Modoratör
Efsanevi Üye
5 Kors yemek ne demek?
Fransız' cada "cours" (course ing.) "koşu" anlamına gelir.Türkçe mutfak terminolijisindeki anlamını "sıra/dize" olarak tabir etsekte uluslararası olarak değiştirilmeden course (kors) olarak kullanılır.
Unun kokusu çıkana kadar ne demek?
Unun kokusu çıkana kadar ne demek?
➡Kokusu Çıkmak deyiminin anlamı:Gizli yapılmış bir iş, daha sonra herkes tarafından bilinir olmaya başlamak.
Aşçılıkta bağlamak ne demek?
Çorba ve tencere yemeği gibi sulu yemeklerin kıvamlarının bir sos, bağlayıcı ya da meyane yardımıyla koyulaştırılması durumuna "bağlamak" denir.
Yemek kesilmek ne demek?
Yemek kesilmek ne demek?
KESİLMEK. Özellikle çorbayı meyane ile bağlarken ya da süt kaynatırken yaşanan, kıvam farklılığına "kesilme" denir. Bu durum çorbanız parça parça olur ya da sütünüz parçalanarak farklı bir kıvama bürünür.
Yemek yaparken çektirmek ne demek?
Mutfakta çektirme; sıvıyı ısı üzerinde buharlaştırarak kıvamını koyulaştırmak demektir.
Ön yemeğe ne denir?
Ön yemeğe ne denir?
Antre (Entree): Ana yemeklerden önce yenen yemek, başlangıç.
Un ne kadar Kavrulmalı?
Un bir spatula veya kaşık yardımı ile yavaş yavaş 30 dakika boyunca karıştırılarak ve kavrulacak. Un rengi beyazdan sarı renge dönüp ve hafif hafif duman çıkarmaya başladığı an da ocak söndürülecek.
Yemekler için un nasıl kavrulur?
Yemekler için un nasıl kavrulur?
Kaşık veya spatula yerine çırpıcı kullanın. Unu eleyerek yağın üzerine eklediğiniz andan itibaren, bir el çırpıcısıyla unu istediğiniz renge gelene kadar, hızlı hızlı karıştırarak kavurun. Çırpıcı unlu karışımın her yerinin eşit derecede kavrulmasına destek olur ve iyi kavrulan un topaklanmaz.
Bağlamak ne anlama gelir?
bağlamak ne demek? Bir şeyi bir yere veya bir şeye tutturmak. Düğümlemek.
Soslar nasıl bağlanır?
Soslar nasıl bağlanır?
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bu işlem için kullanılan ekmek içi ve yumurta sarısının yerine modern mutfakta mısır nişastası ve krema tercih ediliyor.
Az pişmiş sebzeye ne denir?
Aldante: Normalden daha az pişirme usulü (Aldante spagetti, aldante sebze gibi) .
Mutfakta Ocakcı ne demek?
Mutfakta Ocakcı ne demek?
Fabrikalarda, vapur, tren vb. taşıtlarda ocağa kömür atıp ateşin devamlı yanmasını sağlayan kimse, ateşçi. 2. Ocak bacalarını temizleyen kimse. 3. Kahvelerde ocak başında bulunan ve çay, kahve vb. hazırlayan kimse.
Güzel yemek yapan kadına ne denir?
bu kadınlara halk arasında anne denir.
