Globalleşme, son yirmi yıl içerisinde, gerek milletlerarası siyaset ve diplomasi ortamında gerek bu meydana ilişkin akademik çalışmalarda en çok kullanılan tabirlerin başında gelmektedir. Bu özelliğine karşın, globalleşmenin umumî kabul gören bir tarifi bulunmamakta, bu kavram birbirinden farklı manalara gelebilecek biçimde kullanılmaktadır. Örneğin, literatürde globalleşmenin, milletlerarasılaşma, evrenselleşme, liberalizasyon, Batılılaşma, karşılıklı bağımlılık, modernizasyon üzere çeşitli tabirlerle eşanlamlı olarak kullanıldığı görülebilmektedir(1).Biz bu makalemizde globalleşmenin ‘’beslenme hayat tarzımıza’’ olan tesirlerini açıklayacağız. Zira varlığımızın temelinde beslenme yatmaktadır.Günlük aktivitelerimizin temelini beslenme oluşturuyor. Varlığımızın kaynağıdır beslenme. Durum bu türlü olunca varlığımızı yani beslenmemizi etkileyen etkenlerinin ne olduğu üzerinde kapsamlı bir araştırılma gerekmektedir.
20. ve 21. yy. ile birlikte ömür stilimiz katlanarak değişmektedir.Bu değişim her meydanda olduğu üzere fizikî ömrümüzü, beslenmemizi, hayat üslubumuzu, alışkanlıklarımızı, üzüntülerimizi sevinçlerimizi, illetlerimizi, sağlıklarımızı, umutlarımızı, tasalarımızı değiştirmiş durumdadır. Hal bu türlü olunca varlığımızın devamı için değişen yerküreye entegrasyon sağlamak kaçınılmaz olmuş ve bu entegrasyonun bir ekip sıkıntıları beraberinde getirdiği göz arkası edilmeyecek bir gerçektir. Bu gerçeklerin en başında BESLENME gelmektedir. Varlığımızı sürdürebilmemiz için beslenmemiz gereklidir. Beslenmemiz gereklidir lakin pekala nasıl?Ne biçimde beslenmemiz gereklidir? Yerküremizde her şeyin süratle değiştiği bir devir da hayat stilimizde beslenmemizde her an her saniye değişmektedir.
Biz canlılar olarak bir an evvel değişen yerküreye ahenk sağlayabilmek ismine hayatımızda değişimler yapmak zorundayız ve bu değişimlerin en başında kesinlikle beslenme gelmelidir.Çünkü yukarıda da lisana getirdiğim üzere beslenme eşittir VARLIĞIMIZ.Hal bu türlü olunca varlığımızı sürdürebilmek için hem fizikî olarak hem de ruhsal olarak beslenmeyi öğrenmeliyiz.Çünkü beslenme demek yemek içmek değildir.Yemek içmek bir sanattır.Peki yemek içmek yaşamak bir sanatsa insanoğlu en büyük sanatçı olmuyor mu?En büyük sanatkarın varlığının devamı ne halde devam etmektedir.Varlığı diyorum zira hal değiştirmesi bir vücuttan farklı bir vücuda bürünmesi varlığının değiştirdiğini göstermektedir.Bence 80 kilodaki ve 180 kilodaki tıpkı insan birbirinden farklı iki kişidir.EVET hiç karşılaşılmamış bir olgudan niyetten kelam ediyorum şuan…Kişi tıpkı lakin vücuttaki kilolar birebir olmadığı için bu kişi farklı 2 kişidir diyorum.Peki neden bu türlü diyorum?Çünkü kişi birebir lakin çokça kiloların vücudumuzda meydana getirdiği değişimler ruhsal haller farklıdır.Yani alışılagelmiş kilodaki bir insan günlük ömründe kilo ile ilgili pek çok şeyi düşünmeyebilir ve başına takmayabilir fakat kilo sorunu olan bir vatandaşımız ziyade kilonun getirdiği badirelerle birlikte ruhsal ve fizikî olarak yıpranmış durumda olabilir.Farklı kilolar eşittir farklı ruhsal tesirler.Aynı hengamda farklı kilolar eşittir farklı sağlık-hastalık durumu.Fazla kilolar kalp rahatsızlıklarından tansiyona,tansiyondan diyabete,diyabbeten tutunda kas-iskelet-kemik rahatsızlıklarına kadar birçok illetin ana etkenidir.Fiziksel olarak Sağlıklı ve ruhsal olarak sağlıklı tıpkı kişi ile hem fizikî olarak hastalıklı ve ruhsal olarak hastalıklı insan birebir kişi olarak nitelendirilmeyebiliriz bence.Çünkü birbirinden hem fizikî olarak hem de ruhsal olarak epeyce farklı iki beşerden laf ediyoruz.
