GAP projesi, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde önemli değişiklikler ve gelişmeler sağlamış bir projedir. Proje kapsamında Fırat ve Dicle nehirleri üzerinde birçok baraj, hidroelektrik santral ve sulama tesisleri inşa edilmiştir. Bu çalışmaların yanı sıra kentsel ve kırsal altyapı, ulaştırma, sanayi, eğitim, sağlık ve diğer sektörlerde de önemli gelişmeler yaşanmıştır.

GAP projesinin uygulama alanına giren tarım ürünleri arasında buğday, arpa, pamuk, kırmızı mercimek, susam, çeltik, Antep fıstığı, üzüm, zeytin, tütün, karpuz, domates, biber ve patlıcan gibi ürünler ön plana çıkmaktadır. Özellikle kırmızı mercimek ve Antep fıstığı üretiminde Güneydoğu Anadolu Bölgesi önemli bir konuma sahiptir.

GAP projesi 27 Ekim 1989 tarihli Bakanlar Kurulu Kararı ve 6 Kasım 1989 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan kararlarla başlamıştır. GAP Bölge Kalkınma İdaresi Teşkilatı bu tarihten itibaren projenin yürütülmesini ve gelişimini sağlamıştır.

Proje alanı Doğu Anadolu Projesi'nin uygulama alanında yer almakta olup, Fırat ve Dicle havzaları ile yukarı Mezopotamya ovalarında bulunan 9 ili kapsamaktadır. Bu iller Adıyaman, Batman, Diyarbakır, Gaziantep, Kilis, Mardin, Siirt, Şanlıurfa ve Şırnak olarak belirlenmiştir.

GAP turu sırasında Gaziantep'te birçok önemli nokta ziyaret edilebilir. Zeugma Mozaik Müzesi, Gaziantep Kalesi, Medusa Cam Eserler Müzesi, hayvanat bahçesi, Pişirici Kasteli, Boyacı Camii, Kurtuluş Camii, Halfeti, Dülük Antik Kenti ve Gaziantep Müzesi gibi tarihi ve kültürel mekanlar turistler için önemli ziyaret noktalarıdır.

GAP turuna çıkarken alınabilecek hediyelik eşyalardan bazıları deri ceket, taş süslemeleri, isot (Urfa biberi), isot reçeli, Urfa fıstığı, kurut, nar pekmezi ve mırra gibi yöresel ürünlerdir. Bu hediyelik eşyalarla Gap bölgesine özgü lezzetleri ve kültürü sevdiklerinize de taşıyabilirsiniz.