Gümüşhane'nin yöresel yemekleri oldukça zengin ve lezzetlidir. Geleneksel damak tadının yansıması olan bu yemekler, şehrin kültürü ve coğrafyasından esinlenerek oluşturulmuştur. İşte Gümüşhane'nin ünlü yöresel yemeklerinden bazıları:
1. Pestil: Gümüşhane'nin meşhur pestili, genellikle kaysı, elma veya üzüm gibi meyvelerin kurutulmasıyla yapılan sağlıklı bir atıştırmalıktır.
2. Köme: Gümüşhane'nin köme tatlısı, un, tereyağı, ceviz ve şeker gibi malzemelerle hazırlanan ve genellikle özel günlerde yapılan bir tatlıdır.
3. Kuşburnu Çorbası: Kuşburnu meyvesinden yapılan bu çorba, Gümüşhane mutfağının sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir.
4. Manti Çorbası: Mantı hamurundan yapılan ve genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, Gümüşhane'nin vazgeçilmez lezzetlerindendir.
5. Gendime Çorbası: Un, tereyağı, su ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, yörede sıkça tüketilen ve damaklarda lezzetli bir iz bırakan bir çorba çeşididir.
6. Lemis: Tereyağında kavrulmuş un ve şeker ile yapılan bu tatlı, Gümüşhane mutfağının sevilen lezzetlerindendir.
7. Fırın Erişte: Eriştelerin fırında peynir ve yumurta ile pişirilerek hazırlanan bu yemek, Gümüşhane'de sıkça tercih edilen bir lezzettir.
8. Borani: Ispanak veya pazı gibi sebzelerin yoğurtla birlikte pişirilmesiyle yapılan bu yöresel yemek, Gümüşhane'de sevilerek tüketilen bir lezzettir.
9. Fasülye Bulgurlusu (Pağla Denlisi): Gümüşhane'nin özel fasulye çeşidi ile bulgurun bir araya gelmesiyle yapılan bu yemek, yörede sıkça tüketilir.
10. Evelek Dolması: Kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanan ve içi doldurulmuş evelek kabaklarının pişirilmesiyle elde edilen bir yemek çeşididir.
11. Haşıl: Mısır unu ve pekmez ile yapılan bu tatlı, Gümüşhane mutfağının sevilen ve doyurucu lezzetlerindendir.
12. Burma Tatlısı: İnce hamurun içine ceviz ve şeker konularak yapılan ve şerbetle buluşturulan bu tatlı, Gümüşhane'de sevilerek tüketilir.
13. Kanzili Börek: İnce hamurun içine kıyma veya peynir konularak yapılan ve fırında pişirilen bu börek çeşidi, Gümüşhane mutfağının önemli lezzetlerindendir.
14. Siron: Kuymak gibi bir yemek olan siron, mısır unu ve peynir ile hazırlanır ve Gümüşhane'de yaygın bir şekilde tüketilir.
Gümüşhane'nin bu leziz ve özel yemekleri, zengin içerikleri ve geleneksel lezzetleriyle hem şehre özgü bir tat sunmakta, hem de yöreye ait kültürü yansıtmaktadır. Geleneksel yemeklerin tadını tatmak için Gümüşhane'ye yolculuk yaparak bu eşsiz lezzetleri deneyebilirsiniz.
