Su ve mineraller vücudumuzda oldukça önemli görevler üstlenirler. Su ve minerallerin vücudumuzdaki başlıca görevleri şunlardır:

1. Su ve Mineraller Asit ve Bazı Dengeleri Dengelemeye Yardımcı Olur: Su ve mineraller, vücuttaki asit-baz dengesinin sağlanmasına yardımcı olarak hücrelerin düzgün çalışmasını destekler.

2. Kas ve Sinir Sisteminde Uyarılara ve Canlanmalara Olanak Sağlar: Mineraller, kas ve sinir sisteminin doğru şekilde uyarılmasını ve işlev görmesini destekleyerek vücudun hareket etmesine ve düşüncelerin iletilmesine yardımcı olur.

3. Kemik ve Diş Sağlığını Destekler: Özellikle kalsiyum, fosfor ve magnezyum mineralleri, kemik ve dişlerin güçlü ve sağlıklı bir şekilde gelişmesine yardımcı olur. Bu minerallerin vücuda yeterli miktarda alınması, kemik ve dişlerin güçlü kalmasını sağlar.

Minerallerin içinde bulunan bazı önemli elementler ve hangi besinlerde bulundukları şu şekildedir:

- Kalsiyum: Süt ve süt ürünleri, karalahana, brokoli, somon, tofu, pekmez, soya sütü, kuru üzüm, incir gibi besinlerde bulunur.
- Çinko: Koyun ve kuzu eti, hindi eti, yumurta, fındık, mantar, ceviz, mercimek, kabak çekirdeği gibi besinlerde bulunur.
- Demir: Ispanak, dana eti, fasulye, yeşil yapraklı sebzeler, kuru erik, kuru üzüm gibi besinlerde bulunur.

Mineraller, vücudun enerji ihtiyacını karşılamazlar. Ancak vücut fonksiyonlarının sağlıklı bir şekilde yerine getirilmesi, kemik gelişimi, hücre içi ve dışı sıvı kontrolü, yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesi gibi önemli görevleri vardır.

Su ve minerallerin vücuda olan yararları şunlardır:

- Kalsiyum: Kas ve iskelet sağlığı ile diş oluşumunda önemli rol oynar.
- Magnezyum: Vücudun yaşam için enerji üretiminde rol alır.
- Potasyum: Sodyum ile işbirliği yaparak su ve elektrolit dengesini sağlar.

Son olarak, her besinde bütün mineral çeşitlerinin bulunması mümkün değildir. Ancak mineraller hemen hemen yediğimiz tüm besinlerde bulunur. Su ve mineraller yağ ve karbonhidrat grubu besinlerde bulunmayabilir çünkü su mineral oluşturucu ve düzenleyici bir özellik taşır. Kalsiyum da süt ve süt ürünleri, yumurta, yeşil yapraklı sebzeler, tahıllar, baklagiller, fındık, ceviz gibi besinlerde bulunabilir.