C VİTAMİNİ
Askorbik Asit denilen maddedir Kimyasal yapısı aslen bir tur şekerdir Dış ortam koşullarında ve pişirme esnasında, diğer maddelerle etkileşerek kolaylıkla bozulabilir Taze sebzeler buharda pişirildiğinde C Vitamini de korunmuş olurBesinlerle alınan vitamin 2 saat icersinde kullanılır ve 4 saat sonunda kandan uzaklaşır Kullanıldığı organlarda bir miktar birikime uğrar
C Vitaminin Etkileri
* Guclu bir indirgeyicidir Canlılardaki onemli rolu bu ozelliğinden kaynaklanır
* Destek dokuları icin kollajen proteinlerinin yapımında etkisi vardır Bu kollajen dokular deride, adale ve eklem bağlarında, damar duvarında, kemik ve dişlerde bulunur
* Tirozin maddesinin yıkılmasını ve vucuttan atılmasını sağlar
* Bobrek sutu bezlerinden salınan bir cok hormon icin gereklidir Bunlar genellikle stres ile ilgili hormonlar olup, stres anında C Vitamini tuketimi artmaktadır
* Barsaklardan demirin emilimine etkilidir
* Besinlerdeki folik asitin dayanıklı kalmasını sağlar
* Triptofandan beyin icin gerekli olan serotonin elde edilmesine etkilidir
* Suda eriyen guclu bir antioksidandır Yağda eriyen diğer bir guclu antioksidan olan E vitamininin, ayrıca A ve B Vitaminlerinin de yapısının korunmasına ve etki gosterebilmesine katkı sağlar
* Nitrit gibi karsinojen maddelerin etkilerini onler
* Yaraların iyileşmesini, damarların sağlıklı olmalarını sağlar
* Kortizon, aspirin, insulin gibi ilaclarla kurşun, civa, arsenik gibi ağır metallerin olumsuz etkilerini giderir
* Vucudun savunma sistemini arttırıcı etkisi vardır Bu etkisini notrofil hucrelerini ve interferon denilen maddeyi arttırmak yoluyla gercekleştirir
* Histamin yapımını azaltarak allerjik olayların şiddetini duşurur
C Vitamini Eksikliği
* Eksikliğinde oluşan en ağır durum skorbut hastalığıdır Eskiden ozellikle uzun surelerle gemilerde bulunup, taze sebzemeyve yiyemeyenlerde gorulmekteydi
* Genel olarak dokuların sağlığı bozulur
* Diş eti kanamaları ve cekilmeler
* Enfeksiyonlara karşı dayanıksızlık ve zor iyileşme
* Deride kucuk kanamalar, halsizlik, iştahsızlık
* Eksiklik artarsa burun kanamaları, ağız icinde yaralar, diş kayıpları, eklem şişmeleri, kemik ağrıları ve nefes darlığı
* Cocuklarda buyumenin yavaşlaması, yaşlılarda ciddi damar problemleri
* Ayrıca değişik enfeksiyonlar, soğuk algınlığı, depresyon, yuksek tansiyon, eklem iltihabı, ulser, damar sorunları, allerji ve safra kesesi taşları bir cok sağlık sorununun C Vitamini ile ilişkili olduğu duşunulmektedir
Askorbik Asit denilen maddedir Kimyasal yapısı aslen bir tur şekerdir Dış ortam koşullarında ve pişirme esnasında, diğer maddelerle etkileşerek kolaylıkla bozulabilir Taze sebzeler buharda pişirildiğinde C Vitamini de korunmuş olurBesinlerle alınan vitamin 2 saat icersinde kullanılır ve 4 saat sonunda kandan uzaklaşır Kullanıldığı organlarda bir miktar birikime uğrar
C Vitaminin Etkileri
* Guclu bir indirgeyicidir Canlılardaki onemli rolu bu ozelliğinden kaynaklanır
* Destek dokuları icin kollajen proteinlerinin yapımında etkisi vardır Bu kollajen dokular deride, adale ve eklem bağlarında, damar duvarında, kemik ve dişlerde bulunur
* Tirozin maddesinin yıkılmasını ve vucuttan atılmasını sağlar
* Bobrek sutu bezlerinden salınan bir cok hormon icin gereklidir Bunlar genellikle stres ile ilgili hormonlar olup, stres anında C Vitamini tuketimi artmaktadır
* Barsaklardan demirin emilimine etkilidir
* Besinlerdeki folik asitin dayanıklı kalmasını sağlar
* Triptofandan beyin icin gerekli olan serotonin elde edilmesine etkilidir
* Suda eriyen guclu bir antioksidandır Yağda eriyen diğer bir guclu antioksidan olan E vitamininin, ayrıca A ve B Vitaminlerinin de yapısının korunmasına ve etki gosterebilmesine katkı sağlar
* Nitrit gibi karsinojen maddelerin etkilerini onler
* Yaraların iyileşmesini, damarların sağlıklı olmalarını sağlar
* Kortizon, aspirin, insulin gibi ilaclarla kurşun, civa, arsenik gibi ağır metallerin olumsuz etkilerini giderir
* Vucudun savunma sistemini arttırıcı etkisi vardır Bu etkisini notrofil hucrelerini ve interferon denilen maddeyi arttırmak yoluyla gercekleştirir
* Histamin yapımını azaltarak allerjik olayların şiddetini duşurur
C Vitamini Eksikliği
* Eksikliğinde oluşan en ağır durum skorbut hastalığıdır Eskiden ozellikle uzun surelerle gemilerde bulunup, taze sebzemeyve yiyemeyenlerde gorulmekteydi
* Genel olarak dokuların sağlığı bozulur
* Diş eti kanamaları ve cekilmeler
* Enfeksiyonlara karşı dayanıksızlık ve zor iyileşme
* Deride kucuk kanamalar, halsizlik, iştahsızlık
* Eksiklik artarsa burun kanamaları, ağız icinde yaralar, diş kayıpları, eklem şişmeleri, kemik ağrıları ve nefes darlığı
* Cocuklarda buyumenin yavaşlaması, yaşlılarda ciddi damar problemleri
* Ayrıca değişik enfeksiyonlar, soğuk algınlığı, depresyon, yuksek tansiyon, eklem iltihabı, ulser, damar sorunları, allerji ve safra kesesi taşları bir cok sağlık sorununun C Vitamini ile ilişkili olduğu duşunulmektedir
