Pekmez ekşi olduğunda ne yapılabilir sorusuna verilen cevapta annelerin ekşiyi suyla karıştırarak içecekler yapabileceği önerilmiş. Ekşi olan pekmez daha katı bir kıvama sahip olduğundan, evde alternatif bir soğuk çay ya da sağlıklı bir meyve suyu yapılabilir denilmiş. Bu pratik çözüm, ekşi pekmezi değerlendirmenin güzel bir yolu olabilir.

Siyah dut pekmezinin faydaları hakkında bilgiler verilmiş. Kansızlığı giderme, ağız yaralarını önleme, enerji verme, bağırsakları çalıştırma, vücut direncini koruma, enfeksiyonları temizleme, solunum yollarını rahatlatma gibi birçok faydası olduğu belirtilmiş. Karadut pekmezinin içinde bulunan besin maddeleri ve antioksidanlar sayesinde sağlık için faydalı olduğu vurgulanmış.

Pıtık pekmezi, Kahramanmaraş'ta halk arasında "pıtık" adı verilen andız pekmezi olarak biliniyor. Andız bitkisinin özünden elde edilen bu pekmezin kıvamı nedeniyle enerji içeceği olarak da kullanılabildiği belirtilmiş. Ayrıca öksürüğe karşı da etkili olduğu ifade edilmiş.

Üzüm pekmezindeki ekşilik nedenlerine değinilmiş. Pekmez yapımı için kullanılan üzüm, keçiboynuzu veya dut gibi meyveler kaynatıldıktan sonra elde edilen şıranın pH değerinin 3 ila 4 arasında olduğu için damakta ekşi bir tat bıraktığı açıklanmış.

Ekşi elmadan pekmez yapılabilir mi sorusuna da değinilmiş. Sadece elmadan, şeker ilavesiz olarak erken hasat edilen ve henüz tatlanmamış mayhoş elmaların kontrollü ısıda kaynatılarak ekşi pekmez elde edilebileceği ifade edilmiş.

Kara dutun sağlık açısından faydaları hakkında bilgi verilmiş. Kara dutun yüksek Elif içeriği sayesinde kalp hastalıklarına, göz hastalıklarına, kansere, yüksek kolesterole ve birçok hastalığa faydalı olduğu belirtilmiş. Doğal ve şifalı bir meyve olan kara dutun tüketilmesinin sağlığa olumlu etkileri olduğu vurgulanmış.

Karadut pekmezinin günlük tüketim miktarı önerilerine değinilmiş. Besin değerinden en iyi şekilde faydalanmak için günde 1-2 kaşık karadut pekmezi tüketilmesinin tavsiye edildiği belirtilmiş. Aynı zamanda pekmeze tahin eklenmesinin pekmezin besin değerini artırabileceği de ifade edilmiş.

Pekmezin faydaları hakkında genel bilgiler verilmiş. İyi bir enerji, karbonhidrat ve şeker kaynağı olduğunun yanı sıra B vitaminleri (niacin, B-6, tiamin, riboflavin) ve birçok mineral içerdiği belirtilmiş. Ayrıca kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi önemli mineralleri içerdiği vurgulanmış.

Son olarak, pekmezin neden köpürdüğüne dair bilgi verilmiş. Pekmezin üzerinde oluşan ince küf tabakasının pekmezin bozulduğunu gösterdiği belirtilmiş. Genellikle köpürmenin ilk evrelerinde pekmezde açık kahverengi ya da sarı renkte bir köpüklü tabaka oluştuğu ifade edilmiş.