Mantarların yararları
Mantarların yararları nelerdir?
imagesmantarlarinyararlarinelerdir5afb2bb650d25
Mantarların bilmediğimiz bir cok yararı varmış Bakın hep birlikte oğrenelimimagesmantarlarinyararlarinelerdir5afb2bb7603cepng
Pamukkale Universitesi Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezi Muduru Yrd Doc Dr Kudret Gezer, mantarın insan vucudu icin cok onemli bir besin kaynağı olduğunu belirterek, mantarda bulunan bileşiklerin 'Sarcoma180' adı verilen tumorlerin gelişmesini yuzde 80 oranında durdurduğunu soyledi
Protein miktarı yuksek, iceriğinde şeker ve yağ miktarı oldukca az olan mantarın, diyet icin de ideal bir besin olduğunu belirten Yrd Doc Dr Gezer, Yağ ve karbonhidrat miktarı duşuk olduğu icin kalp ve damar hastalıklarında tavsiye edilebilir 100 gram mantarda bulunan protein oranı, aynı miktardaki sutteki protein ile eşdeğerdir Ayrıca 100 gram mantardan alınan 25 gram protein, vucutta depolanmadan gunluk olarak harcanırken, 100 gram hayvani gıdadan alınan 38 gram protein vucutta depolanarak damar ceperinde birikir ve kalpdamar hastalıklarının sebeplerinden biri olabilirşeklinde konuştu
PAU Oğretim Uyesi YrdDoc Dr Kudret Gezer, aynı zamanda sakinleştirici ozelliği olan mantarın iceriğindeki folik asitin kansızlığa da iyi geldiğini kaydederek, Şeker hastalarının, bobrek ve karaciğer rahatsızlığı olanların mantarı tuketmelerinde yarar vardedi
Pamukkale Universitesi Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezi (PAUMMER) laboratuarında misel uretim calışmaları, mikroskobik yapı calışmaları, havalandırma, nemlendirme ve ısıtma sistemlerinden oluşan kontrol sistemleri uygulanması ve araştırılmasının yapıldığını belirten Gezer, merkezdeki uzmanların, Turkiye'de de yenilebilir ve yenilemeyen 2 bin 500 mantar ceşidinin bulunduğu dikkate alındığında, merkezin calışma esasının Turkiye'deki mantar calışmalarının eksikliğini gidermesi acısından onemli olduğunu soyledi
Merkez olarak yaptıkları calışmalarda Honaz ilcesinde 122, Başkarcı beldesinde de 100'den fazla mantar ceşidine rastladıklarını ifade eden Yrd Doc Dr Gezer, Buldan, Babadağ ve Denizli dışında Afyonkarahisar ve Uşak'ta da calışmalar yuruttuklerini belirti Turkiye'de mantar tuketiminin son yıllarda arttığını, bunun nedeninin de, insanların zehirli mantar konusunda bilinclenmeye başlaması olduğunu belirten Yrd Doc Dr Gezer, vucuda bircok yararı olan mantarın uretiminin ve tuketiminin artırılması amaclı projeler geliştirdiklerini kaydetti Merkezin halen devam etmekte olan 2'si TUBİTAK, 2'si uretime yonelik sanayi projesi, 2'si de BAP olmak uzere toplam 6 projesi bulunduğunu kaydeden Gezer, halkın guvenle mantar tuketebilmesi icin kapalı ambalajlarda, Sağlık Bakanlığı onaylı mantar satışının yapılabileceğini soyledi
Yrd Doc Dr Kudret Gezer kultur mantarının zehirli olmadığını insanların rahatlıkla tuketebileceklerini belirterek, mantar satın alırken dikkat edilmesi gereken ozellikleri şoyle belirtti:
''Taze gorunumlu, sıkı dokulu, temiz ve tombul, parlak rengini ve canlılığını yitirmemiş olmalıdır Belirli oranda nem icermeli ancak kuf kokusu barındırmamalıdır Porsumuş, uzerinde yumuşak dokular oluşmuş mantarlar alınmamalıdır Acık krem rengi ve beyaza yakın olan mantarlar satın alınmalıdır Mantar ağzı hafifce kapatılmış, kahverengi karton veya bez torbalar ile cam kaplarda buzdolabında saklanmalıdır''
Mantarların yararları nelerdir?
