Son yıllarda popüler diyet türlerinden biri olan ketojenik diyet, sadece bazı hastalıkların tedavisini desteklemek amacıyla kullanılmıştır, ancak şimdi zayıflama amacıyla uygulanmaya başlanmıştır.
Temel olarak, diyet enerjisinin besin maddelerine dağılımı, düşük karbonhidrat içeriği, orta protein içeriği ve yüksek yağ içeriği ile ketojenik diyetlerdeki diğer diyetlerden farklıdır. Bu bağlamda, genellikle diyetlere dahil edilen yasaklardan oluşan bir beslenme programı olan ketojenik diyetler, bu nedenle popülaritesini arttırmıştır. Çok sayıda çalışmanın konusu olan ve halen araştırılmakta olan ketojenik beslenme, bazı hastalıkların semptomlarını azaltmada kanıtlanmış etkilere sahiptir. Ek olarak, zayıflama diyeti olarak tercih edilen bu diyetin vücutta bazı zararları olduğu bilinmektedir ve sürdürülebilir olmayan ve uzun süre sürdürülemeyen bir beslenme şeklidir. Uygulanması çok zordur ve bu diyeti takip eden insanlar vücuda olası zararlardan dolayı sürekli tıbbi takip altında olmalıdır.
Ketojenik diyet nedir?
Ketojenik diyet, karbonhidrat ve protein kaynaklarının çok sınırlı olduğu ve diyet içeriğinin büyük bir kısmının yağdan oluştuğu diyetler olarak tanımlanabilir. Bu diyetlerde ana enerji kaynağı olarak normal sağlıklı beslenme planlarında kaçınılması gereken birçok gıda türü tercih edilmektedir. Bu diyetlerin yüksek yağ içeriği, düşük karbonhidrat ve protein içeriği nedeniyle takip edilmesi zordur ve uzun süreli bakım sağlık için hem zorlu hem de riskli olabilir. Ekmek, tahıllar, her türlü un ve şeker gibi karbonhidrat kaynakları, bu diyette özellikle karbonhidratlarda katı olan katı yasaklar arasındadır. Diyetin büyük bir kısmı yağ kaynakları, krem, mayonez ve benzeri gıdalardan oluşur. Epilepsili hastalarda epileptik nöbetlerin azaltılmasında etkili olduğundan, bu hastalarda nöbet dönemlerinde ketojenik diyet uygulamaları yapılabilir. Ek olarak, bazı metabolik hastalıklar, Parkinson, Alzheimer, beyin ve sinir sistemi hastalıkları, otizm ve bazı zihinsel ve mitokondriyal hastalıklarda tedavi sürecine yardımcı olmak için ketojenik diyetler uygulanabilir.
Zayıflama için tercih edilecek ketojenik diyetlerin tercihi, son birkaç yıldır popülaritesi nedeniyle ortaya çıkmıştır ve ketojenik beslenmenin zayıflama ve sağlık üzerindeki etkileri birçok çalışmanın konusu olmuştur. Sağlık riskleri nedeniyle, bu diyetin zayıflama için seçilmesinin güvenli olup olmadığı henüz belirlenmemiştir. Bu nedenle, sağlık kontrollerinin doktor tarafından önerildiğinde düzenli ve düzenli olarak yapılması şartıyla, kısa bir süre için ketojenik diyet uygulanmalıdır. Diyetin ana amacı; düşük karbonhidrat alımı ile vücudu ketoz moduna sokmak ve vücut depolarında yağ yakmaya başlamaktır. Diyetin karbonhidratlar açısından çok sınırlı olması, sadece ekmek, tahıllar, hamur işleri gibi en bilinen karbonhidrat kaynaklarına değil, aynı zamanda meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, yağlı tohumlar, kurutulmuş tohumlar baklagiller.
Ketojenik diyetler nasıl planlanır?