Değişen yerkürede her şeyimiz değişti.Sevincimiz üzüntümüz,düşünlerimiz haberlerimiz,yaşam biçimimiz BESLENMEMİZ her şeyimiz değişti.Ben bilime malumata farklı bilim kollarına giren mevzulara pek giriş yapmadan değişen BESLENMEMİZİ ele almak istiyorum.Beslenmemiz değişti ve değişiyor.Peki bu olumlu yanda mi olumsuz yanda mi değişiyor sorusunu akla getiriyor ben şahsi kanaatime ve haberlerime dayanarak berbat tarafta değiştiğini lisana getireceğim.İnsan ömrü uzuyor lakin beslenmemiz kötüleşiyor öylemi?Evet motamot öyle…Peki beslenmemiz kötüleşiyorsa ve hastalıklı olma durumu artıyorsa nasıl oluyor da insan ömrü uzuyor?Tıbbın gelişmesiyle pekâlâ….Beslenmemiz kötüleşiyor ancak beslenmemizin meydana getirdiği illetleri tıp eskiye nazaran daha sağlıklı tedavi ediyor.Daha süratli düzgünleştiriyor.Hücrelerin vefatları meydana gelmeden daha süratli müdahale ediliyor ve kurtarılıyor.Anne vefatları gelişmiş memleketlerde ve gelişmekte olan devletlerde azalmaya devam ediyor.Tıp gelişiyor fakat globalleşen yerkürede beslenmemiz geriliyor o denli mi?Evet geriliyor zira sağlıklı besinlerin elde edilmesi zorlaştı.Azot karbondioksitin besinleri kirletmesi arttı.Genetiği değiştirilmiş organizmalar arttı(GDO).Atıklar arttı ve bu atıkların depolama sahaları sağlıklı bir biçimde yapılmamaktadır yahut yeteri kadar kıymet verilmemektedir.Küreselleşen yerküremizde beslenmemiz ne durumda ve hangi sahaların tesiri yerindedir.
SAF SU KAYNAKLARI SÜRATLE KİRLENİYOR
Yerküremiz süratle kirleniyor ve bu kirlenme İle birlikte pak SU kaynaklarımız süratle kirlenmektedir.Havamız kirleniyor,temiz hava alanımız kalmıyor. Yerküremiz kirleniyor,toprağımız kirleniyor,havamız kirleniyor ve Suyumuz kirleniyor. Bununla birlikte besinlerimizde kirleniyor. Sağlıklı besin yetiştirilmesinde ve temininde zorluklar yaşanıyor, sağlanamıyor. Bunların beraberinde beslenmemiz makûs yanda değişmektedir,etkilenmektedir.
CANLI BİR HAYATTAN PASİF BİR YAŞAMA GEÇTİK
Teknolojinin gelişmesiyle birlikte hayat stilimiz değişti.Aktif bir ömürden pasif bir yaşama geçtik.Tarım devletlerinden hizmet Ülkerlerine dönüşüyoruz süratle.Tarımda çalıştığımız vakitle hizmet dalında masa başı işlerde harcadığımız kuvvet süratle değişti ve azaldı.Masa başı işlerin getirdiği tesirlerden ötürü beslenme biçimimiz değişti.Tarlada etkin ömürle tükettiğimiz besinler farklı iken(sebze yüklü,ev yemekleri vb.),masa başı işlerin getirdiği hayatla beslenme değişti.Şehrin göbeğinde FAST-FOOD mağaza zincirleri,atıştırmalık güç içeriği yüksek ambalaj eserlerinin getirdiği olumsuz tesir süratle arttı.Harcadığımız kuvvet azaldı gelgelelim tükettiğimiz kuvvet süratle arttı.Aktif bir hayattan pasif bir yaşama geçtik.Mesafeler tıpkı ancak hengam dilimi kısaldı.Uçak seyahatleri süratle artmaktadır.Araçlar süratle artmaktadır.Yürüme unutulmamaktadır.Merdiven yanına asansör kullanılmaktadır.Piknikler yanına kocaman avm’ler de hengam geçirilmektedir.
