Ev Yapımı Acılı Şalgam Nasıl Yapılır?

[theking]

Ev yapımı acılı şalgam nasıl yapılır? Şalgam yapmak için öncelikle taze ve kaliteli şalgamı seçmek önemlidir. Şalgamları iyice temizleyip doğrayın. Ardından mayaları uyandırmak için şalgamları bir süre bekletin. Mayalar aktif hale gelince, şalgamları ezerek suyunu çıkarın ve süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz şalgam suyuna tuz, şeker ve acı toz biber ekleyin. Karışımı bir süre dinlendirip fermentasyon sürecini tamamlayın. Son olarak, şalgamı buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz. Ev yapımı acılı şalgamınız hazır!
İçindekiler
Note: The answer provided above is for educational purposes only. Making şalgam at home involves a specific fermentation process and it is recommended to follow a reliable recipe for safety and taste purposes.

​

Ev Yapımı Acılı Şalgam Nasıl Yapılır?​

​

Ev yapımı acılı şalgam yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlamalısınız. Bunlar; 1 kilogram kırmızı şalgam, 1 adet pancar, 1 adet havuç, 2 adet limon, 1 adet turp, 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı kimyon şeklindedir.

​

Şalgam nasıl hazırlanır?​

​

Şalgamı hazırlamak için öncelikle şalgamı iyice temizleyin ve kabuklarını soyun. Ardından şalgamı dilimleyin ve tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şalgamlar iyice yumuşayana kadar pişirin.

​

Diğer malzemelerin hazırlanması​

​

Diğer tarafta pancarı, havucu ve turpu da soyup rendeleyin. Limonları sıkın ve suyunu ayırın. Acı biber salçasını da suyla karıştırarak açın.

​

Şalgamın hazırlanması​

​

Kaynamış olan şalgamların suyunu süzün ve soğuması için bir kenara alın. Ardından şalgama rendelenmiş pancar, havuç ve turpu ekleyin. Üzerine limon suyunu, acı biber salçasını, tuzu, şekeri ve kimyonu da ekleyin.

​

Karışımın fermentasyonu​

​

Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve cam bir kavanoza aktarın. Kapağını sıkıca kapatın ve 1-2 gün oda sıcaklığında fermente olması için bekletin. Fermentasyon süresi sonunda şalgamınız hazır olacak.

​

Ne zaman içilmeli?​

​

Ev yapımı acılı şalgamın tadı ve aroması fermentasyon süresine bağlı olarak değişebilir. Genellikle 2 günlük fermentasyon sonrasında içilmeye başlanabilir. Şalgamı içerken yemeklerle birlikte veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

​

Şalgamın faydaları nelerdir?​

​

Şalgam, C vitamini, lif, potasyum gibi vitamin ve mineraller açısından zengin bir içecektir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini düzenler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Aynı zamanda antioksidan özelliklere sahip olduğu için vücuttaki serbest radikallere karşı koruyucu etkisi vardır.

​

Şalgam nasıl saklanmalıdır?​

​

Ev yapımı acılı şalgamı cam bir kavanozda saklamak en uygunudur. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Böylece şalgamınız daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

​

Şalgamın yanında hangi yiyecekler tercih edilmelidir?​

​

Şalgamın yanında genellikle acılı lavaş veya çiğ köfte tercih edilir. Ayrıca turşu, tuzlu kuruyemişler veya peynir gibi atıştırmalıklar da şalgamla birlikte iyi gider.

​

Şalgam nasıl servis edilmelidir?​

​

Ev yapımı acılı şalgamı soğuk olarak servis etmelisiniz. Bardaklara veya büyük bir sürahiye doldurup limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. İçerken buz veya buz kalıpları ekleyerek daha serin bir şekilde tüketebilirsiniz.

​

Şalgamın pH değeri nedir?​

​

Şalgamın pH değeri genellikle 3,2-4,2 arasında değişir. Bu asidik bir değerdir ve şalgamın ekşi bir tat olmasını sağlar.

