Ankara Yemekleri

Ankara'nın zengin yemek kültüründe birbirinden lezzetli ve yöresel yemek çeşitleri bulunmaktadır. Ankara Mutfağı, hem Anadolu'nun genel mutfak özelliklerini yansıtan hem de kendine özgü lezzetler sunan bir yapıya sahiptir. İşte Ankara'ya özgü bazı yemekler ve hamur işleri:

**Yemekler:**
- **Carcıran:** Dana eti ve yumurtadan yapılan bir çorba türü.
- **Bici Aşı:** Bulgur, et ve sebzelerin bir araya gelerek pişirildiği bir yemek.
- **Çılbır:** Kayseri mantarı, yumurta ve yağdan oluşan bir yemek.
- **Çırpma:** Bulgur pilavı, et ve yağın bir araya gelmesiyle yapılan bir yemek.
- **Göçer Kaile:** Bulgur ve nohuttan yapılan Ankara'ya özgü bir yemek.
- **Keşkek Yemeği:** Arpa buğdayı veya buğdayın dövülmesiyle yapılan bir yemek.
- **Köremez:** Dana eti, tuz ve suyun bir araya getirilmesi ile yapılan bir yemek.
- **Mıhlama:** Mısır unu, tereyağı ve peynirin karışımı ile yapılan lezzetli bir yemek.
- **Omaç:** Yörede sıkça bulunan bir yemek çeşididir.
- **Papara:** Yufka, soğan ve yağdan oluşan bir yemektir.
- **Saz Tavuğu:** Tavuk eti, tereyağı ve suyun bir araya getirilmesiyle yapılan bir yemek.

**Hamur İşi Yemekler:**
- **Bazlama:** Yörede sıkça tüketilen hamur işi.
- **Cızlama:** Yapımında sacda pişirilen bir hamur işi.
- **Gözleme:** Yörenin en meşhur hamur işi çeşitlerinden biri.
- **Su Böreği:** Hamurun arasına peynir veya kıyma konularak yapılan bir börek çeşidi.

**Et Yemekleri:**
- **Ankara Tavası:** Dana eti, patates, biber ve domatesle yapılan bir yemek.
- **Calla:** Dana eti ve sebzelerin pişirilmesi ile yapılan lezzetli bir yemek.
- **Çoban Kavurması:** Koyun veya dana eti, biber ve domates ile yapılan bir yemek.
- **Orman Kebabı:** Fırında pişirilen et yemeği çeşididir.
- **Patlıcanlı Et:** Et ve patlıcanın harmanlanması ile hazırlanan bir yemek.
- **Sızgıç:** Dana eti ve diğer malzemelerin karışımı ile yapılan bir yemek.
- **Siyer:** Dana eti, yoğurt ve unun bir araya gelmesiyle yapılan bir lezzet.

Ankara mutfağında bulunan bu yöresel yemek çeşitleri, hem damak zevkinize hitap edecek hem de Ankara'nın kültürünü deneyimlemenize olanak sağlayacaktır. Afiyet olsun!