Lezzet Dolu Ezogelin Çorbası Tarifi: Herkesin Beğenisini Kazanın!

Ezogelin Çorbası: Anadolu'nun Enfes Lezzeti
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, sıcaklığı ve doyuruculuğuyla sofralarımızı şenlendirir. Hem besleyici hem de pratik olan bu çorba, özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtır.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/4 su bardağı bulgur
• 1/4 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Domates ve biber salçalarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
4. Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin, karıştırın.
5. Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi ilave edin.
6. Orta ateşte, mercimekler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7. Çorba piştikten sonra, blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
8. Çorbanız kıvam aldıktan sonra bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.

Püf Noktaları

• Çorbanın kıvamını kontrol etmek için su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir lezzet için pişirme esnasında bir adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
• Çorbanın üzerine servis sırasında taze limon suyu sıkabilirsiniz.

Servis Önerisi
Sıcak servis yapın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Yanında limon dilimleriyle sunarak lezzetini artırabilirsiniz.