Amasya yöresel Yemekleri

Amasya yöresine ait geleneksel yemekler oldukça çeşitlidir ve genellikle doğal ve yöresel ürünlerle yapılmaktadır. İşte Amasya'nın meşhur yemeklerinden bazıları:

Çorbalar:
- Çatal Çorba: Mercimek ve pirinçle yapılan yoğun bir çorba.
- Sakala Çarpan: Mercimek, kıyma ve türlü sebzelerle hazırlanan enfes bir çorba.
- Toyga Çorbası: Yoğurt ve unla yapılan geleneksel bir çorba çeşidi.
- Helle Çorbası: Yarma ve yoğurt ile hazırlanan lezzetli bir çorba.

Etli Yemekler:
- Keşkek: Buğday ve etin bir araya getirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemek.
- Madımak: Amasya'nın ünlü otlarından olan madımak ile yapılan çeşitli yemekler.
- Mıhlama: Yumuşacık peynirle nefis bir lezzet sunan Mıhlama, Amasya mutfağında önemli bir yere sahip.
- Pastırmalı Pancar: Pastırma ve pancarın lezzetli buluşmasıyla hazırlanan özel bir yemek.

Tatlılar:
- Kuymak: Mısır unu, tereyağı ve peynirin harmanlanması ile yapılan geleneksel bir tatlı.
- Höşmerim: Sütlü, tel tel ayrılan hamurla yapılan nefis bir peynir tatlısı.
- Vişneli Ekmek: Vişne ve ekmekten oluşan farklı bir tatlı deneyimi sunan Vişneli Ekmek, Amasya'nın özel tatlarından biridir.

Hamur İşleri:
- Amasya Çöreği: İçi peynirli veya patatesli olarak yapılan çıtır çıtır bir hamur işi.
- Bişi: Yufkalar arasına peynir, ıspanak veya kıyma konularak yapılan bir çeşit börek.
- Ekmek Aşı (Papara): Ekmek parçalarıyla yapılan ve yoğurtla servis edilen lezzetli bir yemek çeşidi.

Amasya'nın zengin mutfak kültürü ve yöresel lezzetleri, hem şehir sakinleri hem de ziyaretçileri tarafından büyük beğeni toplamaktadır. Bu yemekleri deneyerek Amasya'nın gastronomi mirasını keşfetmek oldukça keyifli olacaktır.