Testi Suyu Neden soğuk olur?

Testilerin suyu soğuk tutma ozelliği gecirimli olmalarındandır Testiler duşuk derecelerde pişirildikleri icin nispeten gozenekli kalırlar İclerindeki suyu hafif hafif gozeneklerinden dışarı vererek terlerler Bu terleme olayı aynen insanda olduğu gibi buharlaşma yoluyla ısı dzenlemesi yapar, serinlemeyi sağlar

Testinin gecirimli topraktan yapılmış, emici ozellikleri olan, gozenekli yuzeyinden dışarı cıkan su dışardki havayla karışlaşınca buharlaşır buharlaşma sırasında su tanecikleri testi yuzeyindeki ısıyı da alır ve testinin sıcaklığını duşurur

İcindeki su ile testi arasındaki ısı alışverişinin azalmasından dolayı testinin icindeki su da ısınmaz