KUVVET YOĞUNLUĞUNDAN YÜKSEK BESLENİYORUZ
Tarım topluluğundan sanayi topluluğuna geçmekle birlikte besinlerimiz kuvvet yoğunluğu da süratle değişti. Makinelerle süratli arıtma ağırlaştırma başladı. Rafine süreçleri birçok besine uygulanmaya başlandı. Tek eserden birçok eser elde edilmeye başlandı. Bununla birlikte güç ağırlaştırılması da süratle arttı. Bir kaç tane paket ürünleri(çikolata, jeli bon, kek, pasta, bisküvi, cips vb) bir öğünümüzü kimi hengam bir günlük kuvvetimizi karşılayacak seviyeye gelmiş durumdadır. Pekala, birde bu eserleri öğünlerle ile birlikte aldığımız devranı hayal edebiliyor musunuz? Tam bir facia laf bahsidir çağımız için. Onun içindir ki obezite süratle artıyor ve artmaya devam edecektir bu gidişle…
ISTIKRARSIZ BİR HAYATIMIZ VAR
Uyku sistemimiz bozuldu. Istikrarsız ve sıhhatsiz uyuyoruz. Uykuya gereken ehemmiyeti vermiyor ve uyumuyoruz yahut sıhhatsiz çok uyuyoruz. Sağlıklı ahenge saatleri gece 21.00 ile sabah saat 08.00 saatleri arasıdır. Günde 5 saatten az ve 8 saatten yüksek uyuduğumuz vakit vücudumuz istikrarsızlaşır ve kilo alır. Onun için kaliteli ve sağlıklı uykuyu tercih etmeliyiz. Gecenin geç saatlerine kadar televizyon izleyip, bilgisayar, tablet ve telefonla vakit geçirip uykusuz kalmamalıyız.
MUTFAĞA GEREKEN KIYMETI VERMELİYİZ
Yemek yapmayı, mesken yemekleri yapmayı ve hazır azık beslenmemeyi alışkanlık haline getirmeliyiz. Böylesi hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik ve lezzetlidir. Lokantada yemek yenilmeye başlandı, derken sokaklardan ayağımıza kadar gelindi, derken internet siteleriyle bilgisayar, telefonla yatak odamıza kadar yemek hizmetleri geldi. Mutfakta eşler, aile bireyleri daima birlikte yemek yapmayı başarabilmeli ve öğrenmelidirler. Evlatlarımız yemek yapmayı öğrenmelidirler. İlkokulda yemek yapma dersi diye ders olmalıdır. Bugün itibariyle sizlere yeni bir ders sahası daha çıkartıyorum. Evlatlarımıza sağlıklı beslenmeyi öğreten eğitimler vermeliyiz ve bunun üzerinde durmalıyız. Şayet obezite ile uğraş edilecekse kesinlikle DİYETİSYEN bu girişimin en faal kişilerinden bir tanesi olmalıdır. Zira geleceğimize yatırım yapmak istiyorsak bu gelecek evlatlarımızdır. Evlada yapılan yatırım geleceğe yapılan yatırımdır. Onun içindir ki beslenme eğitimine, mutfak eğitimine bir an evvel başlanmalıdır. MUTFAK bizim evimizdir…
Sair bir makalemde de belirdiğim gibi(Sağlıklı ve Istikrarlı Beslenmenin; 10 Altın Kuralı) zerzevat,meyve,karbonhidrat,protein,yağ dan istikrarlı beslenmeliyiz.Karbonhidrat diyetimizin(beslenmemizin) %55-60,yağlar %20-25, protein %15-20’si olmalıdır.Vitamin ve minerallerden istikrarlı beslenmeliyiz.EN DEĞERLISI BESLENME KONUSUNDA ALDIĞIMIZ HABERLERIN KAYNAĞI KIYMETLIDIR.HER ÖNÜNE GELEN KIMSEDEN BESLENME MALUMATLARI EDİNİLMEMELİDİR.HER İŞİN BILIRKIŞISI BAŞKADIR.En büyük zenginliğimiz sağlığımızdır;öyle ise geleceğimize yatırım yapmaya buyurun…
DİYETİSYEN MAHMUT GÜMÜŞAY
(BESLENME VE DİYET UZMANI)
Kaynak:
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.
