MEDZ BAK (ORUÇ) VADESINCE BESLENME
Medz Bak Dönemi’nde oruç tutan bireyler, öteki devirlerde olduğu üzere sağlıklı, kâfi ve istikrarlı beslenmeye itina göstermelidirler. Umumide 3 - 4 öğünde tüketilen besinler, beslenme nizamının büsbütün değiştiği bu devirde 2 - 3 öğüne sıkıştırılmaktadır.
49 günlük bu süreçte bütün hayvansal besinlerden uzak durulmaktadır. Vegan vejetaryen olunan bu devirde etten tereyağına, yumurtadan bala hiçbir hayvansal besin yenilmediği için, mutfaklarda zeytinyağı ve farklı bitkisel yağlar kullanılmaktadır. Bu yüzden mutfak tertibi tümüyle değişmektedir.
Umumide 6 öğünde tüketilmesi gereken besinler, beslenme sisteminin külliyen değişmesinden ötürü 2 - 3 öğüne sıkıştırılmaktadır. Mahsusen süt ve margarin içermeyen hamur işleri, tatlılar bilhassa; tatlı, helva, tahin, pekmez üzere kolay karbonhidrat (şeker) ve yağ içeriği yüksek besinlerin tüketiminde ise artış gözlenmektedir.
Halbuki ki bu periyotta günlük almamız gereken kuvvet, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral nispetleri değişmemektedir. Hayvansal hiçbir besinin alınmamasından kaynaklanan yüksek karbonhidratlı içerikli beslenme formu oruç tutan insanlarda bu periyotta ziyade kilo alımına sebep olacağından denetimli bir formda alınması gerekmektedir. Muhtaçlığımız olan karbonhidrat ölçüsü, bilhassa kompleks karbonhidrat içeren posa içeriği yüksek ve kan şekerinin uzun mühlet denetim altında kalmasını sağlayan kurubaklagiller (nohut, kuru fasulye, kuru börülce, kuru barbunya), tam tahıllar(esmer ekmek, bulgur, kepekli pirinç / makarna / erişte / un) ve zerzevat - meyvelerden (özellikle kabuklarıyla yenilebilenleri soymadan) sağlanmalıdır.
Yeniden bu periyotta insanlar çokça ölçüde kuruyemiş tüketmektedirler, bu da kuvvetin yağdan gelen orantısını epeyce artırmaktadır ve sıhhati olumsuz halde etkilemektedir. Kuruyemiş üzere yağlı besinler yanına kuru meyvelerin (kuru kayısı / incir / erik / üzüm) yenilmesi önerilmektedir. Yeniden kola, meyve suyu üzere yalın şeker içeren içeceklerden uzak durulmalıdır.
Kilo meselesi olan kimi bireyler Medz Bak devrini zayıflamak için fırsat olarak görmekte ve sadece oruç açarken bir şeyler tüketmektedir. Bu türlü bir beslenme biçimi sonrası birey kilo vermek bölgesine kilo bile alabilir. Bu durum hem ziyade hem de süratli yemek yenilmesine yol açmaktadır. Ayrıyeten bazal metabolizma suratının yavaşlaması, oruç açıldığı saatin günün daha az hareket edilen devirlerine denk gelmesi ve kan şekeri düşüşüne bağlı olarak tatlılara karşı isteğin artması çoklukla insanların bu periyotta yüklerinin artışına neden olmaktadır.
Dzom mühletince beslenme konusunda şu noktalara dikkat etmekte yarar vardır:
ü Sık sık ve azar azar beslenilmelidir (en az 3 öğün).
ü Besinler çok yeterli çiğnenmeli, yavaş yenilmelidir.
ü Uzun bir açlık sonrası, yemek yemeye mümkünse 1 kase çorba ile başlayarak 5 - 10 dakika kadar yemeğe ara verilmeli, akabinde ana yemeklere devam edilmelidir.
ü Yemek yenilecek vade içersinde muayyen aralıklarla su, ayran üzere içeceklerden gereğince içilmelidir.
ü Kızartmalardan uzak durulmalı, haşlama, ızgara, buğulama yahut fırında pişirme usulleri tercih edilmelidir.
ü Oluşabilecek kabızlığı önlemek için, lif nispeti yüksek besinler (kurubaklagiller, kepekli tahıllar, zerzevat ve meyveler) tercih edilmelidir.
