haberci
Meraklı Üye
Bölgesel Yemekler
Kastamonu 'da binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi farklılık yemek yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça göstermektedir Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu 'da 812 çeşit yemek yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden az kalsın 500 adetinin Anadolu 'nun diğer yörelerinde bilinmediği ortaya çıkmıştır
Genel anlamda ekmekler, çorbalar, et yemekleri, hamurlu yemekler, sebze yemekleri, tatlılar ve içecekler olarak asıl başlıkları olarak ayrılan Kastamonu mutfak kültürü içinde hem sanayi bitkileri, şekercilik ve meyvacılık da oldukça ün kazanmıştır
Kastamonu elması, sadece yöremizde yer alan üryani eriği, Tosya üzümü, İnebolu kestanesi, kirazı, Azdavay armudu, Vasıta ceviz ve kızılcığı, Taşköprü eriğinin yanına tekrar Taşköprü sarımsağı ve ketenkeneviri, Tosya pirinçleri ile epeyce zengin bir yelpaze oluşturmaktadır
Kastamonu Türkiye 'de şekerciliğin yayılış merkezlerinden biri olarak ve Türk Lokumuna yeni bir güzel koku kazandırarak bütün dünyaya tanıtan Kastamonu Vasıta ilçemizden olan Hacı Bekir ürünleri, çekme helvamız ile de kendini ispatlamış bir kenttir
Yemek Yemek kültürü denildiğinde akla gelen servissaklama kapları, pişirme araçları açısından da zengindir Kastamonu Özellikle Küre ilçemizde çıkarılan ve az kalsın 3500 yıldır işletile gelen bakır madenleri sayesinde yöreye özgü spesifik bir grup yaratıcı bakır servis ve saklama kapları aralarında sahan, ligenler, siniler gibi örnekler sergilerken, orman yoğunluğundan kaynaklanan pişirme araçlarındaki yaslağaç, bisleğeç, oklağaç gibi gereçlerde ahşap araç gereç örneklerinin bir kısmını ortaya koymaktadır
ETLİ EKMEK :
Malzemesi :
1 Kg orta yağlı, iki defa çekilmiş dana kıyması, 2 Kg un, iki büyük baş soğan, yarım demet maydanoz, 1 yumurta, karabiber, kimyon, tuz, 1 nehir bardağı akışkan yağ
Hazırlanışı :
Önce ekmeğin pişirileceği sac hazırlanır Sacın üstü silinip altıda külle kaplanarak pişecek ekmeğin yanmaması sağlanır
Etin hazırlanmasında, kıyılmış soğan, 1 yumurta, maydanoz ve baharatlar ve birazda su ek edilerek macun kıvamında ekmek hamuruna sürülebilecek hale getirilir Ekmeklik un, hamur teknesinde mayasız su ve tuzlu ile yoğrulur ve hamur haline getirilir Hamur yaklaşık 30 cm çapında dairesel bir biçimde ve 23 mm kalınlığında açılır Açılan bu hamurun yarısının içine daha evvelden hazırlanan kıyma eklenir ve öteki yarısı ile bunun üzeri kapatılır Hazırlanan bu ekmek sac üzerinde her iki tarafı da kızarıncaya değin pişirilir ve servise sunulur Istek edilirse ekmeğin yanına, üryani hoşafı, pestil ezmesi, erik ekşisi, ayran gibi içeceklerde alınabilir
Etli ekmeğin, patetesli, mantarlı, kesikli, yoğurtlu, cevizli, ıspanaklı gibi çeşitleri de yaygın olarak yapılır
BANDUMA :
Malzemesi :
1 Kglık böreklik un, 150 gr ceviz içi, yarım hindi, 50 gr tereyağı, tuzlu
Hazırlanışı :
Öncelikle hindi pişirilerek suyu elde edilir Daha Sonra un su ve tuz ile yoğrulur Bu hamur yufka haline getirilerek pişirilir Ceviz içi ufalanarak bir tepsi içinde önceden kızartılmış tereyağı ile yağlanır Pişirilen hamurlar yufka halinde iken rulo biçiminde kesilir ve hazır olan hindi suyuna bandırılarak bir tepsiye dizilir Bu tepsideki hamurların üstüne hindi eti parçaları ve ufalanarak yağlanmış ceviz içi konur ve yine hindi suyu ilave edilerek ocakta altı kızarana değin pişirilir Ocaktan çıkınca eritilmiş tereyağı dökülerek servise hazır ayla getirilir
