Sütün Bileşimi

Sütün bileşiminde bulunan maddeler oldukça çeşitlidir ve önemli besin öğelerini içerir. Sütün genel bileşenleri şunlardır:

1. Su: Sütün büyük bir kısmını su oluşturur. Sütün içeriğindeki su oranı genellikle %86 ile %95 arasında değişiklik gösterebilir.

2. Kuru madde: Sütün kalan kısmı ise kuru madde olarak adlandırılır. Sütte bulunan kuru madde oranı genellikle %11 ile %38 arasında değişebilir. Bu kuru madde yağ, protein, laktoz ve mineralleri içerir.

3. Yağ: Sütte bulunan yağ oranı genellikle %2 ile %6 arasında değişir. Yağ, sütün lezzetini ve besleyici özelliklerini belirlemede önemli bir rol oynar.

4. Protein: Süt, önemli bir protein kaynağıdır. Sütte bulunan protein miktarı genellikle %2,5 ile %4 arasında değişir. Bu proteinler vücut için gerekli olan amino asitleri sağlar.

5. Laktoz (Süt Şekeri): Sütte bulunan laktoz miktarı genellikle %4 ile %5 arasında değişir. Laktoz, sütün doğal olarak tatlı olmasını sağlar.

6. Kül: Kül miktarı genellikle sütün kuru madde içeriğinin bir parçası olarak belirtilir. Kül miktarı genellikle %0,5 ile %2,5 arasında değişir ve sütün mineral içeriğini temsil eder.

Bu bileşenler sütün besleyici ve sağlıklı özelliklerini belirler. Süt, vücut için gerekli olan birçok besin öğesini içerdiği için dengeli bir beslenme için önemli bir kaynaktır.