S
SoruCevap
Guest
Kurutma Dolma - Sarma Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
2 su bardağı sumak
50 adete yakın kuru patlıcan ve biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet büyük uzunluk kuru soğan
3,5 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
4su bardağı pirinç̧
4 yemek kaşığı kuru nane
1,5 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım demet maydanoz
Tuz damak tadınıza göre
Kurutma Dolma - Sarma Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Herşeyden önce sumağa 1 tatlı kaşığı tuz, 4 su bardağı kadar kaynamış su ekliyoruz ki diğer gereçleri hazırlayıncaya kadar demlensin.
Kuru patlıcan ve biberleri yaklaşık 10-15 dakika haşlıyoruz önce biberi sonra patlıcanları haşlıyoruz. Biberler kararmaması için zeytin yağını en sona ekliyoruz. Bütün işlemler bittikten sonra ocağı söndürüp, zeytinyağını ekliyoruz.
Tenceremize sıvı yağ alıyoruz, soğanı ekliyoruz pembeleşince domates ve biber salçasını ekliyoruz 2-3 dakika kavuruyoruz pirinç ekliyoruz pirinci 5 dakika kavurduktan sonra baharatlarımızı ekliyoruz.
Arkasından maydanoz ,zeytin yağı ve pirinci ıslatacak kadar süzülmüş sumağı ekliyoruz ocağı söndürüyoruz10 dakika dinlendiriyoruz.
Her bir biber ve patlıcana yaklaşık 2-2. 5 tatlı kaşığı pirinç̧ koyuyoruz biberlerin büyüklüğüne göre iç dolgusunu ayarlıyoruz fazla doldurmuyoruz pişince pirinçler şişeceği için.
Tencerenin taban tutma ihtimaline karşı altına genelde maydanoz saplarını yahut yaprak yerleştiriyorum.
Doldurma işlemi bittikten sonra üzerine tuz ve sıcağa sağlam ağırlık yerleştiriyoruz kaynayınca dağılmaması için üzerine kalan sumağı süzüyoruz.
Dolmaların üzerini iki parmak geçecek kadar kaynamış suyla tamamlıyoruz. İlk 10 dakika yüksek ateş te sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Kurutma Dolma - Sarma Fotoğraflı Yapılışı
2 su bardağı sumak
50 adete yakın kuru patlıcan ve biber
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı zeytinyağı
2 adet büyük uzunluk kuru soğan
3,5 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı biber salçası
4su bardağı pirinç̧
4 yemek kaşığı kuru nane
1,5 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım demet maydanoz
Tuz damak tadınıza göre
Kurutma Dolma - Sarma Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Herşeyden önce sumağa 1 tatlı kaşığı tuz, 4 su bardağı kadar kaynamış su ekliyoruz ki diğer gereçleri hazırlayıncaya kadar demlensin.
Kuru patlıcan ve biberleri yaklaşık 10-15 dakika haşlıyoruz önce biberi sonra patlıcanları haşlıyoruz. Biberler kararmaması için zeytin yağını en sona ekliyoruz. Bütün işlemler bittikten sonra ocağı söndürüp, zeytinyağını ekliyoruz.
Tenceremize sıvı yağ alıyoruz, soğanı ekliyoruz pembeleşince domates ve biber salçasını ekliyoruz 2-3 dakika kavuruyoruz pirinç ekliyoruz pirinci 5 dakika kavurduktan sonra baharatlarımızı ekliyoruz.
Arkasından maydanoz ,zeytin yağı ve pirinci ıslatacak kadar süzülmüş sumağı ekliyoruz ocağı söndürüyoruz10 dakika dinlendiriyoruz.
Her bir biber ve patlıcana yaklaşık 2-2. 5 tatlı kaşığı pirinç̧ koyuyoruz biberlerin büyüklüğüne göre iç dolgusunu ayarlıyoruz fazla doldurmuyoruz pişince pirinçler şişeceği için.
Tencerenin taban tutma ihtimaline karşı altına genelde maydanoz saplarını yahut yaprak yerleştiriyorum.
Doldurma işlemi bittikten sonra üzerine tuz ve sıcağa sağlam ağırlık yerleştiriyoruz kaynayınca dağılmaması için üzerine kalan sumağı süzüyoruz.
Dolmaların üzerini iki parmak geçecek kadar kaynamış suyla tamamlıyoruz. İlk 10 dakika yüksek ateş te sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
Kurutma Dolma - Sarma Fotoğraflı Yapılışı