MIKLAMA :
Malzemesi :
½ kg orta yağlı kıyma, 3 adet soğan, 50 gr yağ, 4 yumurta, yarım demet maydanoz, tuz
Hazırlanışı :
Soğan tamamen kavrulduktan sonradan, kıyma, bu kavrulan soğanlar, maydanoz ve tuzlu ile birlikte bitmiş kavrulur Kavrulan bu kıymaya az su ilave edilerek kaynatılır ve pişen karışım bir sahana alınır Üstüne yumurta kırılarak sahan hafif ateşte pişirilir Pişen yumurtanın üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür ve servise sunulur Mıklamanın ıspanaklı, etli, patatesli, mantarlı, çökelekli gibi çeşitleri yapılabilmektedir
PAÇA :
Malzemesi :
½ kg patates, 3 yumurta,50 gr nişasta, 50 gr yoğurt, bir baş sarımsak, 50 grtereyağı
Hazırlanışı :
Patatesler önce bir kapta haşlanır, daha sonra bu patatesler ezilerek bambaşka bir kapta yumurta içine bir kaşık nişasta, yoğurt ve sarımsak eklenerek çırpılır Bu karışım sonradan patatesler ile birleştirilerek ağır ateşte pişirilirBu karışım piştikten sonra üzerinde kızdırılmış tereyağı gezdirilir Pişirme ocakta olabileceği gibi yayvan bir kap içerisine alınarak fırında da pişirilip, paçanın altının ve üstünün kızarması sağlanabilir ve üstüne maydanoz yaprakları eklenerek servise hazırlanmış ışık halkası getirilir
Tekrar paçanın da kıymalı, kelleli, pirinçli gibi çeşitleri mevcuttur
EKŞİLİ PİLAV :
Malzemesi :
1 kg siyez bulguru, ½ kg yoğurt, 2 adet soğan, 1 demet nane, 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, ebegümeci, salça, karabiber, tuz
Hazırlanışı :
Başta siyez bulguru haşlanır, haşlanmış olan bu bulgura ebegümeci ve yoğurt eklenerek kaynatılır ve karışım azıcık koyulaşınca üzerine nane, maydanoz ve dereotu doğranılarak atılır Ateşten alınıp biraz dinlendirilince kırmızı biber ve eritilmiş tereyağı ve eklenerek sulu bir pilav halinde servise alınır
ALA PİLAV :
Malzemeler :
½ kg ince bulgur, ½ kg mercimek, 3 yumurta, 3 adet kuru soğan, 50 gr teryağı ve tuzlu
Hazırlanışı :
Önce bulgur haşlanır, birazcık haşlandıktan sonradan bulgurun içine mercimek katılır ve suyunu tamamen çekene dek ocakta ağır ateşte tutulurFarklı bir kapta ince kıyılmış soğan tereyağına atılır ve adamakıllı kavrulur Bu yağ pişen pilavın üzerine dökülür ve servis, pilav birazcık dinlendirildikten daha sonra yanında taze soğan eklenerek yapılır
ÇEKME HELVA :
Malzemesi :
Kadayıflık özü olmayan un, şeker, yağ, limon tuzu ve su
Hazırlanışı :
Önce helvanın meyanesi hazırlanır Yağ bir kazanda eritilir ve içine un konur Bir saat dek hafif ateşte un ve yağ iyice karıştırılarak kavrulur, ve sonradan bir sini içinde soğumaya alınır Diğer yanda toz şeker, limon tuzu ve su, akide kıvamına gelene kadar ocakta kaynatılır Kaynayan bu karışım misket tezgah üzerine alınır Burada 2025 cm genişliğinde, bir karış kalınlığında bir bölge kaplayacak şekilde düzenlenir Karışım hafif soğuduğunda elle uzatılarak simit gibi halka şekline getirilir ve bu operasyon ardından karışımın şekli beyaz bir renk alır Halka şeklindeki bu şeker meyanenin içinde bulunduğu sini içine yerleştirilir Halka 46 kişi kadar çekilerek meyane sinisinin büyüklüğüne ulaştırılır Halka ikiye katlanarak baştan çekilir Operasyon şeker meyaneyi içine çekip, tel tel olana dek devam ettirilir Akide kaybolup tel tel ayrılınca mermere alınıp soğumaya bırakılır Ilık bir sıcaklığa kavuşunca elle sıkıştırılarak un haline getirilip tepsilere basılır ve üzerine zorlama uygulanarak tamamen sıkışması sağlanır Sonra bıçakla kesilerek servise sunulur
