Geleneksel Aşure Tarifi: Adım Adım Yapılışı

Aşure'nin Hikayesi ve Lezzeti
Aşure, İslam kültüründe önemli bir yere sahip olan, bolluk ve bereketin simgesi olarak kabul edilen nefis bir tatlıdır. Her lokmasında farklı lezzetler sunan bu tatlı, dostlarınızı ve ailenizi buluşturmak için harika bir fırsattır.

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı fasulye
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı kuru incir
• 1/2 su bardağı kuru kayısı
• 1/2 su bardağı fındık
• 1/2 su bardağı ceviz
• 2 su bardağı şeker
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• Su (gerektiği kadar)
• 1 tutam tuz

Yapılışı

1. Buğdayı bir gece önceden bol su ile ıslatın. Sabah suyunu süzün ve geniş bir tencereye alın.
2. Nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı kaplarda ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
3. Buğdayı üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yavaş yavaş pişirin.
4. Buğday yumuşamaya başladığında haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyin.
5. Ardından doğranmış kuru incir, kuru kayısı ve kuru üzümü ekleyin. Bir süre daha pişirin.
6. Şekeri, portakal kabuğu rendesini ve bir tutam tuzu ekleyin. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
7. Tarçını ekleyin ve kısık ateşte aşure kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
8. Ateşten aldıktan sonra fındık ve cevizleri ekleyin, karıştırın.

Püf Noktaları

• Aşurenin kıvamını ayarlamak için su ekleyebilirsiniz. Çok katı olmamasına dikkat edin.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir aşure için şeker miktarını artırabilirsiniz.
• Kuru meyveleri eklemeden önce sıcak suda bekletirseniz daha yumuşak olurlar.

Servis Önerisi
Aşurenizi oda sıcaklığında ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine nar taneleri ve tarçın serpiştirerek lezzet katabilirsiniz.