Yağ asitlerinin çeşitli alkollerle reaksiyonu sonucu oluşan bağ nedir?
Esterleşme: Yağ asitlerinin karboksil grupları ile alkollerin hidroksil grupları arasından su çıkışı suretiyle yağ asidi ve alkolün birbirine ester bağıyla bağlanması sonucu esterler oluşur. Örneğin trigliseridler, gliserolün yağ asidi esterleridirler.
Omega-9 yağ asitleri nelerdir?
Omega-9 yağ asitleri nelerdir?
Omega-9 bir doymamış yağ asididir. Daha çok zeytinyağı gibi ürünlerde bulunan omega-9′un en bilinen örnekleri oleik asit ve mead asit türleridir. Omega-3 ve omega-6'nın tersine, esansiyel yağ asidi özelliği göstermez.
Uzun zincirli yağ asitleri nelerdir?
Çok uzun zincirli yağ asidi (ÇUZYA) alifatik kuyruğu 22 karbondan daha uzun olan bir çeşit yağ asididir. Pek çok yağ asitlerinin aksine, ÇUZYA'ların mitokondrideki metabolizması çok uzun sürer ve bu yüzden metabolizması peroksizomda gerçekleşir.
Yağlarda asit sayısı nedir?
Yağlarda asit sayısı nedir?
Yağlardaki asit sayısı ise, 1 gram yağın nötr hale getirilmesi için gerekli olan potasyum hidroksidin veya sodyum hidroksidin miktarının miligram olarak ağırlığını ifade etmektedir. Serbest yağ asitliği, yağlar için önemli bir kalite göstergesidir. Yağların raf ömrünü takip etmek için bu değer kullanılmaktadır.
Yağların yaptığı bağ nedir?
Trigliseritler bir gliserol molekülü ile üç molekül yağ asidinin ester bağlarıyla bağlanması sonucu oluşur. Gliserol ile yağ asitleri arasında üç ester bağı kurulur. Doymuş, doymamış yağlar ve mumlar bu gruba girer.
Sfingolipidler nedir?
Sfingolipidler nedir?
Sfingolipidler: Gliserol içermeyen, yağ asidi ve uzun zincirli bir amino alkol olan sfingozin içeren bileşik lipidlerdir. Sfingolipidlerin fosfat içerenleri, sfingomyelinlerdir; fosfat içermeyip karbonhidrat içerenleri glikolipidler olarak bilinirler.
Uzun zincirli yağ asitleri ne işe yarar?
Uzun zincirli doymuş yağ asitleri: Potansiyel bir enerji kaynağı olmalarından veya ara bileşiklerin sentezinde substrat olmalarından dolayı bu yağ asit lerinin kolesterol metabolizmasında önemli rolleri vardır.
Uzun zincirli yağ asitleri nasıl taşınır?
Uzun zincirli yağ asitleri nasıl taşınır?
Kısa ve orta zincirli yağ açil CoA'lar mitokondri membranından difüzyon ile geçebilirken, uzun zincirli yağ açil CoA'lar karnitin aracılığı ile iç mitokondriyal membrandan matrikse geçerler.
Serbest yağ asiti nedir?
Serbest yağ asitleri (free fatty acids), yağın yapısında trigliserit yapıya bağlı olmayan, serbest halde bulunan yağ asitlerini ifade eder. gerekli potasyum hidroksit veya sodyum hidroksitin mg olarak ağırlığı şeklinde ifade edilir.
3 yağ asidi 1 gliserol nedir?
3 yağ asidi 1 gliserol nedir?
Hayvanlarda depo edilen lipit çeşididir. Trigliseritler bir gliserol molekülü ile üç molekül yağ asidinin ester bağlarıyla bağlanması sonucu oluşur. Gliserol ile yağ asitleri arasında üç ester bağı kurulur. Doymuş, doymamış yağlar ve mumlar bu gruba girer.