SİMİT TİRİDİ :
Malzemesi:
Kastamonu simidi, kemik suyu, sarımsak, yoğurt, kavrulmuş kıyma, tereyağı
Hazırlanışı :
Kastamonu simidi diğer yörelerden öbür olarak, böreklik un ile mayalanıp yoğrulduktan daha sonra, hamur simit halkası haline getirilir ve 10 dakika bekletilir Dinlenmiş hamur, içinde elma pekmezinin kaynadığı suda haşlanır daha sonra fırınlanarak hazırlanmış ülkü getirilir Simitler bir tabağa ufak parçalar halinde doğranır Tencerede kaynatılmış olan kemik suyu bu simitlerin üstüne dökülür Bunun üzerine sarımsaklı yoğurt ve onun üstüne de 67 saat süresince ağır ateşte kavrulmuş kıyma dökülür En üste ise eritilmiş tereyağıdökülerek hazır olur
PÜRYANKUYU KEBABI :
Hazırlanışı :
Başta tuğladan örülmüş 1 15 metre derinliğinde ve ortalama 3 ila 5 koyun alabilecek çapta bir kuyu yapılır Kuyunun duvarına çengeller asılır Kuyu tabanına enteresan diye sözcük grubu edilen odunlar döşenerek ateş yakılır ve is çıkmayacak ışık halkası getirilir
Yeni kesilmiş bir kuzu tamamen temizlenir ve bütünüyle kalacak şekilde boynundan kuyruk sokumuna kadar satırla ikiye ayrılarak közlerin üzerinde çengellere takılır giderken közün üstüne bir abes tava konur Bundaki kasıt, pişecek olan kuzunun pişme sırasında meydana çıkan yağlarının tava içinde toplanarak sonradan yapılacak pilav için kullanılmasıdır Kuyunun ağzı tahta bir kapakla kapatılır ve kuzunun kendi buharında pişebilmesi için çevresi iyice balçık ile sıvanır Takriben iki saat piştikten sonra kuyudan çıkarılan kuzu parçalanır ve elle yenir
OĞMAÇ ÇORBASI :
Malzemesi :
Un, 1 yumurta, su, tereyağı, yoğurt, nane, kırmızı pul biber
Hazırlanışı :
Tencerede su kaynatılır Öbür bir kapta un minik topaklar halinde elle ovularak kaynayan suya azar azar bırakılır Top olmaması için kesintisiz karıştırılır Pişme kıvamına gelince su içine yoğurt ek edilir Ateşten alındıktan daha sonra üstünde eritilmiş tereyağı gezdirilir ve en son kırmızı pul biber ve nane eklenerek hazırlanmış ayla getirilir
ESIR HAMURU :
Malzemesi :
Un, su, yağ, pekmez
Hazırlanışı :
Bir tencerede kaynayan suya az eksik un bırakılır ve devamlı olarak karıştırılarak koyu bir kıvama gelmesi sağlanır Sonra bu koyu hamur bir kaşık ile tepsiye dizilir Üzerine kızdırılmış tereyağı döküldükten daha sonra pekmeze bandırılarak yenir Tepsiye alındıktan daha sonra pekmez ya da tatlı bir madde dökülmeden sade bir şekilde yenebileceği gibi sarımsaklı yoğurtla da yenebilir
CIRIK TATLISI :
Malzemesi :
Maya, 50 gr nişasta, su, yağ, şeker, 1 yumurta
Hazırlanışı :
Ekmek hamuru mayası bir yumurta ve bir kaşık nişasta ile katı bir kıvama gelene dek çırpılır ve sonradan mayalanması için bir kaba alınarak ağzı kapatılır Mayalanma gerçekleştiğinde hamur el ile sıkılarak baş parmak ve şehadet parmağı üzerinden meydana çıkan hamur kaşıkla alınarak bir tavada kızarmakta olan yağ içersinde hafifçe kızartılır ve yağı süzülerek alınır Birazcık dinlendikten daha sonra ağda üretilmiş şerbet dökülerek yenir *