imagesmantarlarinyararlarinelerdir5afb2bb650d25
Mantarların bilmediğimiz bir cok yararı varmış Bakın hep birlikte oğrenelimimagesmantarlarinyararlarinelerdir5afb2bb7603cepng
Pamukkale Universitesi Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezi Muduru Yrd Doc Dr Kudret Gezer, mantarın insan vucudu icin cok onemli bir besin kaynağı olduğunu belirterek, mantarda bulunan bileşiklerin 'Sarcoma180' adı verilen tumorlerin gelişmesini yuzde 80 oranında durdurduğunu soyledi
Protein miktarı yuksek, iceriğinde şeker ve yağ miktarı oldukca az olan mantarın, diyet icin de ideal bir besin olduğunu belirten Yrd Doc Dr Gezer, Yağ ve karbonhidrat miktarı duşuk olduğu icin kalp ve damar hastalıklarında tavsiye edilebilir 100 gram mantarda bulunan protein oranı, aynı miktardaki sutteki protein ile eşdeğerdir Ayrıca 100 gram mantardan alınan 25 gram protein, vucutta depolanmadan gunluk olarak harcanırken, 100 gram hayvani gıdadan alınan 38 gram protein vucutta depolanarak damar ceperinde birikir ve kalpdamar hastalıklarının sebeplerinden biri olabilirşeklinde konuştu
PAU Oğretim Uyesi YrdDoc Dr Kudret Gezer, aynı zamanda sakinleştirici ozelliği olan mantarın iceriğindeki folik asitin kansızlığa da iyi geldiğini kaydederek, Şeker hastalarının, bobrek ve karaciğer rahatsızlığı olanların mantarı tuketmelerinde yarar vardedi
Pamukkale Universitesi Mantar Araştırma ve Uygulama Merkezi (PAUMMER) laboratuarında misel uretim calışmaları, mikroskobik yapı calışmaları, havalandırma, nemlendirme ve ısıtma sistemlerinden oluşan kontrol sistemleri uygulanması ve araştırılmasının yapıldığını belirten Gezer, merkezdeki uzmanların, Turkiye'de de yenilebilir ve yenilemeyen 2 bin 500 mantar ceşidinin bulunduğu dikkate alındığında, merkezin calışma esasının Turkiye'deki mantar calışmalarının eksikliğini gidermesi acısından onemli olduğunu soyledi
Merkez olarak yaptıkları calışmalarda Honaz ilcesinde 122, Başkarcı beldesinde de 100'den fazla mantar ceşidine rastladıklarını ifade eden Yrd Doc Dr Gezer, Buldan, Babadağ ve Denizli dışında Afyonkarahisar ve Uşak'ta da calışmalar yuruttuklerini belirti Turkiye'de mantar tuketiminin son yıllarda arttığını, bunun nedeninin de, insanların zehirli mantar konusunda bilinclenmeye başlaması olduğunu belirten Yrd Doc Dr Gezer, vucuda bircok yararı olan mantarın uretiminin ve tuketiminin artırılması amaclı projeler geliştirdiklerini kaydetti Merkezin halen devam etmekte olan 2'si TUBİTAK, 2'si uretime yonelik sanayi projesi, 2'si de BAP olmak uzere toplam 6 projesi bulunduğunu kaydeden Gezer, halkın guvenle mantar tuketebilmesi icin kapalı ambalajlarda, Sağlık Bakanlığı onaylı mantar satışının yapılabileceğini soyledi
Yrd Doc Dr Kudret Gezer kultur mantarının zehirli olmadığını insanların rahatlıkla tuketebileceklerini belirterek, mantar satın alırken dikkat edilmesi gereken ozellikleri şoyle belirtti:
''Taze gorunumlu, sıkı dokulu, temiz ve tombul, parlak rengini ve canlılığını yitirmemiş olmalıdır Belirli oranda nem icermeli ancak kuf kokusu barındırmamalıdır Porsumuş, uzerinde yumuşak dokular oluşmuş mantarlar alınmamalıdır Acık krem rengi ve beyaza yakın olan mantarlar satın alınmalıdır Mantar ağzı hafifce kapatılmış, kahverengi karton veya bez torbalar ile cam kaplarda buzdolabında saklanmalıdır''