20. ve 21. yy. ile birlikte ömür stilimiz katlanarak değişmektedir.Bu değişim her meydanda olduğu üzere fizikî ömrümüzü, beslenmemizi, hayat üslubumuzu, alışkanlıklarımızı, üzüntülerimizi sevinçlerimizi, illetlerimizi, sağlıklarımızı, umutlarımızı, tasalarımızı değiştirmiş durumdadır. Hal bu türlü olunca varlığımızın devamı için değişen yerküreye entegrasyon sağlamak kaçınılmaz olmuş ve bu entegrasyonun bir ekip sıkıntıları beraberinde getirdiği göz arkası edilmeyecek bir gerçektir. Bu gerçeklerin en başında BESLENME gelmektedir. Varlığımızı sürdürebilmemiz için beslenmemiz gereklidir. Beslenmemiz gereklidir lakin pekala nasıl?Ne biçimde beslenmemiz gereklidir? Yerküremizde her şeyin süratle değiştiği bir devir da hayat stilimizde beslenmemizde her an her saniye değişmektedir.
Biz canlılar olarak bir an evvel değişen yerküreye ahenk sağlayabilmek ismine hayatımızda değişimler yapmak zorundayız ve bu değişimlerin en başında kesinlikle beslenme gelmelidir.Çünkü yukarıda da lisana getirdiğim üzere beslenme eşittir VARLIĞIMIZ.Hal bu türlü olunca varlığımızı sürdürebilmek için hem fizikî olarak hem de ruhsal olarak beslenmeyi öğrenmeliyiz.Çünkü beslenme demek yemek içmek değildir.Yemek içmek bir sanattır.Peki yemek içmek yaşamak bir sanatsa insanoğlu en büyük sanatçı olmuyor mu?En büyük sanatkarın varlığının devamı ne halde devam etmektedir.Varlığı diyorum zira hal değiştirmesi bir vücuttan farklı bir vücuda bürünmesi varlığının değiştirdiğini göstermektedir.Bence 80 kilodaki ve 180 kilodaki tıpkı insan birbirinden farklı iki kişidir.EVET hiç karşılaşılmamış bir olgudan niyetten kelam ediyorum şuan…Kişi tıpkı lakin vücuttaki kilolar birebir olmadığı için bu kişi farklı 2 kişidir diyorum.Peki neden bu türlü diyorum?Çünkü kişi birebir lakin çokça kiloların vücudumuzda meydana getirdiği değişimler ruhsal haller farklıdır.Yani alışılagelmiş kilodaki bir insan günlük ömründe kilo ile ilgili pek çok şeyi düşünmeyebilir ve başına takmayabilir fakat kilo sorunu olan bir vatandaşımız ziyade kilonun getirdiği badirelerle birlikte ruhsal ve fizikî olarak yıpranmış durumda olabilir.Farklı kilolar eşittir farklı ruhsal tesirler.Aynı hengamda farklı kilolar eşittir farklı sağlık-hastalık durumu.Fazla kilolar kalp rahatsızlıklarından tansiyona,tansiyondan diyabete,diyabbeten tutunda kas-iskelet-kemik rahatsızlıklarına kadar birçok illetin ana etkenidir.Fiziksel olarak Sağlıklı ve ruhsal olarak sağlıklı tıpkı kişi ile hem fizikî olarak hastalıklı ve ruhsal olarak hastalıklı insan birebir kişi olarak nitelendirilmeyebiliriz bence.Çünkü birbirinden hem fizikî olarak hem de ruhsal olarak epeyce farklı iki beşerden laf ediyoruz.