Kastamonu 'da binlerce yıllık bir kültür birikimi ve il sınırlarındaki coğrafi farklılık yemek yemek kültürünün zenginliğinde de kendisini oldukça göstermektedir Yapılan derleme çalışmalarında Kastamonu 'da 812 çeşit yemek yemek tespit edilmiş ve bu yemeklerden az kalsın 500 adetinin Anadolu 'nun diğer yörelerinde bilinmediği ortaya çıkmıştır
Genel anlamda ekmekler, çorbalar, et yemekleri, hamurlu yemekler, sebze yemekleri, tatlılar ve içecekler olarak asıl başlıkları olarak ayrılan Kastamonu mutfak kültürü içinde hem sanayi bitkileri, şekercilik ve meyvacılık da oldukça ün kazanmıştır
Kastamonu elması, sadece yöremizde yer alan üryani eriği, Tosya üzümü, İnebolu kestanesi, kirazı, Azdavay armudu, Vasıta ceviz ve kızılcığı, Taşköprü eriğinin yanına tekrar Taşköprü sarımsağı ve ketenkeneviri, Tosya pirinçleri ile epeyce zengin bir yelpaze oluşturmaktadır
Kastamonu Türkiye 'de şekerciliğin yayılış merkezlerinden biri olarak ve Türk Lokumuna yeni bir güzel koku kazandırarak bütün dünyaya tanıtan Kastamonu Vasıta ilçemizden olan Hacı Bekir ürünleri, çekme helvamız ile de kendini ispatlamış bir kenttir
Yemek Yemek kültürü denildiğinde akla gelen servissaklama kapları, pişirme araçları açısından da zengindir Kastamonu Özellikle Küre ilçemizde çıkarılan ve az kalsın 3500 yıldır işletile gelen bakır madenleri sayesinde yöreye özgü spesifik bir grup yaratıcı bakır servis ve saklama kapları aralarında sahan, ligenler, siniler gibi örnekler sergilerken, orman yoğunluğundan kaynaklanan pişirme araçlarındaki yaslağaç, bisleğeç, oklağaç gibi gereçlerde ahşap araç gereç örneklerinin bir kısmını ortaya koymaktadır
ETLİ EKMEK :
Malzemesi :
1 Kg orta yağlı, iki defa çekilmiş dana kıyması, 2 Kg un, iki büyük baş soğan, yarım demet maydanoz, 1 yumurta, karabiber, kimyon, tuz, 1 nehir bardağı akışkan yağ
Hazırlanışı :
Önce ekmeğin pişirileceği sac hazırlanır Sacın üstü silinip altıda külle kaplanarak pişecek ekmeğin yanmaması sağlanır
Etin hazırlanmasında, kıyılmış soğan, 1 yumurta, maydanoz ve baharatlar ve birazda su ek edilerek macun kıvamında ekmek hamuruna sürülebilecek hale getirilir Ekmeklik un, hamur teknesinde mayasız su ve tuzlu ile yoğrulur ve hamur haline getirilir Hamur yaklaşık 30 cm çapında dairesel bir biçimde ve 23 mm kalınlığında açılır Açılan bu hamurun yarısının içine daha evvelden hazırlanan kıyma eklenir ve öteki yarısı ile bunun üzeri kapatılır Hazırlanan bu ekmek sac üzerinde her iki tarafı da kızarıncaya değin pişirilir ve servise sunulur Istek edilirse ekmeğin yanına, üryani hoşafı, pestil ezmesi, erik ekşisi, ayran gibi içeceklerde alınabilir
Etli ekmeğin, patetesli, mantarlı, kesikli, yoğurtlu, cevizli, ıspanaklı gibi çeşitleri de yaygın olarak yapılır
BANDUMA :
Malzemesi :
1 Kglık böreklik un, 150 gr ceviz içi, yarım hindi, 50 gr tereyağı, tuzlu
Hazırlanışı :
Öncelikle hindi pişirilerek suyu elde edilir Daha Sonra un su ve tuz ile yoğrulur Bu hamur yufka haline getirilerek pişirilir Ceviz içi ufalanarak bir tepsi içinde önceden kızartılmış tereyağı ile yağlanır Pişirilen hamurlar yufka halinde iken rulo biçiminde kesilir ve hazır olan hindi suyuna bandırılarak bir tepsiye dizilir Bu tepsideki hamurların üstüne hindi eti parçaları ve ufalanarak yağlanmış ceviz içi konur ve yine hindi suyu ilave edilerek ocakta altı kızarana değin pişirilir Ocaktan çıkınca eritilmiş tereyağı dökülerek servise hazır ayla getirilir
