Antep Usulü Karnıyarık Nasıl Yapılır?

[zeberus1234]

Antep Usulü Karnıyarık Nasıl Yapılır? Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Karnıyarık, patlıcan, domates, soğan ve kıyma gibi malzemelerle yapılır. İlk olarak, patlıcanlar közlenir. Daha sonra, kıyma soğanla kavrulur ve içerisine baharatlar eklenir. Domatesler doğranır ve kıymalı karışıma eklenir. Kavrulan malzemeler patlıcanların içine doldurulur. Karnıyarıklar, fırında pişirilir. Servis yapmadan önce üzerine maydanoz eklenir. Antep Usulü Karnıyarık, baharatlı lezzetiyle damakları şenlendirir. Tarifi oldukça kolaydır ve evde yapılabilir. Karnıyarık sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.
İçindekiler

​

Antep Usulü Karnıyarık Nasıl Yapılır?​

​

Karnıyarık yapmak için öncelikle patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına keserek tuzlu suda bekletin. Ardından kızgın yağda hafifçe kızartın.
Daha sonra iç harcı için kıymayı kavurun ve soğan, sarımsak, domates, biber ve baharatları ekleyin. Karıştırarak pişirin.
Kızarmış patlıcanların içlerini doldurun ve üzerine hazırladığınız iç harcı ekleyin. Son olarak kaşar peyniri serperek fırında pişirin.

​

Karnıyarık yapımında hangi malzemeler kullanılır?​

​

Karnıyarık yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler patlıcan, kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber, baharatlar ve kaşar peyniridir.

​

Patlıcanları neden tuzlu suda bekletmek gerekiyor?​

​

Patlıcanların acısını çıkarmak ve fazla yağını atmak için tuzlu suda bekletmek gerekiyor.

​

Karnıyarık yaparken hangi baharatları kullanabilirim?​

​

Karnıyarık yaparken kullanabileceğiniz baharatlar arasında tuz, karabiber, pul biber, kekik, nane ve kimyon yer alabilir.

​

Izgara ya da fırında mı pişirmek daha sağlıklı?​

​

Izgara yapmak daha sağlıklıdır çünkü yağ kullanımı daha azdır. Ancak fırında da pişirebilirsiniz.

​

Karnıyarık hangi yemeklerle birlikte servis edilebilir?​

​

Karnıyarık genellikle pilav ve cacık ile birlikte servis edilir. Salata da yanına yakışabilir.

​

Karnıyarık kaç kalori içerir?​

​

Karnıyarık yaklaşık 300-400 kalori içerir.

​

Karnıyarık ne kadar sürede pişer?​

​

Karnıyarık fırında yaklaşık 30-40 dakika, ocakta ise 20-30 dakika arasında pişer.

​

Karnıyarık yapımında hangi yağ kullanılmalıdır?​

​

Karnıyarık yapımında tercihen zeytinyağı kullanılmalıdır. Ancak sıvı yağ da kullanılabilir.

​

Karnıyarık neden ortadan ikiye kesilir?​

​

Karnıyarık ortadan ikiye kesilir çünkü iç harcın daha iyi doldurulabilmesi için.

​

Karnıyarık nasıl saklanmalıdır?​

​

Karnıyarık buzdolabında saklanabilir. İkinci gün ısıtılarak tüketilebilir.

​

Karnıyarık yaparken nelere dikkat etmeliyiz?​

​

Karnıyarık yaparken patlıcanların fazla yağ çekmemesi için az yağ kullanın. Kıymayı iyice kavurun ve iç harcı lezzetlendirin.

​

Karnıyarık nereden çıkma bir yemektir?​

​

Karnıyarık Gaziantep mutfağına ait bir yemektir.

​

Karnıyarık yaparken kaşar yerine başka peynir kullanabilir miyiz?​

​

Evet, karnıyarık yaparken kaşar yerine tulum peyniri, lor peyniri veya beyaz peynir kullanabilirsiniz.

​

Karnıyarık yapmak için hangi patlıcan türü kullanılmalıdır?​

​

Karnıyarık yapmak için tercihen uzun ve ince patlıcanlar kullanılmalıdır.

​

Karnıyarık yaparken soğan yerine ne kullanabilirim?​

​

Karnıyarık yaparken soğan yerine pırasa veya yeşil soğan da kullanabilirsiniz.

​

Karnıyarık hangi yörelerde yapılmaktadır?​

​

Karnıyarık genellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yapılmaktadır.

​

Karnıyarık yaparken neden iç harcı ayrı pişirmeliyiz?​

​

Karnıyarık yaparken iç harcı ayrı pişirmek hem lezzetini arttırır hem de kıvamını sağlar.

​

Karnıyarık nasıl servis edilmelidir?​

​

Karnıyarık servis tabağına alınarak üzerine domates ve yeşil biber dilimleri konulabilir. Yanında pilav ve cacık ile servis edilebilir.

​

Antep Usulü Karnıyarık Nasıl Yapılır?​

​

Antep Usulü Karnıyarık patlıcanlar közlenir ve iç harçla doldurulur.

Patlıcanlar zeytinyağı ile kızartılır ve fırında pişirilir.

Soğan ve sarımsak kavrulur, kıyma eklenir.

Domates, biber ve baharatlar eklenir.

Antep Usulü Karnıyarık servis edilirken üzerine yoğurt dökülür.

Karnıyarık yaparken patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
İç harca ceviz veya fındık eklenebilir.
Karnıyarık yaparken patlıcanlar rendelenip suyu sıkılabilir.
Antep Usulü Karnıyarık yapmak için tereyağı kullanılır.
Nar ekşisi ile servis yapılır.