haberci
Meraklı Üye
Ezogelin Çorbası Tarifi
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak harika bir seçenektir.
Malzemeler
Yapılışı
Püf Noktaları
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın ve üzerine limon dilimi ekleyerek lezzetini artırın.
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak harika bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz ve karabiber
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci bol su ile yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı, domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından altını kısarak kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Piştikten sonra pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Çorbanızı sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Çorbanın kıvamını daha yoğun isterseniz, pişirme süresinin sonunda blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Tavuk suyu kullanmak çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.
- Nane ve pul biberi en son eklemek, taze tatlarını korumalarına yardımcı olur.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın ve üzerine limon dilimi ekleyerek lezzetini artırın.