MIKLAMA :
Malzemesi :
½ kg orta yağlı kıyma, 3 adet soğan, 50 gr yağ, 4 yumurta, yarım demet maydanoz, tuz
Hazırlanışı :
Soğan tamamen kavrulduktan sonradan, kıyma, bu kavrulan soğanlar, maydanoz ve tuzlu ile birlikte bitmiş kavrulur Kavrulan bu kıymaya az su ilave edilerek kaynatılır ve pişen karışım bir sahana alınır Üstüne yumurta kırılarak sahan hafif ateşte pişirilir Pişen yumurtanın üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür ve servise sunulur Mıklamanın ıspanaklı, etli, patatesli, mantarlı, çökelekli gibi çeşitleri yapılabilmektedir
PAÇA :
Malzemesi :
½ kg patates, 3 yumurta,50 gr nişasta, 50 gr yoğurt, bir baş sarımsak, 50 grtereyağı
Hazırlanışı :
Patatesler önce bir kapta haşlanır, daha sonra bu patatesler ezilerek bambaşka bir kapta yumurta içine bir kaşık nişasta, yoğurt ve sarımsak eklenerek çırpılır Bu karışım sonradan patatesler ile birleştirilerek ağır ateşte pişirilirBu karışım piştikten sonra üzerinde kızdırılmış tereyağı gezdirilir Pişirme ocakta olabileceği gibi yayvan bir kap içerisine alınarak fırında da pişirilip, paçanın altının ve üstünün kızarması sağlanabilir ve üstüne maydanoz yaprakları eklenerek servise hazırlanmış ışık halkası getirilir
Tekrar paçanın da kıymalı, kelleli, pirinçli gibi çeşitleri mevcuttur
EKŞİLİ PİLAV :
Malzemesi :
1 kg siyez bulguru, ½ kg yoğurt, 2 adet soğan, 1 demet nane, 1 demet dereotu, 1 demet maydanoz, ebegümeci, salça, karabiber, tuz
Hazırlanışı :
Başta siyez bulguru haşlanır, haşlanmış olan bu bulgura ebegümeci ve yoğurt eklenerek kaynatılır ve karışım azıcık koyulaşınca üzerine nane, maydanoz ve dereotu doğranılarak atılır Ateşten alınıp biraz dinlendirilince kırmızı biber ve eritilmiş tereyağı ve eklenerek sulu bir pilav halinde servise alınır
ALA PİLAV :
Malzemeler :
½ kg ince bulgur, ½ kg mercimek, 3 yumurta, 3 adet kuru soğan, 50 gr teryağı ve tuzlu
Hazırlanışı :
Önce bulgur haşlanır, birazcık haşlandıktan sonradan bulgurun içine mercimek katılır ve suyunu tamamen çekene dek ocakta ağır ateşte tutulurFarklı bir kapta ince kıyılmış soğan tereyağına atılır ve adamakıllı kavrulur Bu yağ pişen pilavın üzerine dökülür ve servis, pilav birazcık dinlendirildikten daha sonra yanında taze soğan eklenerek yapılır
ÇEKME HELVA :
Malzemesi :
Kadayıflık özü olmayan un, şeker, yağ, limon tuzu ve su
Hazırlanışı :
Önce helvanın meyanesi hazırlanır Yağ bir kazanda eritilir ve içine un konur Bir saat dek hafif ateşte un ve yağ iyice karıştırılarak kavrulur, ve sonradan bir sini içinde soğumaya alınır Diğer yanda toz şeker, limon tuzu ve su, akide kıvamına gelene kadar ocakta kaynatılır Kaynayan bu karışım misket tezgah üzerine alınır Burada 2025 cm genişliğinde, bir karış kalınlığında bir bölge kaplayacak şekilde düzenlenir Karışım hafif soğuduğunda elle uzatılarak simit gibi halka şekline getirilir ve bu operasyon ardından karışımın şekli beyaz bir renk alır Halka şeklindeki bu şeker meyanenin içinde bulunduğu sini içine yerleştirilir Halka 46 kişi kadar çekilerek meyane sinisinin büyüklüğüne ulaştırılır Halka ikiye katlanarak baştan çekilir Operasyon şeker meyaneyi içine çekip, tel tel olana dek devam ettirilir Akide kaybolup tel tel ayrılınca mermere alınıp soğumaya bırakılır Ilık bir sıcaklığa kavuşunca elle sıkıştırılarak un haline getirilip tepsilere basılır ve üzerine zorlama uygulanarak tamamen sıkışması sağlanır Sonra bıçakla kesilerek servise sunulur
