Mutfaktaki riskler genel olarak şunlardır;
- Kaynar su ve yağ nedeniyle yanıklar,
- Tüpgaz veya doğalgaz nedeniyle zehirlenme, patlama ve yangın,
- Bıçak ve diğer kesici aletler nedeniyle kesikler,
- Açık dolap ve çekmece köşelerine çarpma,
- Üst raflara uzanırken düşme,
- Gıda zehirlenmeleri,

Mutfakta güvenlik kuralları nelerdir?
Mutfak içerisinde ve restoranın herhangi bir alanında ıslık silme yapıldıktan sonra yerler kurulanmalı ve uyarı tabelası konulmalıdır. Rampalar ve merdiven basamakları gibi yüksekten düşme yaşanan yerler en riskli alanlardır. Bu alanlara kaydırmaz bant ya da kaydırmaz zemin kaplaması yapılması çok önemlidir.

Mutfakta çalışma kuralları nelerdir?
Ellerini sık sık yıka, mikro organizmaların yiyeceklere bulaşmasının önüne geçmiş ol. Tezgahlar temiz olmalıdır! Bir sonraki işe başlamadan önce çalışma tezgahının temiz ve hijyenik olmasını sağla. +4 ve -18 dolapların dereceleri kontrol edilmelidir!

Mutfak hijyeni nasıl olmalı?
Mutfakta Hijyenik Ortam Nasıl Sağlanır?
- Güvenli gıda hazırlamanın altın kuralı temizliktir.
- Uzun saçlar mümkün olduğunca kapatılmalı; örtülmeli veya toplanmalıdır.
- Eldeki kesik yada yaraların tamamen yara bandıyla kapalı olduğundan emin olunmalıdır.Yara enfeksiyon kapmışsa mutfaktan uzak durulmalıdır.

Mutfak zemini nasıl olmalı Hijyen?
Temizlenebilir, dezenfekte edilebilir yapıda ve korozyona karşı dayanıklı olmalıdır. Zemin ve duvar yüzeyleri sağlam yapıda, kolay temizlenebilir ve gerektiğinde dezenfekte edilebilir olmalı, Döşemelerin atık suyun ortamdan uzaklaştırılmasına uygun olması gereklidir.

İş sağlığı ve iş güvenliğinin amacı nedir?
İş Sağlığı ve Güvenliğinin (İSG) Amacı İş güvenliğinin amacı, yapılan işler sırasında veya işler nedeniyle iş kazası yaşanma ihtimalini en aza indirmek, çalışma ortamı nedeniyle oluşabilecek sağlık sorunlarını önlemek ve meslek hastalığı oluşturabilecek işlerde önlemler almaktır.

İş kazalarının ana sebebi nedir?
İş kazaları genellikle çalışma ortamı koşullarından, yönetim hatalarından, zamanında ve yeterli bakım yapılmamasından, insan faktörlerinin gözardı edilmesinden, yeterli ve uygun eğitim verilmemesinden, denetim eksikliğinden veya bu etkenlerin birkaçı ya da tamamının birbiri ile etkileşmemesi sonucu ortaya çıkar.

Iş kazalarının temel nedenleri nelerdir?
İş Kazalarının Başlıca Sebepleri
- Kişisel koruyucu donanımları kullanmamak.
- Dikkatsiz bir şekilde iş sürdürmek.
- Sinirli, uykulu ve hasta hallerde iş sürdürmek.
- Çalışma ortamını düzenli tutmamak.
- Çalışma ortamında uygun olmayan davranışlar sergilemek.

Mutfakta ergonomik riskler nelerdir?
Ergonomik risk faktörleri 3 ana başlık altında incelenebilir:
Psikolojik Faktörler | Çevresel Faktörler | Fiziksel Faktörler
Zihinsel Yüklenme | Gürültü | Tekrarlama
Psikososyal Faktörler | Sıcaklık ve Nem | Uygunsuz Duruşlar
Organizasyonel Etkiler | Aydınlatma | Statik Duruş
İşyerinde Sosyal İletişim | Titreşim | Aşırı Güç

Ergonomik riskler nelerdir?
Ergonomik riskler ağır ekipmanın itilmesi veya çekilmesi, tekrarlanan hareket, statik duruş, ayakta kalma, uygunsuz çalışma duruşları şeklinde MSD ile ilgili riskler olduğunu belirledikleri gibi çalışma saatlerinin süresi, radyasyona maruziyetten kaynaklı riskleri de belirlemişlerdir.

Ergonomik hastalıklar nelerdir?
İş aktiviteleri sırasında fiziksel ve psikososyal risklere maruz kalmaya bağlı olarak gelişen ağrı, hareket kısıtlanması ve sakatlanmalarla seyredebilen kas iskelet hastalıkları çalışanların yaygın sağlık sorunudur. Genellikle kaslar, ligamanlar, tendonlar ve yumuşak dokular etkilenir.