Modoratör
Efsanevi Üye
Fermente lahana nedir?
Fermente lahana turşusu veya Avrupa'daki meşhur Almanca adıyla Sauerkraut (yani ekşi lahana!) yapmak hem çok kolay hem de yapımında ortaya çıkan iyi bakteriler sayesinde probiyotik bir besin. Biliyorsunuz probiyotik besinler genel sağlığımız için, özellikle bağışıklık sistemimiz ve bağırsaklarımız için çok faydalı.
Lahana turşusuna kişniş konur mu?
Kişniş turşulara oldukça güzel aroma veren bir baharat, bunu turşularda toz değil tohum olarak kullanıyorum. Kullanacağınız az miktarda kişniş bile oldukça farklı lezzetler yakalamanızı sağlayacaktır.
Kırmızı lahana nasıl fermente edilir?
Kırmızı lahana nasıl fermente edilir?
Lahanayı dörde bölüp sert yerlerini ayırıp ince ince doğrayın içine turşuluk tuzdan 2 kaşık atıp elimizle lahanaları iyice ovalım. Tuzuna bakın az gelirse damak tadınıza göre tuz atın. Lahanalar sulanana kadar ovmaya devam edin. Bu şekilde yarım saat bekletin.
Turşuya kişniş konur mu?
Turşuya kişniş konur mu?
Her bir kavanoza 2 şer çay bardağı sirke dökün. Üzerlerine 1 er kaşık kişniş dökün. 1 kabın içerisine 2 su bardağı tuz, 1 yemek kaşığı limon tuzu dökerek karıştırın. Paylaşarak üzerlerine dökün ve kapağını kapatın.
Lahana turşusuna şeker girer mi?
Eklenecek su, sirke, şeker, limon tuzu, kaya tuzu iyice karıştırılır. Üzerlerine eksik gelirse su eklenebilir. Ağızları iyice dolunca üzerine asma yaprağı konur ve iyice kapağı kapatılır. Asma yaprağı yoksa buzdolabı poşeti ilede üzerine kapatılabilir.
Mor lahana fermente nasıl yapılır?
Doğal fermente lahana turşusu nasıl yapılır?
Doğal fermente lahana turşusu nasıl yapılır?
- Salamura suyu; Suyu kaynatın bir sürahiye dökün.
- Lahanayı incecik doğrayın, havucu rendeleyin.
- Kavanozun dibine 1 tane asma ya da vişne yaprağı koyun.
- Hazırladığınız salamura suyunu sebzelerin üzerini örtene kadar dökün.
- Turşuyu açınca ya çok serin bir yerde ya da buzdolabında saklayın.
Fermente sucuk nasıl yapılır?
Fermente sucuk nasıl yapılır?
Fermente sucuk, kıymanın bir çeşit fermantasyon işleminden geçerek sucuk şeklini aldığı bir besindir. Büyükbaş ya da küçükbaş hayvanların etleri kıyma haline getirildikten sonra arzuya göre eklenen baharatlarla harmanlanır ve yapay bir kılıf içine alınır.