Modoratör
Yeni Üye
Malt neden elde edilir?
Malt özü arpadan elde edilen tamamiyle doğal bir ekstrattır. Arpa önce çimlendirip fırında kurutularak malta dönüştürülür. Daha sonra bu bira maltı sıcak suda haşlanır ve mayşe (wort) ismi verilen şekerli bir sıvı elde edilir. Daha ileri aşamada bu sıvı kurutularak kuru malt özü elde edilebilir.
Alt fermantasyon ne demek?
Üst fermantasyonun aksine, alt fermantasyon daha düşük bir oda sıcaklığı (4-9°C) gerektirmektedir. Bu nedenle mayalama esnasında daha az mantar ve bakteri üretilir. Alt fermantasyonla elde edilmiş bira daha uzun dayanma süresiyle üst fermantasyon birasından ayrılır.
Black malt nedir?
Black malt nedir?
Bu maltlar aynı fırınlanmış maltlar gibi üretilirler ancak daha uzun süre kavrulurlar. Bu yüzden koyu siyah renktedirler. En çok stout ve porter yapımında kullanılırlar. Bu malttan yoğun çikolata ve kahve tadı alınır.
Arpa maltı ne?
Arpa maltı ne?
Maltlama tahıl tohumlarının çimlendirilip sonra bitki oluşamadan kurutulması işlemidir. Malt terimi bu işlemin çeşitli ürünleri için kullanılır: Bu işlemin uygulanmış olduğu tohumlar, örneğin maltlanmış arpa. Bu tohumlardan elde edilen, maltoz ağırlıklı şeker, "bira maltı".
Alt fermantasyon biraları nedir?
Bira alt fermantasyonu. Alt mayalama tarzı, Saccharomyces uvarum mayası kullanan tüm alt mayalanmış biraları içerir. Dünya üretiminin çoğunluğu Çek lager Pilsner de dahil olmak üzere alt mayalanmış biralardır. Bunlara örneğin Dortmunder, Bock, Marzen ve bira denilen daha fazla bira da dahildir.
Malt içeceği içmek günah mı?
Diyanet İşleri Başkanlığı'nın resmi değerlendirmelerine göre; malt; buğday, arpa gibi tahılların çimlendirilip kurutulmuş şeklidir. Bu haliyle sarhoş edici özelliği olmadığından maltın kullanılmasında ve bundan üretilen içeceğin tüketilmesinde bir sakınca yoktur.
Malt içeceklerde alkol var mı?
Malt içeceklerde alkol var mı?
Malt, çimlendirilip kavrulmuş tahıldır. Çoğu insan malt içeceğinde alkol olduğunu düşünür. Fakat bu içeceği oluşturan şıra mayalı değildir. Bu nedenle içecekte içinde alkol bulunmaz.