SİMİT TİRİDİ :
Malzemesi:
Kastamonu simidi, kemik suyu, sarımsak, yoğurt, kavrulmuş kıyma, tereyağı
Hazırlanışı :
Kastamonu simidi diğer yörelerden öbür olarak, böreklik un ile mayalanıp yoğrulduktan daha sonra, hamur simit halkası haline getirilir ve 10 dakika bekletilir Dinlenmiş hamur, içinde elma pekmezinin kaynadığı suda haşlanır daha sonra fırınlanarak hazırlanmış ülkü getirilir Simitler bir tabağa ufak parçalar halinde doğranır Tencerede kaynatılmış olan kemik suyu bu simitlerin üstüne dökülür Bunun üzerine sarımsaklı yoğurt ve onun üstüne de 67 saat süresince ağır ateşte kavrulmuş kıyma dökülür En üste ise eritilmiş tereyağıdökülerek hazır olur
PÜRYANKUYU KEBABI :
Hazırlanışı :
Başta tuğladan örülmüş 1 15 metre derinliğinde ve ortalama 3 ila 5 koyun alabilecek çapta bir kuyu yapılır Kuyunun duvarına çengeller asılır Kuyu tabanına enteresan diye sözcük grubu edilen odunlar döşenerek ateş yakılır ve is çıkmayacak ışık halkası getirilir
Yeni kesilmiş bir kuzu tamamen temizlenir ve bütünüyle kalacak şekilde boynundan kuyruk sokumuna kadar satırla ikiye ayrılarak közlerin üzerinde çengellere takılır giderken közün üstüne bir abes tava konur Bundaki kasıt, pişecek olan kuzunun pişme sırasında meydana çıkan yağlarının tava içinde toplanarak sonradan yapılacak pilav için kullanılmasıdır Kuyunun ağzı tahta bir kapakla kapatılır ve kuzunun kendi buharında pişebilmesi için çevresi iyice balçık ile sıvanır Takriben iki saat piştikten sonra kuyudan çıkarılan kuzu parçalanır ve elle yenir
OĞMAÇ ÇORBASI :
Malzemesi :
Un, 1 yumurta, su, tereyağı, yoğurt, nane, kırmızı pul biber
Hazırlanışı :
Tencerede su kaynatılır Öbür bir kapta un minik topaklar halinde elle ovularak kaynayan suya azar azar bırakılır Top olmaması için kesintisiz karıştırılır Pişme kıvamına gelince su içine yoğurt ek edilir Ateşten alındıktan daha sonra üstünde eritilmiş tereyağı gezdirilir ve en son kırmızı pul biber ve nane eklenerek hazırlanmış ayla getirilir
ESIR HAMURU :
Malzemesi :
Un, su, yağ, pekmez
Hazırlanışı :
Bir tencerede kaynayan suya az eksik un bırakılır ve devamlı olarak karıştırılarak koyu bir kıvama gelmesi sağlanır Sonra bu koyu hamur bir kaşık ile tepsiye dizilir Üzerine kızdırılmış tereyağı döküldükten daha sonra pekmeze bandırılarak yenir Tepsiye alındıktan daha sonra pekmez ya da tatlı bir madde dökülmeden sade bir şekilde yenebileceği gibi sarımsaklı yoğurtla da yenebilir
CIRIK TATLISI :
Malzemesi :
Maya, 50 gr nişasta, su, yağ, şeker, 1 yumurta
Hazırlanışı :
Ekmek hamuru mayası bir yumurta ve bir kaşık nişasta ile katı bir kıvama gelene dek çırpılır ve sonradan mayalanması için bir kaba alınarak ağzı kapatılır Mayalanma gerçekleştiğinde hamur el ile sıkılarak baş parmak ve şehadet parmağı üzerinden meydana çıkan hamur kaşıkla alınarak bir tavada kızarmakta olan yağ içersinde hafifçe kızartılır ve yağı süzülerek alınır Birazcık dinlendikten daha sonra ağda üretilmiş şerbet dökülerek yenir *
