haberci
Efsanevi Üye
Giriş
Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kış aylarında sofraların baş tacıdır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, yanında pilav ile adeta bir klasik oluşturur.
Malzemeler
Yapılışı
Püf Noktaları
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın ve yanında pilav ile turşu sunarak geleneksel bir lezzet şöleni yaratın.
Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kış aylarında sofraların baş tacıdır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, yanında pilav ile adeta bir klasik oluşturur.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 6 su bardağı su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve durulayın.
- Islatılmış fasulyeleri bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 20 dakika haşlayın ve süzün.
- Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve defne yaprağını tencereye ekleyin.
- 6 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Piştikten sonra defne yaprağını çıkarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmalarını sağlar.
- Yemeğe lezzet katmak için pişirme esnasında bir adet kesme şeker ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için, pişirme sırasında tencereye bir parça kemikli et veya pastırma ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın ve yanında pilav ile turşu sunarak geleneksel bir lezzet şöleni yaratın.