Maliyet kontrolü ne demek?

Maliyet kontrolü, karı artırmak için işletme giderlerini belirleme ve azaltma uygulamasıdır. Bütçeleme süreci ile başlar. Bir işletme sahibi, gerçek sonuçları bütçelenen beklentilerle karşılaştırır ve eğer gerçek maliyetler planlanmış olandan yüksek ise, yönetim harekete geçer.

Yiyecek maliyet kontrol sistemleri nelerdir?

Yiyecek maliyet kontrol yöntemlerini dört ana başlık altında toplamak mümkündür. Bunlar; basit maliyet kontrol yöntemi, ayrıntılı maliyet kontrol yöntemi, standart maliyet kontrol yöntemi ve potansiyel maliyet kontrol yöntemidir (Aktaş, 2001: 329).

Maliyet Kontrol Şefi ne iş yapar?

Maliyet Kontrol Şefi ne iş yapar?
Alınan malzemelerin fiyat hareketlerini kontrol etmek, piyasa araştırması yapmak, Satışa sunulan malzemelerin satış seyrini takip etmek ve aksaklıkları rapor etmek, Yiyecek, içecek sayımlarını yaparak muhasebe kayıtlarına hazırlamak,vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Maliyet Kontrol Mühendisi Nedir?

Maliyet Kontrol Mühendisi Nedir?
Maliyet kontrol mühendisi, projelendirme sürecinde bir işin ne kadara mal edileceğini belirlemek ile görevlidir. Maliyet kontrol mühendisleri, yapım aşamasında ise maliyetlerin gidişatını hesaplar. Maliyet kontrol mühendisleri genellikle inşaat şirketlerinde çalışır.

Maliyet Kontrol Şefi nedir?

Yiyecek içecek maliyet kontrol noktaları nelerdir?

Menünün planlanmasından sonra "yiyecek-içecek maliyet kontrol süreci"ni oluşturan unsurların kontrolünün yapılması gerekmektedir. Bu unsurlar, satın alma, teslim alma, depolama, depodan mal verme, üretim ve satış kontrolü şeklinde sıralanmaktadır (Kozak, 1995: 115).

Cost şefi ne iş yapar?

Cost şefi ne iş yapar?
MALİYET SORUMLUSU (COST CONTROLLER) Görev Tanımı : Restaurant'ın veya otelin maliyet oluşturacak her türlü malzemenin, yiyecek içecek satışlarının, temizlik ve sarf malzemelerinin maliyeti hakkında giriş ve denetimlerin yapılmasını sağlamak. Ve cari dönem içinde karın en yüksek düzeyde olmasını sağlamaktır.

Maliyet Kontrol Mühendisi ne iş yapar?

Maliyet Kontrol Mühendisi ne iş yapar?

Maliyet kontrolü genel anlamda işletmenin giderlerini belirleme ve azaltma sürecidir. Bu kontrol, karı artırmayı hedefler ve bütçeleme süreciyle başlar. Gerçekleşen maliyetlerin önceden planlanan bütçelerle karşılaştırılması sonucunda oluşan farklar yönetim tarafından incelenir ve gerektiğinde düzeltici önlemler alınır.

Yiyecek maliyet kontrol sistemleri ise dört ana başlık altında toplanabilir. Bunlar; basit maliyet kontrol yöntemi, ayrıntılı maliyet kontrol yöntemi, standart maliyet kontrol yöntemi ve potansiyel maliyet kontrol yöntemidir. Bu sistemler, yiyecek işletmelerinde maliyetlerin belirlenmesi ve kontrol edilmesi için kullanılan metodları ifade eder.

Maliyet Kontrol Şefi ise işletmede maliyet kontrolü departmanının başında bulunan kişidir. Görevleri arasında alınan malzemelerin fiyat hareketlerini kontrol etmek, piyasa araştırması yapmak, satışa sunulan malzemelerin satış seyrini takip etmek, yiyecek ve içecek sayımlarını yaparak muhasebe kayıtlarına hazırlamak gibi işlemler yer alabilir.

Maliyet kontrol mühendisleri ise genellikle inşaat sektöründe çalışan profesyonellerdir. Projelerin maliyetlerini hesaplamak, işin bütçesini oluşturmak ve maliyet kontrol sürecini yönetmekle görevlidirler. Yapım aşamasında maliyetlerin gidişatını izler ve gerektiğinde düzeltici önlemler alırlar.

Bu şekilde maliyet kontrolü, işletmelerin finansal performanslarını yönetmelerinde ve geliştirmelerinde önemli bir rol oynamaktadır.