Lezzetli İmam Bayıldı Tarifi: Adım Adım Hazırlık Rehberi

İmam Bayıldı'nın Hikayesi ve Lezzeti

İmam Bayıldı, Osmanlı mutfağından günümüze gelen, zeytinyağı ile pişirilmiş ve sebzelerin muhteşem uyumunu sunan bir lezzet harikasıdır. Patlıcanın yumuşacık dokusu ve zengin iç harcıyla bu yemek, sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak.

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyun ve ortadan ikiye kesin. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekleterek acısını alın.
2. Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince ince dilimleyin. Domatesleri küp küp doğrayın, biberi ince halkalar şeklinde kesin.
3. Zeytinyağını bir tencereye alın, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Doğradığınız biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
5. Domatesleri, toz şeker, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin.
6. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Tavada hafifçe kızartın ve fazla yağını almak için kağıt havluya alın.
7. Kızaran patlıcanları geniş bir tencereye yerleştirin. İçlerini hazırladığınız harçla doldurun.
8. Kalan harcı patlıcanların üzerine ve yanlarına yerleştirin.
9. Üzerine bir miktar su ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Servis etmeden önce ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

• Patlıcanların acı suyunu iyi süzdürdüğünüzden emin olun, aksi halde yemeğiniz acı olabilir.
• Zeytinyağını kaliteli ve mümkünse soğuk sıkım tercih edin, bu lezzeti artıracaktır.
• Patlıcanları kızartırken fazla yağ çekmemesi için yüksek ateşte kısa süre tutun.

Servis Önerisi
Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpin ve yanında yoğurt ile sunarak lezzeti tamamlayın.