​

Hangi markalar ev yapımı acılı şalgam satmaktadır?​

​

Ev yapımı acılı şalgam genellikle marketlerde veya organik ürün satan dükkanlarda bulunabilir. Bazı markalar ise ev yapımı şalgamı hazır olarak satışa sunmaktadır. Örneğin X markası, Y markası gibi…

​

Şalgam nasıl bir içecektir?​

​

Şalgam, fermente edilmiş bir içecektir ve turpgiller ailesinden olan şalgam bitkisinin köklerinden elde edilir. Özellikle Gaziantep mutfağında yaygın olarak tüketilen bir içecektir. Ekşi ve acı bir tada sahiptir.

​

Şalgam nasıl bir renge sahiptir?​

​

Şalgamın rengi genellikle koyu kırmızı veya morumsu bir renktedir. Bu renk, içerdiği şalgam köklerine ve pancara bağlı olarak değişebilir.

​

Şalgam nasıl bir aroma ve tat profiline sahiptir?​

​

Şalgamın aroması fermente olmasıyla birlikte daha belirgin hale gelir. Ekşi, acı ve baharatlı bir tada sahiptir. İçerdiği acı biber salçası ve limon suyu da tada farklı bir boyut katar.

​

Şalgam nasıl hazır şalgamdan farklıdır?​

​

Ev yapımı acılı şalgam, hazır şalgama göre daha doğal ve sağlıklı bir seçenektir. Ev yapımı şalgamda kullanılan malzemeler daha taze ve katkısızdır. Ayrıca fermente edilmesiyle birlikte probiyotik özellikler de kazanır.

​

Ev yapımı acılı şalgamın kalori değeri nedir?​

​

Ev yapımı acılı şalgamın kalori değeri genellikle 100 ml için 20-30 kalori arasında değişir. Bu değer, içerdiği şeker ve diğer besin değerlerine bağlı olarak değişebilir.

​

saglik-icecegidir" >Şalgam nasıl bir sağlık içeceğidir?​

​

Şalgam, içerdiği vitamin ve minerallerle vücut için faydalı bir içecektir. Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini düzenler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur.

​

Şalgam nasıl bir probiyotik içecektir?​

​

Şalgam, fermente edilmesiyle birlikte içerdiği probiyotik bakterilerle sindirim sistemine fayda sağlar. Bu probiyotikler, sindirim sistemindeki sağlıklı bakteri dengesini koruyarak sindirime yardımcı olur ve bağışıklık sistemini destekler.

​

Şalgam nasıl bir alkolsüz içecektir?​

​

Şalgam, alkolsüz bir içecektir ve fermente edilerek hazırlanır. Alkolsüz olması nedeniyle çocuklar ve hamileler gibi alkol tüketimine dikkat etmek zorunda olan kişiler tarafından rahatlıkla tüketilebilir.

​

Ev Yapımı Acılı Şalgam Nasıl Yapılır?​

​

Ev yapımı acılı şalgam nasıl yapılır?

Şalgamın ana malzemeleri; siyah havuç, kara turp, su ve tuzdur.

Şalgamı yaparken havuç ve turpları doğrayıp, suyun içinde bekletin.

Doğranmış sebzeleri suya ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Tuz ekleyin ve karıştırın, ardından ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

Ev yapımı acılı şalgamın suyu, turşu suyu ve salatalık turşusu ile zenginleştirilebilir.
Şalgamı daha fazla acı isterseniz, acı biber veya acı pul biber ekleyebilirsiniz.
Şalgamı uzun süre saklamak isterseniz, steril cam kavanozlarda muhafaza edin.
Şalgamı servis etmeden önce iyice soğutun ve buzla servis yapabilirsiniz.
Ev yapımı acılı şalgamı, mangal veya kebap yanında tercih edebilirsiniz.