Taze fasulyenin fitik asit içermesi nedeniyle fazla tüketilmesinin zararlı olabileceği bilinmektedir. Bu nedenle dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir. Eğer taze fasulyeden fazla miktarda tüketilirse, içindeki fitik asit vücutta mineral emilimini azaltabilir ve beslenme eksikliğine neden olabilir. Bu yüzden taze fasulyeyi sağlıklı bir şekilde tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

Fasulye bitkisinin çapası yapılacaksa, bitkiler tamamen toprak yüzeyine çıktıktan sonra ve 4-5 çift yaprağa sahip olduklarında ilk çapa yapılmalıdır. Daha sonra bitkilerin dallanma evresinde, çiçek açmadan önce birinci çapa yapıldıktan 2-3 hafta sonra ikinci çapa yapılabilir. Çiçeklenme döneminde ise çapalama işleminden kaçınılmalıdır.

Taze fasulyenin kararmasını önlemek için pişirmeden önce soğuk suda yıkanması ve pişirirken karıştırılmaması önerilir. Ayrıca pişirirken tencerenin kapağını açık bırakarak da kararmasını engelleyebilirsiniz.

Yeşil fasulye besin değerleri açısından oldukça zengin bir sebzedir. 1 porsiyon taze fasulyede bulunan besin değerleri şunlardır: 10.46 gram karbonhidrat, 2.75 gram protein, 0.33 gram yağ, 4.05 gram lif, 9 mg sodyum, 316.5 mg potasyum, 55.5 mg kalsiyum ve 1035 IU A vitamini içermektedir.

Yeşil fasulye A, C, K, B6 vitaminleri, folik asit ve çeşitli mineraller açısından zengin bir kaynaktır. Kalsiyum, silikon, demir, manganez, potasyum ve bakır gibi mineralleri içinde barındırır. Bu nedenle düzenli olarak tüketilmesi vücuda faydalı olabilir.

Taze fasulyenin bozulup bozulmadığını anlamak için kolay bir yöntem vardır. Eğer taze fasulye ortadan kırıldığında rahatlıkla kırılıyor ve ses çıkarıyorsa, o taze fasulyedir. Ancak çok zor kırılıyorsa ve lastik gibi bir yapıya sahipse, fasulye artık bayatlamış demektir. Bu şekilde basit bir test yaparak taze fasulyenin tazeliğini kontrol edebilirsiniz.

Kuru fasulye ise besin değeri açısından oldukça zengindir. C, D, A, E, K, B6 ve B12 vitaminleri ile magnezyum, demir, çinko, bakır, sodyum ve potasyum gibi mineralleri içerir. Bu sayede dengeli bir beslenme için önemli bir protein ve mineral kaynağı olabilir. Taze fasulye ile kuru fasulye arasında besin değerleri ve tüketim şekilleri açısından farklılıklar bulunmaktadır, bu yüzden her ikisinin de dengeli ve uygun miktarda tüketilmesi önerilir.