haberci
Efsanevi Üye
Kazakistan'ın Bölgesel Yemekleri
Kazakistan Yemekleri
Kuyrdak
Kuyrdak sigir, deve ve koyun etinden yapilir
Et lokmalik halinde kesilir
ve tencerede yag koyulup eksik kizartilir
sonra eksik su ek edilip yumusuyasiya kadar atesde pisirilir
Üstüne tuzlu ve baharat ek edilip hazirlanir
Pistikden sonra istenirse üzerine domates ve maydanoz koyulup servis yapilabilir
Kazak Mantısı (6 kişilik)
Bu yemek için özel tencere gerekir, beş katlı
En alt tencere haricinde öteki üst tencereler elek gibi altları deliktir
Kazak mantısı buharda yapılır
En alttaki tencerede su kaynar, üsttekilere buharı gider ve mantıyı buhar pişirir
Malzemeler:
1 kg yağlı kıyma,
3 havuç,
3 soğan,
45 yeşil biber,
Bir avuç maydanoz
Tuz ve biber istenilirse koyulur
Hamur mazemeleri:
750 gr un,
bir tatli kaşığı tuz,
alabilecek kadar ılık su (bayağı hamur için)
Hamuru ince açıp, 6 cm x 6 cm dört köşe halinde kesilip
ortasına bir batmış yemek yemek kaşığı karıştırılmış malzemeden koyulup
hamur zarf halinde kapatılır
Sonra delinmiş tencereye dizilip suyu 20 dakika kaynatılır
Daha Sonra servis yapılır
Sorpa
Etin kaynatılarak elde edilen et suyuna sorpa denilir
Sorpa, at eti, deve eti, koyun eti, sığır etinden yapılır
Etler kemikleri ile kaynatılır
Et kaynatılırken devamli karıştırılır ve üstüne gelen köprükleri alınır
Sorpa eksik tuzlu ile karıstırılarak içilirse, fazla lezzetlidir
Lağman
Hamur için malzemeler: 1 kg un,
2 yumurta,
2 akarsu kaşığı tuz,
yarım bardak su
Et suyu malzemeleri: 500 gr et,
300 gr kuyruk yagi,
300 gr lahana, 34 sogan,
34 patates,
12 havuç,
34 domates,
34 parça sarımsak,
tuzlu ve biber lezzet tahsis etmek için
Hamuru tel haline getirilir
Bunlar tuz kaynar suyunda kaynatılır
Sonra soğuk suda durulanır
Et suyunu gerçekleştirmek için et ve kuyruk yağı küçük parçalarda kesilir, patatesler zar halinde kesilir,
havuçlar, lahana ve Türk biberi dilim halinde kesilir
Soğan yüzük halinde kesilir,
domatesler kayik halinde kesilir ve sarımsak doğranır
Erimiş yağda soğan yavaş yavaş pişirilir ve sonradan üzerine et koyulur ve suyu çekene değin pişirlir
Sarımsak, patates, domates, biber ve havuç koyulur
Bu malzemelerle yarı piştikten sonradan su koyulur,
tuz, biber ve lahana koyulur ve bunların tümü yavaşça pişirilir
Servis yapılmadan önce hamur telleri kaynamış suda yumuşatılır ve bunlar et suyunla kat kat üstteki üzerine koyulur
Lağman büyük bir tabakta servis yapılır *
Kazakistan Yemekleri
Kuyrdak
Kuyrdak sigir, deve ve koyun etinden yapilir
Et lokmalik halinde kesilir
ve tencerede yag koyulup eksik kizartilir
sonra eksik su ek edilip yumusuyasiya kadar atesde pisirilir
Üstüne tuzlu ve baharat ek edilip hazirlanir
Pistikden sonra istenirse üzerine domates ve maydanoz koyulup servis yapilabilir
Kazak Mantısı (6 kişilik)
Bu yemek için özel tencere gerekir, beş katlı
En alt tencere haricinde öteki üst tencereler elek gibi altları deliktir
Kazak mantısı buharda yapılır
En alttaki tencerede su kaynar, üsttekilere buharı gider ve mantıyı buhar pişirir
Malzemeler:
1 kg yağlı kıyma,
3 havuç,
3 soğan,
45 yeşil biber,
Bir avuç maydanoz
Tuz ve biber istenilirse koyulur
Hamur mazemeleri:
750 gr un,
bir tatli kaşığı tuz,
alabilecek kadar ılık su (bayağı hamur için)
Hamuru ince açıp, 6 cm x 6 cm dört köşe halinde kesilip
ortasına bir batmış yemek yemek kaşığı karıştırılmış malzemeden koyulup
hamur zarf halinde kapatılır
Sonra delinmiş tencereye dizilip suyu 20 dakika kaynatılır
Daha Sonra servis yapılır
Sorpa
Etin kaynatılarak elde edilen et suyuna sorpa denilir
Sorpa, at eti, deve eti, koyun eti, sığır etinden yapılır
Etler kemikleri ile kaynatılır
Et kaynatılırken devamli karıştırılır ve üstüne gelen köprükleri alınır
Sorpa eksik tuzlu ile karıstırılarak içilirse, fazla lezzetlidir
Lağman
Hamur için malzemeler: 1 kg un,
2 yumurta,
2 akarsu kaşığı tuz,
yarım bardak su
Et suyu malzemeleri: 500 gr et,
300 gr kuyruk yagi,
300 gr lahana, 34 sogan,
34 patates,
12 havuç,
34 domates,
34 parça sarımsak,
tuzlu ve biber lezzet tahsis etmek için
Hamuru tel haline getirilir
Bunlar tuz kaynar suyunda kaynatılır
Sonra soğuk suda durulanır
Et suyunu gerçekleştirmek için et ve kuyruk yağı küçük parçalarda kesilir, patatesler zar halinde kesilir,
havuçlar, lahana ve Türk biberi dilim halinde kesilir
Soğan yüzük halinde kesilir,
domatesler kayik halinde kesilir ve sarımsak doğranır
Erimiş yağda soğan yavaş yavaş pişirilir ve sonradan üzerine et koyulur ve suyu çekene değin pişirlir
Sarımsak, patates, domates, biber ve havuç koyulur
Bu malzemelerle yarı piştikten sonradan su koyulur,
tuz, biber ve lahana koyulur ve bunların tümü yavaşça pişirilir
Servis yapılmadan önce hamur telleri kaynamış suda yumuşatılır ve bunlar et suyunla kat kat üstteki üzerine koyulur
Lağman büyük bir tabakta servis yapılır *