Ketojenik diyetlerde içerik hesaplanırken, diyete dahil edilecek besin maddelerinin oranı belirlenir. Bu aşamada, 5/1, 4/1, 3/1, 2/1, 1/1 gibi oranlardan biri kullanılır. Bu oranlar, diyette bulunan toplam yağ miktarının karbonhidrat ve proteinlerin toplamına oranını gösterir. Pay yağ miktarını, payda ise yağ dışındaki besin maddelerini (protein ve karbonhidratlar) temsil eder. 4/1 oranında hazırlanan ketojenik beslenme programları en yüksek yağ içeriğine sahip en yağlı ve ketojenik diyetlerdir. Oran ne olmalı, doktorun ve diyetisyenlerden oluşan bir ekip tarafından, kişinin kan bulguları, kandaki ve idrardaki keton cisimlerinin miktarı dikkate alınarak belirlenir. Ketojenik diyetler, herkese uygulanamayan bir diyet türüdür, ancak bazı tıbbi analizler ve muayenelerden sonra ketojenik diyette olduğu düşünülmeyen hastalarda uygulanabilir. Zor ve riskli bir diyet olduğu için, hiç kimse bir sağlık kurumuna danışmadan bu diyete uymamalıdır. Diyetin yapıp yapamayacağına karar vermek, diyetin planlanması, bu süreçte yapılacak muayeneler ve muayeneler doktor ve diyetisyenin kontrolü altında yapılmalıdır.
Normal diyette vücut; Karbonhidratların yetersiz olduğu durumlarda enerji, yağ ve protein elde etmek için karbonhidratları birinci öncelik olarak kullanır. Karbonhidrat ve protein içeriği ketojenik diyetlerde çok düşük seviyede tutulduğundan, vücut yağlardan ihtiyaç duyduğu neredeyse tüm enerji miktarını karşılar. Keton cisimleri, vücuttaki karbonhidratlar dışındaki kaynaklardan enerji verildiğinde salınır. Ketojenik diyetler de isimlerini buradan alır. Bu diyeti takip eden kişilerde idrar ve kan keton seviyeleri sürekli kontrol edilmelidir, çünkü kandaki keton cisimlerinin aşırı artışı ketoz adı verilen bir şok resminin gelişmesine neden olabilir.
Ketojenik diyetin riskleri nelerdir?
Sağlıklı ve dengeli bir diyet için ihtiyaç duydukları sıradan oldukça farklı besin içeriğine sahip ketojenik diyetler birçok sağlık etkisine neden olabilir. Bunlar aşağıdaki gibi sıralanabilir.
Yukarıda belirtildiği gibi, kandaki artan keton cisimleri nedeniyle ketozis meydana gelme olasılığı vardır.
Oruç masasının geliştirildiği ketojenik diyetleri takip eden insanlarda, vücut kendini açlığa adapte etmek için metabolik hızı yavaşlatma eğilimindedir. Bu, diyetin sonunda metabolik hızın yavaşlamasına ve sonuç olarak, diyetin ardından kaybedilen ağırlığın tamamen iyileşmesine neden olabilir.
Yağın büyük bir kısmından oluşan ketojenik diyet planlarında, lifli gıdalar neredeyse yoktur. Bu durum beraberinde birçok bağırsak problemini, özellikle kabızlığı getirir.
Yüksek yağ diyeti, yağlardan elde edilen enerji ve yetersiz pulpa alımı nedeniyle kanda dolaşan serbest yağ asitlerinin miktarı nedeniyle kolesterol ve diğer kan lipitleri artar ve bu, kardiyovasküler hastalıklar için büyük bir risk oluşturur.
Ketojenik diyetler karaciğer üzerinde ağır bir yük oluşturur. Bu nedenle, bu diyetler uzun süre sürdürülmemeli ve karaciğerlerinde herhangi bir hastalığı olan kişiler, karaciğer yetmezliği gibi risklerden kaçınmak için ketojenik bir diyet uygulamamalıdır. Diyete başlamadan önce, karaciğer enzimlerinin normal sınırlar içinde olup olmadığı kontrol edilmelidir.
Beynin ana enerji kaynağı glikozdur. Bu nedenle, ketojenik diyette olan insanlarda, glikozun karbonhidrat dışındaki kaynaklardan dolaylı olarak elde edilip edilmemesine bağlı olarak, bilişsel işlevler yavaşlatılabilir ve gecikebilir.
Bazı bilimsel çalışmalarda, ketojenik diyetler de dahil olmak üzere düşük karbonhidratlı diyet programlarından herhangi birini takip eden kişilerin, normal olarak yiyenlerden daha fazla kalp ritmi bozukluğu geliştirme olasılığı olduğu sonucuna varılmıştır.
Bu nedenlerden ötürü, ketojenik diyet sadece hekim tarafından uygun görüldüğü ve diğer seçeneklerin bulunmadığı durumlarda kontrol altında tutulabilen hastalara uygulanmalıdır.
