Istakoz sağlıklı bir deniz ürünüdür ve çeşitli besin maddeleri açısından zengindir. Potasyum, magnezyum, kalsiyum, selenyum, çinko ve fosfat gibi minerallerin yanı sıra omega-3, omega-6 ve omega-9 yağ asitleri içerir. Bu besin değerleri sayesinde kalp sağlığını destekler ve damar hastalıklarının tedavisinde faydalı olabilir. Ayrıca 100 gram ıstakozda yaklaşık 19 gram protein bulunmaktadır.

Tüm yengeçlerin yenilip yenemeyeceği konusu farklı mezheplere göre değişiklik gösterebilir. Maliki ve Hanbeli mezheplerine göre deniz hayvanları genel olarak helaldir, ancak timsah gibi yırtıcı hayvanlar helal değildir. Şafii mezhebine göre ise suda yaşayan ancak karada da yaşayabilen hayvanlar, kurbağa, yengeç, kaplumbağa ve su yılanı gibi canlılar habis ve zararlı oldukları için helal değildir.

Istakozun pişirilmesi ise genellikle haşlama veya buharda pişirme yöntemleri ile yapılır. Haşlama süresi ıstakozun ağırlığına göre değişir. Örneğin, 500 gram ıstakoz için yaklaşık 10 dakika, 1 kilogramlık ıstakoz için 18 dakika gibi süreler önerilebilir. Haşlandığında kabuğu siyahtan mercan rengine dönüşür. Ayrıca ıstakoz buharda da pişirilebilir.

Istakoz tuzlu suda yaşamaz, genellikle deniz ve tatlı su diplerinde bulunur. Kışın derinlere inebilir veya dehlizlerde barınabilir. Yengeç ise tüketildiğinde dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Kahverengi yengeç eti, aşırı tüketildiğinde yüksek seviyelerde kadmiyum içerebilir ve iyi miktarda sodyum içerebilir.

Yengeç eti, ekşimsi bir tadı olan ve taze olduğunda iç içe geçmemiş silindirler şeklinde olması gereken lezzetli bir deniz ürünüdür. Taze olup olmadığını anlamak için yengecin içine bakabilirsiniz. Eğer tek parça et görünümündeyse tazedir, ancak iç içe geçmiş gibi silindirler şeklindeyse bayat olabilir.

En iyi ıstakoz nasıl pişirilir ve ıstakozun yanında hangi yiyecekler tercih edilebilir konularına da değinmek isterseniz, ben size bu konularda da yardımcı olabilirim. Afiyet olsun!