İşte sorularınıza detaylı cevaplar:

**Instant maya nasıl kabartılır?**
Instant mayanın kısa sürede etkisini göstermesi için, su yardımıyla çözündürülmelidir. Ancak, mayanın etkili olabilmesi ve bozulmaması için suyun ılık olması gerekmektedir. Bu sayede maya aktif hale gelir ve hamurunuzu kabartmaya hazır hale gelir.

**Mayalı hamura neden şeker konur?**
Mayalı hamura şeker eklenmesi, mayanın içindeki mantarların beslenmesini sağlar. Mayadaki mantarlar şekerle beslendikçe çoğalır ve hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.

**Ekmek neden lastik gibi olur?**
Ekmek hamurunuzun lastik gibi olmasının birkaç sebebi olabilir: rutubetli hava, çok taze un kullanımı, çimlenmiş buğday unu kullanımı, aşırı enzim aktivitesi, fazla yoğurma, hamurun fazla soğuk olması, aşırı su kullanımı, eksik maya ve 1. fermantasyonun kısa sürmesi gibi durumlar ekmek hamurunun lastik gibi olmasına sebep olabilir.

**Instant maya nasıl yapılır?**
Instant maya, suda eritilmeye gerek kalmadan doğrudan hamura eklenen bir üründür. Suda eritmeye ihtiyaç duymadan direkt olarak una karıştırılarak kullanılabilir. Instant kuru maya olarak da bilinir.

**Mayalı hamur zararlı mı?**
Mayalı hamurun içine termofil maya katılmışsa, bu mayalar bağırsaklarda çoğalabilir ve sindirim sistemini bozabilir. Bu nedenle aşırı tüketiminde dikkatli olunması önerilir.

**Mayalı hamur neden çürür?**
Mayalı hamurun 48 saat soğuk fermantasyon sürecinden geçirilmesinin sebebi, mayanın hızlı çoğalmasını engellemektir. Oda sıcaklığında gerçekleştirilen fermantasyon sürecinde maya çok hızlı çoğalarak hamurun ekşimesine ve çürümesine sebep olabilir.

**Ev yapımı ekmek neden sert olur?**
Ev yapımı ekmek sert oluyorsa, eksik su kullanımı veya aşırı güç kullanımı gibi nedenlerden kaynaklanabilir. Ekmek hamurunuzun sertliği konusunda su miktarını ayarlamak ve hamuru doğru şekilde yoğurmak önemlidir. Çok fazla güç kullanılarak hamurun sertleşmesine neden olunmamalıdır.