Değişen yerkürede her şeyimiz değişti.Sevincimiz üzüntümüz,düşünlerimiz haberlerimiz,yaşam biçimimiz BESLENMEMİZ her şeyimiz değişti.Ben bilime malumata farklı bilim kollarına giren mevzulara pek giriş yapmadan değişen BESLENMEMİZİ ele almak istiyorum.Beslenmemiz değişti ve değişiyor.Peki bu olumlu yanda mi olumsuz yanda mi değişiyor sorusunu akla getiriyor ben şahsi kanaatime ve haberlerime dayanarak berbat tarafta değiştiğini lisana getireceğim.İnsan ömrü uzuyor lakin beslenmemiz kötüleşiyor öylemi?Evet motamot öyle…Peki beslenmemiz kötüleşiyorsa ve hastalıklı olma durumu artıyorsa nasıl oluyor da insan ömrü uzuyor?Tıbbın gelişmesiyle pekâlâ….Beslenmemiz kötüleşiyor ancak beslenmemizin meydana getirdiği illetleri tıp eskiye nazaran daha sağlıklı tedavi ediyor.Daha süratli düzgünleştiriyor.Hücrelerin vefatları meydana gelmeden daha süratli müdahale ediliyor ve kurtarılıyor.Anne vefatları gelişmiş memleketlerde ve gelişmekte olan devletlerde azalmaya devam ediyor.Tıp gelişiyor fakat globalleşen yerkürede beslenmemiz geriliyor o denli mi?Evet geriliyor zira sağlıklı besinlerin elde edilmesi zorlaştı.Azot karbondioksitin besinleri kirletmesi arttı.Genetiği değiştirilmiş organizmalar arttı(GDO).Atıklar arttı ve bu atıkların depolama sahaları sağlıklı bir biçimde yapılmamaktadır yahut yeteri kadar kıymet verilmemektedir.Küreselleşen yerküremizde beslenmemiz ne durumda ve hangi sahaların tesiri yerindedir.
SAF SU KAYNAKLARI SÜRATLE KİRLENİYOR
Yerküremiz süratle kirleniyor ve bu kirlenme İle birlikte pak SU kaynaklarımız süratle kirlenmektedir.Havamız kirleniyor,temiz hava alanımız kalmıyor. Yerküremiz kirleniyor,toprağımız kirleniyor,havamız kirleniyor ve Suyumuz kirleniyor. Bununla birlikte besinlerimizde kirleniyor. Sağlıklı besin yetiştirilmesinde ve temininde zorluklar yaşanıyor, sağlanamıyor. Bunların beraberinde beslenmemiz makûs yanda değişmektedir,etkilenmektedir.
CANLI BİR HAYATTAN PASİF BİR YAŞAMA GEÇTİK
Teknolojinin gelişmesiyle birlikte hayat stilimiz değişti.Aktif bir ömürden pasif bir yaşama geçtik.Tarım devletlerinden hizmet Ülkerlerine dönüşüyoruz süratle.Tarımda çalıştığımız vakitle hizmet dalında masa başı işlerde harcadığımız kuvvet süratle değişti ve azaldı.Masa başı işlerin getirdiği tesirlerden ötürü beslenme biçimimiz değişti.Tarlada etkin ömürle tükettiğimiz besinler farklı iken(sebze yüklü,ev yemekleri vb.),masa başı işlerin getirdiği hayatla beslenme değişti.Şehrin göbeğinde FAST-FOOD mağaza zincirleri,atıştırmalık güç içeriği yüksek ambalaj eserlerinin getirdiği olumsuz tesir süratle arttı.Harcadığımız kuvvet azaldı gelgelelim tükettiğimiz kuvvet süratle arttı.Aktif bir hayattan pasif bir yaşama geçtik.Mesafeler tıpkı ancak hengam dilimi kısaldı.Uçak seyahatleri süratle artmaktadır.Araçlar süratle artmaktadır.Yürüme unutulmamaktadır.Merdiven yanına asansör kullanılmaktadır.Piknikler yanına kocaman avm’ler de hengam geçirilmektedir.