Ketojenik diyet listesi neleri içerir?
Ketojenik diyet listesinin içeriği diyetin yağ ve karbonhidrat-protein içerik oranına göre değişir. En sık tercih edilen diyet oranları 4/1 ve 3/1'dir. Diyette belirlenen protein hakkı yumurta, kırmızı ve beyaz et veya balıktan karşılanabilir. Bir numune proteini ve dengeli yapısı olması nedeniyle, yumurtanın ketojenik diyetlerde tercih edilmesi yararlıdır. Ekmek ve tahıllar ve unlu mamuller gibi esansiyel karbonhidratlar asla diyete dahil edilmez. Verilen sınırlı miktarda karbonhidrat sebze, yağlı tohumlar ve yoğurt gibi süt ürünleri ile zaten fazla ödenmiştir. Kalan kısım krem, krema, mayonez, zeytinyağı, tereyağı ve fındık, yer fıstığı, badem ve ceviz gibi yağlı tohumlarla kaplıdır.
Ana yemeklerde, krema, mayonez ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan soslarla tatlandırılan salataların yanı sıra et, tavuk ve balık gibi protein kaynakları da tercih edilebilir. Aperatiflerde yoğurt ve karbonhidrat hakkı yeterli ise, kolesterol düşürücü etkisi nedeniyle diyet risklerini azaltmaya yardımcı olabilecek bir yulaf ezmesi tercih edilebilir. Diyet içeriği oldukça düşük olduğundan, 3 ana öğüne ek olarak 1 atıştırmalık yapılır ve gün genellikle 4 farklı öğüne bölünür. Elde edilen ketojenik diyet örneği temelinde, günlük karbonhidrat, protein ve yağ haklarının aşılmaması şartıyla diyette besinler arası değişiklikler yapılabilir. Ketojenik bir diyet uygulamak istiyorsanız, önce bir sağlık kurumuna başvurmalısınız. Doktorunuz ve diyetisyen kontrolünüzden sonra bu diyetin önünde herhangi bir engelle karşılaşmazsanız, muayenelerinizin kesilmemesi koşuluyla, sizin için hazırlanacak diyetleri planlı ve kontrollü bir şekilde takip etmeye başlayabilirsiniz.
Temel olarak, diyet enerjisinin besin maddelerine dağılımı, düşük karbonhidrat içeriği, orta protein içeriği ve yüksek yağ içeriği ile ketojenik diyetlerdeki diğer diyetlerden farklıdır. Bu bağlamda, genellikle diyetlere dahil edilen yasaklardan oluşan bir beslenme programı olan ketojenik diyetler, bu nedenle popülaritesini arttırmıştır. Çok sayıda çalışmanın konusu olan ve halen araştırılmakta olan ketojenik beslenme, bazı hastalıkların semptomlarını azaltmada kanıtlanmış etkilere sahiptir. Ek olarak, zayıflama diyeti olarak tercih edilen bu diyetin vücutta bazı zararları olduğu bilinmektedir ve sürdürülebilir olmayan ve uzun süre sürdürülemeyen bir beslenme şeklidir. Uygulanması çok zordur ve bu diyeti takip eden insanlar vücuda olası zararlardan dolayı sürekli tıbbi takip altında olmalıdır.
Ketojenik diyet nedir?
Ketojenik diyet, karbonhidrat ve protein kaynaklarının çok sınırlı olduğu ve diyet içeriğinin büyük bir kısmının yağdan oluştuğu diyetler olarak tanımlanabilir. Bu diyetlerde ana enerji kaynağı olarak normal sağlıklı beslenme planlarında kaçınılması gereken birçok gıda türü tercih edilmektedir. Bu diyetlerin yüksek yağ içeriği, düşük karbonhidrat ve protein içeriği nedeniyle takip edilmesi zordur ve uzun süreli bakım sağlık için hem zorlu hem de riskli olabilir. Ekmek, tahıllar, her türlü un ve şeker gibi karbonhidrat kaynakları, bu diyette özellikle karbonhidratlarda katı olan katı yasaklar arasındadır. Diyetin büyük bir kısmı yağ kaynakları, krem, mayonez ve benzeri gıdalardan oluşur. Epilepsili hastalarda epileptik nöbetlerin azaltılmasında etkili olduğundan, bu hastalarda nöbet dönemlerinde ketojenik diyet uygulamaları yapılabilir. Ek olarak, bazı metabolik hastalıklar, Parkinson, Alzheimer, beyin ve sinir sistemi hastalıkları, otizm ve bazı zihinsel ve mitokondriyal hastalıklarda tedavi sürecine yardımcı olmak için ketojenik diyetler uygulanabilir.
