Sürdürülebilir beslenme, güvenilir, sağlıklı, besleyici ve çevresel etkisi düşük olması gereken beslenme şeklidir. Bu beslenme tarzı ekonomik olmalı, herkesin ulaşabileceği, kültürel açıdan benimsenebilir, adil, gıda güvenliğine katkı sağlayan ve nesillerin devam edebilmesi için önemli olan bir yaşam tarzıdır. Sürdürülebilir beslenme, insan sağlığı, çevre ve ekonomi arasında denge sağlayarak gelecek kuşaklara yaşanabilir bir dünya bırakmayı amaçlar.

Sürdürülebilir tarımın amaçları ise tarımsal verimliliği korurken çevreye verilen zararı azaltmak, ekonomiyi sürdürülebilir kılmak, tarım çalışanlarının yaşam standartlarını yükseltmek ve uygulamaları sürekli geliştirmektir. Bu amaçlar doğrultusunda çiftçilerin karşılaştığı ekonomik, sosyal ve çevresel zorlukları ele alarak tarımın sürdürülebilirliğini sağlamak hedeflenir.

Sürdürülebilir diyetler ise insan ve doğal kaynakları optimize ederken biyoçeşitliliğe ve ekosisteme saygılı, kültürel olarak kabul gören, ekonomik olarak uygun ve beslenme açısından yeterli, güvenilir ve sağlıklı beslenme şekilleridir. Bu diyetler, bireylerin sağlığını korurken çevreye ve doğal kaynaklara zarar vermeden beslenmelerini sağlar ve gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakılmasına katkıda bulunur.

Suyader, Sürdürülebilir Yaşam Derneği'nin kısaltmasıdır. Bu dernek, sürdürülebilir yaşamın sağlanması için sınırlı kaynakların daha verimli kullanılmasını ve gelecek nesillere daha iyi bir dünya bırakılmasını amaçlar. Akademisyenlerin katkılarıyla bilgi üreterek bu bilgileri yaşam pratiğine dönüştürmeyi hedefler.

Sürdürülebilir beslenme, besin öğelerinin yeterli ve dengeli alınmasıyla büyüme, gelişme, sağlık ve yaşam kalitesini destekler. Beslenme şekline bağlı olmayan hastalıkların riskini azaltır ve genel olarak toplumun sağlık durumunu iyileştirir. Sürdürülebilir beslenme modelleri, hem bireylerin sağlığına hem de çevrenin ve ekosistemin korunmasına katkıda bulunarak daha sürdürülebilir bir yaşam tarzını teşvik eder.

Prof. Dr. Emine Aksoydan, Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden mezun olmuş ve lisansüstü eğitimini aynı üniversitenin Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde tamamlamış bir akademisyendir. Beslenme, halk sağlığı ve epidemiyoloji alanlarında uzmanlaşmış olup bu konularda araştırmalar yapmış ve bilimsel çalışmalar gerçekleştirmiştir.