Hidrojenasyon reaktörü, endojen talep üzerine hidrojen üretimi ve tek kullanımlık bir katalizör kartuş sistemi ile benzersiz şekilde birleştiren tezgah üstü bağımsız bir cihazdır. Sürekli akışlı mikrokimya prensiplerini kullanarak hidrojenasyon işlemlerinde üstün verimlilik, hız ve düşük maliyet sunar. Geleneksel yöntemlere kıyasla daha etkili bir şekilde hidrojenasyon yapılmasını sağlar.

Yağların hidrojenasyon işleminde genellikle platin veya nikel gibi metallerin katalizör olarak kullanıldığı bilinmektedir. Bu işlem, doymamış yağlardaki çift veya üçlü bağların hidrojen ile doygun hale getirilmesini sağlar. Özellikle gıda sektöründe margarin üretiminde sıkça kullanılan bir yöntemdir.

Hidrojenasyon, yağlardaki doymamış bağları azaltarak oksidasyon duyarlılığını azaltmak ve ürünün fiziksel özelliklerini değiştirerek kullanım alanlarını artırmak amacıyla yapılır. Bu işlem sayesinde yağların dayanıklılığı artar ve raf ömrü uzar.

Hidrojenizasyon işlemi genellikle katalizör yardımı ile basınç altında gerçekleştirilir. Alkenlerdeki doymamış karbon kimyasal bağlarına hidrojen eklenerek alkana dönüşüm sağlanır. Bu işlem, ilaç ve petrokimya endüstrisinde de çeşitli uygulamaları bulunmaktadır.

Hidrojene yağ terimi, bitkisel yağların hidrojen ile işlem görmesi sonucu katılaştırılarak elde edilen yağları tanımlar. Bu işlem sonucu yağlar daha doymuş hale gelir ve genellikle margarin ve katı yağ üretiminde kullanılır.

Yağlardaki SFC (Solid Fat Content - Katı Yağ Oranı) değeri, yağın içerdiği katı yağ oranının farklı sıcaklık derecelerinde ölçülen yüzdesidir. Bu değer, yağın hangi sıcaklıklarda ne kadar katılaşma eğilimi gösterdiğini belirlemek için kullanılır.

Hidrojenize yağ yapma işlemi, bitkisel sıvı yağların hidrojenasyon işleminden geçirilerek trans yağ oluşturulmasıdır. Bu işlem, hidrojenin yüksek sıcaklıkta yağa karıştırılması ve yağın katılaşmasıyla gerçekleşir. Trans yağlar, genellikle sağlık açısından pek önerilmeyen bir yağ türü olarak bilinir.