Zayıflama için tercih edilecek ketojenik diyetlerin tercihi, son birkaç yıldır popülaritesi nedeniyle ortaya çıkmıştır ve ketojenik beslenmenin zayıflama ve sağlık üzerindeki etkileri birçok çalışmanın konusu olmuştur. Sağlık riskleri nedeniyle, bu diyetin zayıflama için seçilmesinin güvenli olup olmadığı henüz belirlenmemiştir. Bu nedenle, sağlık kontrollerinin doktor tarafından önerildiğinde düzenli ve düzenli olarak yapılması şartıyla, kısa bir süre için ketojenik diyet uygulanmalıdır. Diyetin ana amacı; düşük karbonhidrat alımı ile vücudu ketoz moduna sokmak ve vücut depolarında yağ yakmaya başlamaktır. Diyetin karbonhidratlar açısından çok sınırlı olması, sadece ekmek, tahıllar, hamur işleri gibi en bilinen karbonhidrat kaynaklarına değil, aynı zamanda meyve, sebze, süt ve süt ürünleri, yağlı tohumlar, kurutulmuş tohumlar baklagiller.
Ketojenik diyetler nasıl planlanır?
Ketojenik diyetlerde içerik hesaplanırken, diyete dahil edilecek besin maddelerinin oranı belirlenir. Bu aşamada, 5/1, 4/1, 3/1, 2/1, 1/1 gibi oranlardan biri kullanılır. Bu oranlar, diyette bulunan toplam yağ miktarının karbonhidrat ve proteinlerin toplamına oranını gösterir. Pay yağ miktarını, payda ise yağ dışındaki besin maddelerini (protein ve karbonhidratlar) temsil eder. 4/1 oranında hazırlanan ketojenik beslenme programları en yüksek yağ içeriğine sahip en yağlı ve ketojenik diyetlerdir. Oran ne olmalı, doktorun ve diyetisyenlerden oluşan bir ekip tarafından, kişinin kan bulguları, kandaki ve idrardaki keton cisimlerinin miktarı dikkate alınarak belirlenir. Ketojenik diyetler, herkese uygulanamayan bir diyet türüdür, ancak bazı tıbbi analizler ve muayenelerden sonra ketojenik diyette olduğu düşünülmeyen hastalarda uygulanabilir. Zor ve riskli bir diyet olduğu için, hiç kimse bir sağlık kurumuna danışmadan bu diyete uymamalıdır. Diyetin yapıp yapamayacağına karar vermek, diyetin planlanması, bu süreçte yapılacak muayeneler ve muayeneler doktor ve diyetisyenin kontrolü altında yapılmalıdır.
Normal diyette vücut; Karbonhidratların yetersiz olduğu durumlarda enerji, yağ ve protein elde etmek için karbonhidratları birinci öncelik olarak kullanır. Karbonhidrat ve protein içeriği ketojenik diyetlerde çok düşük seviyede tutulduğundan, vücut yağlardan ihtiyaç duyduğu neredeyse tüm enerji miktarını karşılar. Keton cisimleri, vücuttaki karbonhidratlar dışındaki kaynaklardan enerji verildiğinde salınır. Ketojenik diyetler de isimlerini buradan alır. Bu diyeti takip eden kişilerde idrar ve kan keton seviyeleri sürekli kontrol edilmelidir, çünkü kandaki keton cisimlerinin aşırı artışı ketoz adı verilen bir şok resminin gelişmesine neden olabilir.
Ketojenik diyetin riskleri nelerdir?
Sağlıklı ve dengeli bir diyet için ihtiyaç duydukları sıradan oldukça farklı besin içeriğine sahip ketojenik diyetler birçok sağlık etkisine neden olabilir. Bunlar aşağıdaki gibi sıralanabilir.
Yukarıda belirtildiği gibi, kandaki artan keton cisimleri nedeniyle ketozis meydana gelme olasılığı vardır.
