Lezzetli İçli Köfte Tarifi: Adım Adım Yapılışı ve Püf Noktaları

İçli Köfte: Geleneksel Bir Lezzet
İçli köfte, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem özel günlerde hem de günlük sofralarda kendine yer bulan bu lezzet, dışındaki ince bulgur hamuru ve içindeki baharatlı kıyma karışımıyla damaklarda iz bırakır.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı ceviz içi
• Maydanoz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

1. İnce bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Bulgur karışımına un, yumurta, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Hamurun ele yapışmayan bir kıvam almasını sağlayın.
3. İç harcı için: Soğanları ince doğrayın ve tereyağında kavurun. Kıymayı ekleyip pişirin.
4. Kavrulan kıymaya ceviz içi, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Soğumaya bırakın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açarak iç harcı yerleştirin. Dikkatlice kapatın.
6. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

• Bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslattıktan sonra iyice şişmesini bekleyin; bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
• Hamur yoğururken elinizi hafifçe ıslatmak, köftelerin daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır.
• Kızartma sırasında köftelerin dağılmaması için yağın yeterince kızgın olduğundan emin olun.

Servis Önerisi
Sıcak servis yapın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Yanında limon dilimleri ile sunarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.