Kahvaltıda makul ölçüde peynir, zeytin, tam buğday unundan yahut çavdarlı ekmek yanında C vitamininden güçlü olan domates, sivribiber, maydanoz tüketilmelidir.
Kurban bayramında sofrada illaki al et olacaktır ancak kıymetli olan etin nasıl yapıldığı. Kavurma yahut kızartma metoduyla pişirilen etin hem sindirimi sıkıntı, hem de vitamin, mineral kaybı olacağı için mümkün olduğu kadar tüketilmemesi gerekir.
AL ETİN BESİN PAHALARI: Al et, yüksek kalitede hayvansal protein içermektedir. Başkaca fosfor, demir, çinko, magnezyum minerallerinin yanında B12, B6, B1 ve A vitaminleri istikametinden zengindir; lakin al et C ve E vitaminini içermez.
Bu nedenle etin kesinlikle sebzelerle birlikte pişirilmesi yahut yanına C vitamininden güçlü zerzevat yemeği yahut çiğ yeşil yapraklı salata eklenmesi epey değerlidir.
Bu usul hem besin çeşitliliği sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini sayesinde al etin içerdiği demirin emilimini artırır.Izgara yahut haşlama etin yanında bol yeşil ve limon soslu, salata yahut yalnızca etli zerzevat yemeği hakikat seçenek olacaktır.
Dana, koyun, kuzu etlerinin 100 gramında ortalama 250-300 kalori arasında kuvvet bulunmaktadır. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa dahi al etin ortalama yağ içeriği %20’dir.
SAKATAT TÜKETİRKEN DİKKAT EDİN: Bilhassa bayram devirlerinde sakatat tüketimi artıyor. Kalp damar hastalarının, kolesterolü yüksek olan kimselerin sakatat tüketirken çok dikkatli olması gerekiyor.
Örneğin dana etinin yaklaşık 100 gramında 90 mg kolesterol bulunurken, dana karaciğerinin 100 gramında 300 mg kolesterol bulunuyor. Kolesterol ölçüsü ortalama 3 kat arttığı için tüketim ölçüsünü düşürmek gerekiyor.
PİŞİRME USULÜ DEĞERLI:Kurban etlerini pişirirken tercih ettiğimiz pişirme tekniğine de dikkat etmemiz gerekiyor. Etler kesinlikle yavaş ve düşük ısıda pişirilmelidir. Birinci kesim günü et sertliği bariz olacağından pişirme ve sindirim meseleleri yaşama riski nispeten yüksektir.
Mide ve sindirim sorunu olan bireylerin mümkünse eti bir gün sonra tüketmeleri hayli kıymetlidir. Kavurma, kızartma üzere yağlı etlerden uzak durulmalı etlerin görünür yağları kesinlikle ayıklanmalı, ayıklansa bile al etin doymuş yağ ve kolesterol içeriğin yüksek, ortalama yağ içeriğinin yüzde 20 olduğu unutulmamalıdır.
Topluluk olarak kızartma ve kavurmaları seviyoruz. Ama bol yağ ile hazırlanan bu sistem alınan kalorileri de artırıyor. Sağlıklı pişirme tekniği olarak, haşlama, ızgara ve fırında pişirme metotlarını öneriyoruz.
Kurban bayramında sofrada illaki al et olacaktır ancak kıymetli olan etin nasıl yapıldığı. Kavurma yahut kızartma metoduyla pişirilen etin hem sindirimi sıkıntı, hem de vitamin, mineral kaybı olacağı için mümkün olduğu kadar tüketilmemesi gerekir.
AL ETİN BESİN PAHALARI: Al et, yüksek kalitede hayvansal protein içermektedir. Başkaca fosfor, demir, çinko, magnezyum minerallerinin yanında B12, B6, B1 ve A vitaminleri istikametinden zengindir; lakin al et C ve E vitaminini içermez.
Bu nedenle etin kesinlikle sebzelerle birlikte pişirilmesi yahut yanına C vitamininden güçlü zerzevat yemeği yahut çiğ yeşil yapraklı salata eklenmesi epey değerlidir.
Bu usul hem besin çeşitliliği sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini sayesinde al etin içerdiği demirin emilimini artırır.Izgara yahut haşlama etin yanında bol yeşil ve limon soslu, salata yahut yalnızca etli zerzevat yemeği hakikat seçenek olacaktır.
Dana, koyun, kuzu etlerinin 100 gramında ortalama 250-300 kalori arasında kuvvet bulunmaktadır. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içerikleri yüksektir. Görünür yağlar ayrılsa dahi al etin ortalama yağ içeriği %20’dir.
SAKATAT TÜKETİRKEN DİKKAT EDİN: Bilhassa bayram devirlerinde sakatat tüketimi artıyor. Kalp damar hastalarının, kolesterolü yüksek olan kimselerin sakatat tüketirken çok dikkatli olması gerekiyor.
Örneğin dana etinin yaklaşık 100 gramında 90 mg kolesterol bulunurken, dana karaciğerinin 100 gramında 300 mg kolesterol bulunuyor. Kolesterol ölçüsü ortalama 3 kat arttığı için tüketim ölçüsünü düşürmek gerekiyor.
PİŞİRME USULÜ DEĞERLI:Kurban etlerini pişirirken tercih ettiğimiz pişirme tekniğine de dikkat etmemiz gerekiyor. Etler kesinlikle yavaş ve düşük ısıda pişirilmelidir. Birinci kesim günü et sertliği bariz olacağından pişirme ve sindirim meseleleri yaşama riski nispeten yüksektir.
Mide ve sindirim sorunu olan bireylerin mümkünse eti bir gün sonra tüketmeleri hayli kıymetlidir. Kavurma, kızartma üzere yağlı etlerden uzak durulmalı etlerin görünür yağları kesinlikle ayıklanmalı, ayıklansa bile al etin doymuş yağ ve kolesterol içeriğin yüksek, ortalama yağ içeriğinin yüzde 20 olduğu unutulmamalıdır.
Topluluk olarak kızartma ve kavurmaları seviyoruz. Ama bol yağ ile hazırlanan bu sistem alınan kalorileri de artırıyor. Sağlıklı pişirme tekniği olarak, haşlama, ızgara ve fırında pişirme metotlarını öneriyoruz.
