Anaerob bakteriler, oksijensiz ortamlarda yaşayan ve oksijeni tolere edemeyen organizmalardır. Bu tür bakteriler genellikle toprak, bağırsak ve çürüme materyallerinde bulunurlar. Anaerob bakteriler arasında Clostridium, Bacteroides, ve Propionibacterium gibi popüler türler bulunmaktadır.

Bakterilerin bozulması genellikle uygun ortamlarda hızlı bir şekilde gerçekleşir. Besin, nem ve uygun sıcaklık bakterilerin çoğalmasını hızlandıran faktörler arasındadır. Bakteriler, uygun ortamlarda hızla çoğalabilirler ve besinlerin bozulmasına neden olabilirler.

Bakterilerin endosporda var olabilme sıcaklığı oldukça değişkendir. Bazı bakteriler çok düşük sıcaklıklarda bile endospor oluşturabilirken, bazıları için yüksek sıcaklıklar endospor oluşturma yeteneğini etkileyebilir. Endosporlar, zorlu koşullara karşı bakterilerin korunmasını sağlar ve uygun koşullar sağlandığında tekrar çoğalabilirler.

Bakteriler genellikle aşağıdaki seviyelerde sınıflandırılır ve isimlendirilir: Alem, Bölüm, Sınıf, Takım ve Familya. Bu sınıflandırma sistemi bakterilerin farklı gruplara ayrılmasını ve tanımlanmasını sağlar.

Antibiyotikler, hastalık yapan bakterilere karşı kullanılan ilaçlardır. Bu ilaçlar bakterilerin büyümesini engeller ve enfeksiyonları tedavi eder. Ancak antibiyotiklerin bilinçsiz kullanımı dirençli bakteri suşlarının ortaya çıkmasına neden olabilir ve vücuttaki yararlı mikroorganizmalara zarar verebilir.

Bazı bakteri türleri, besinlerde bozulmaya ve besin zehirlenmesine neden olabilirler. Bu tür bakteriler genellikle konserveler gibi sıcaklık, nem ve depolama koşulları uygun olan ortamlarda çoğalabilirler. Besin zehirlenmesine neden olan bakterilerin tespit edilmesi ve önlenmesi için hijyen kurallarına dikkat etmek önemlidir.