Oruç masasının geliştirildiği ketojenik diyetleri takip eden insanlarda, vücut kendini açlığa adapte etmek için metabolik hızı yavaşlatma eğilimindedir. Bu, diyetin sonunda metabolik hızın yavaşlamasına ve sonuç olarak, diyetin ardından kaybedilen ağırlığın tamamen iyileşmesine neden olabilir.
Yağın büyük bir kısmından oluşan ketojenik diyet planlarında, lifli gıdalar neredeyse yoktur. Bu durum beraberinde birçok bağırsak problemini, özellikle kabızlığı getirir.
Yüksek yağ diyeti, yağlardan elde edilen enerji ve yetersiz pulpa alımı nedeniyle kanda dolaşan serbest yağ asitlerinin miktarı nedeniyle kolesterol ve diğer kan lipitleri artar ve bu, kardiyovasküler hastalıklar için büyük bir risk oluşturur.
Ketojenik diyetler karaciğer üzerinde ağır bir yük oluşturur. Bu nedenle, bu diyetler uzun süre sürdürülmemeli ve karaciğerlerinde herhangi bir hastalığı olan kişiler, karaciğer yetmezliği gibi risklerden kaçınmak için ketojenik bir diyet uygulamamalıdır. Diyete başlamadan önce, karaciğer enzimlerinin normal sınırlar içinde olup olmadığı kontrol edilmelidir.
Beynin ana enerji kaynağı glikozdur. Bu nedenle, ketojenik diyette olan insanlarda, glikozun karbonhidrat dışındaki kaynaklardan dolaylı olarak elde edilip edilmemesine bağlı olarak, bilişsel işlevler yavaşlatılabilir ve gecikebilir.
Bazı bilimsel çalışmalarda, ketojenik diyetler de dahil olmak üzere düşük karbonhidratlı diyet programlarından herhangi birini takip eden kişilerin, normal olarak yiyenlerden daha fazla kalp ritmi bozukluğu geliştirme olasılığı olduğu sonucuna varılmıştır.
Bu nedenlerden ötürü, ketojenik diyet sadece hekim tarafından uygun görüldüğü ve diğer seçeneklerin bulunmadığı durumlarda kontrol altında tutulabilen hastalara uygulanmalıdır.
Ketojenik diyet listesi neleri içerir?
Ketojenik diyet listesinin içeriği diyetin yağ ve karbonhidrat-protein içerik oranına göre değişir. En sık tercih edilen diyet oranları 4/1 ve 3/1'dir. Diyette belirlenen protein hakkı yumurta, kırmızı ve beyaz et veya balıktan karşılanabilir. Bir numune proteini ve dengeli yapısı olması nedeniyle, yumurtanın ketojenik diyetlerde tercih edilmesi yararlıdır. Ekmek ve tahıllar ve unlu mamuller gibi esansiyel karbonhidratlar asla diyete dahil edilmez. Verilen sınırlı miktarda karbonhidrat sebze, yağlı tohumlar ve yoğurt gibi süt ürünleri ile zaten fazla ödenmiştir. Kalan kısım krem, krema, mayonez, zeytinyağı, tereyağı ve fındık, yer fıstığı, badem ve ceviz gibi yağlı tohumlarla kaplıdır.
Ana yemeklerde, krema, mayonez ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan soslarla tatlandırılan salataların yanı sıra et, tavuk ve balık gibi protein kaynakları da tercih edilebilir. Aperatiflerde yoğurt ve karbonhidrat hakkı yeterli ise, kolesterol düşürücü etkisi nedeniyle diyet risklerini azaltmaya yardımcı olabilecek bir yulaf ezmesi tercih edilebilir. Diyet içeriği oldukça düşük olduğundan, 3 ana öğüne ek olarak 1 atıştırmalık yapılır ve gün genellikle 4 farklı öğüne bölünür. Elde edilen ketojenik diyet örneği temelinde, günlük karbonhidrat, protein ve yağ haklarının aşılmaması şartıyla diyette besinler arası değişiklikler yapılabilir. Ketojenik bir diyet uygulamak istiyorsanız, önce bir sağlık kurumuna başvurmalısınız. Doktorunuz ve diyetisyen kontrolünüzden sonra bu diyetin önünde herhangi bir engelle karşılaşmazsanız, muayenelerinizin kesilmemesi koşuluyla, sizin için hazırlanacak diyetleri planlı ve kontrollü bir şekilde takip etmeye başlayabilirsiniz.