KUVVET YOĞUNLUĞUNDAN YÜKSEK BESLENİYORUZ
Tarım topluluğundan sanayi topluluğuna geçmekle birlikte besinlerimiz kuvvet yoğunluğu da süratle değişti. Makinelerle süratli arıtma ağırlaştırma başladı. Rafine süreçleri birçok besine uygulanmaya başlandı. Tek eserden birçok eser elde edilmeye başlandı. Bununla birlikte güç ağırlaştırılması da süratle arttı. Bir kaç tane paket ürünleri(çikolata, jeli bon, kek, pasta, bisküvi, cips vb) bir öğünümüzü kimi hengam bir günlük kuvvetimizi karşılayacak seviyeye gelmiş durumdadır. Pekala, birde bu eserleri öğünlerle ile birlikte aldığımız devranı hayal edebiliyor musunuz? Tam bir facia laf bahsidir çağımız için. Onun içindir ki obezite süratle artıyor ve artmaya devam edecektir bu gidişle…
ISTIKRARSIZ BİR HAYATIMIZ VAR
Uyku sistemimiz bozuldu. Istikrarsız ve sıhhatsiz uyuyoruz. Uykuya gereken ehemmiyeti vermiyor ve uyumuyoruz yahut sıhhatsiz çok uyuyoruz. Sağlıklı ahenge saatleri gece 21.00 ile sabah saat 08.00 saatleri arasıdır. Günde 5 saatten az ve 8 saatten yüksek uyuduğumuz vakit vücudumuz istikrarsızlaşır ve kilo alır. Onun için kaliteli ve sağlıklı uykuyu tercih etmeliyiz. Gecenin geç saatlerine kadar televizyon izleyip, bilgisayar, tablet ve telefonla vakit geçirip uykusuz kalmamalıyız.
MUTFAĞA GEREKEN KIYMETI VERMELİYİZ
Yemek yapmayı, mesken yemekleri yapmayı ve hazır azık beslenmemeyi alışkanlık haline getirmeliyiz. Böylesi hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik ve lezzetlidir. Lokantada yemek yenilmeye başlandı, derken sokaklardan ayağımıza kadar gelindi, derken internet siteleriyle bilgisayar, telefonla yatak odamıza kadar yemek hizmetleri geldi. Mutfakta eşler, aile bireyleri daima birlikte yemek yapmayı başarabilmeli ve öğrenmelidirler. Evlatlarımız yemek yapmayı öğrenmelidirler. İlkokulda yemek yapma dersi diye ders olmalıdır. Bugün itibariyle sizlere yeni bir ders sahası daha çıkartıyorum. Evlatlarımıza sağlıklı beslenmeyi öğreten eğitimler vermeliyiz ve bunun üzerinde durmalıyız. Şayet obezite ile uğraş edilecekse kesinlikle DİYETİSYEN bu girişimin en faal kişilerinden bir tanesi olmalıdır. Zira geleceğimize yatırım yapmak istiyorsak bu gelecek evlatlarımızdır. Evlada yapılan yatırım geleceğe yapılan yatırımdır. Onun içindir ki beslenme eğitimine, mutfak eğitimine bir an evvel başlanmalıdır. MUTFAK bizim evimizdir…
Sair bir makalemde de belirdiğim gibi(Sağlıklı ve Istikrarlı Beslenmenin; 10 Altın Kuralı) zerzevat,meyve,karbonhidrat,protein,yağ dan istikrarlı beslenmeliyiz.Karbonhidrat diyetimizin(beslenmemizin) %55-60,yağlar %20-25, protein %15-20’si olmalıdır.Vitamin ve minerallerden istikrarlı beslenmeliyiz.EN DEĞERLISI BESLENME KONUSUNDA ALDIĞIMIZ HABERLERIN KAYNAĞI KIYMETLIDIR.HER ÖNÜNE GELEN KIMSEDEN BESLENME MALUMATLARI EDİNİLMEMELİDİR.HER İŞİN BILIRKIŞISI BAŞKADIR.En büyük zenginliğimiz sağlığımızdır;öyle ise geleceğimize yatırım yapmaya buyurun…
DİYETİSYEN MAHMUT GÜMÜŞAY
(BESLENME VE DİYET UZMANI)
Kaynak:
Ziyaretçiler için gizlenmiş link,görmek için Giriş yap veya üye ol.