Adana kebap tarifi

Adana Kebap Tarifi

Adana kebap, Türkiye'nin güneyinden, lezzetiyle dünyaya nam salmış bir kebap çeşididir. Kuzu eti ve baharatların enfes uyumu, mangalda pişirilmesiyle eşsiz bir lezzet şölenine dönüşür.

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma (orta yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Şiş çubukları

Yapılışı

1. Kuzu kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
2. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Bu işlem, kıymanın baharatlarla iyice karışmasını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlayacaktır.
3. Yoğurduğunuz kıymayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu, baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır.
4. Dinlenen kıymayı dolaptan çıkarın ve şiş çubuklarına dikkatlice geçirin. Kıymayı şişe geçirirken, elinizi hafifçe ıslatarak şekil vermek daha kolay olacaktır.
5. Mangal veya ızgarayı önceden ısıtın. Şişleri mangala yerleştirin ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika yeterli olacaktır.

Püf Noktaları

• Kıymanın yağ oranı, kebabın lezzeti için çok önemlidir. Orta yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
• Kıymayı yoğururken, malzemelerin iyice karışması için yeterince vakit harcayın.
• Şişleri mangalda çevirirken, sık sık çevirmemeye özen gösterin. Bu, kebabın suyunun içinde kalmasını sağlar.

Servis Önerisi
Sıcak servis yapın ve yanında közlenmiş biber, domates ve taze maydanoz ile sunun. Ayrıca, lavaş ekmeği ile servis etmek lezzeti tamamlar.