Oruç tutan kimseler bu devir sonrasında eski beslenme alışkanlıklarına geri döndüklerinde ise daha ziyade yeme eğiliminde bulunmaktadır. Dzom vadesince münhasıran 2. haftadan sonra yavaşlayan metabolizma için, akabinde gelen “paskalya” vücutta depolanan yağın arttığı riskli bir periyot olarak görülmektedir. Emsal prensiplere Medz Bak sonrası da dikkat edilmesi, Paskalya Dönemi’ni daha sağlıklı bir biçimde geçirmeyi sağlayacaktır.
Kıymetle vurgulamak gerekir ki diyabet, böbrek marazı, yüksek tansiyon üzere kronik marazı olanların, daima ilaç kullananların, büyüme - gelişme çağındaki evlatların, gebe ve emziren bayanların sıhhatleri açısından oruç tutmaları önerilmemektedir.
Memnun paskalyalar…
Medz Bak Dönemi’nde oruç tutan bireyler, öteki devirlerde olduğu üzere sağlıklı, kâfi ve istikrarlı beslenmeye itina göstermelidirler. Umumide 3 - 4 öğünde tüketilen besinler, beslenme nizamının büsbütün değiştiği bu devirde 2 - 3 öğüne sıkıştırılmaktadır.
49 günlük bu süreçte bütün hayvansal besinlerden uzak durulmaktadır. Vegan vejetaryen olunan bu devirde etten tereyağına, yumurtadan bala hiçbir hayvansal besin yenilmediği için, mutfaklarda zeytinyağı ve farklı bitkisel yağlar kullanılmaktadır. Bu yüzden mutfak tertibi tümüyle değişmektedir.
Umumide 6 öğünde tüketilmesi gereken besinler, beslenme sisteminin külliyen değişmesinden ötürü 2 - 3 öğüne sıkıştırılmaktadır. Mahsusen süt ve margarin içermeyen hamur işleri, tatlılar bilhassa; tatlı, helva, tahin, pekmez üzere kolay karbonhidrat (şeker) ve yağ içeriği yüksek besinlerin tüketiminde ise artış gözlenmektedir.
Halbuki ki bu periyotta günlük almamız gereken kuvvet, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineral nispetleri değişmemektedir. Hayvansal hiçbir besinin alınmamasından kaynaklanan yüksek karbonhidratlı içerikli beslenme formu oruç tutan insanlarda bu periyotta ziyade kilo alımına sebep olacağından denetimli bir formda alınması gerekmektedir. Muhtaçlığımız olan karbonhidrat ölçüsü, bilhassa kompleks karbonhidrat içeren posa içeriği yüksek ve kan şekerinin uzun mühlet denetim altında kalmasını sağlayan kurubaklagiller (nohut, kuru fasulye, kuru börülce, kuru barbunya), tam tahıllar(esmer ekmek, bulgur, kepekli pirinç / makarna / erişte / un) ve zerzevat - meyvelerden (özellikle kabuklarıyla yenilebilenleri soymadan) sağlanmalıdır.
Yeniden bu periyotta insanlar çokça ölçüde kuruyemiş tüketmektedirler, bu da kuvvetin yağdan gelen orantısını epeyce artırmaktadır ve sıhhati olumsuz halde etkilemektedir. Kuruyemiş üzere yağlı besinler yanına kuru meyvelerin (kuru kayısı / incir / erik / üzüm) yenilmesi önerilmektedir. Yeniden kola, meyve suyu üzere yalın şeker içeren içeceklerden uzak durulmalıdır.
Kilo meselesi olan kimi bireyler Medz Bak devrini zayıflamak için fırsat olarak görmekte ve sadece oruç açarken bir şeyler tüketmektedir. Bu türlü bir beslenme biçimi sonrası birey kilo vermek bölgesine kilo bile alabilir. Bu durum hem ziyade hem de süratli yemek yenilmesine yol açmaktadır. Ayrıyeten bazal metabolizma suratının yavaşlaması, oruç açıldığı saatin günün daha az hareket edilen devirlerine denk gelmesi ve kan şekeri düşüşüne bağlı olarak tatlılara karşı isteğin artması çoklukla insanların bu periyotta yüklerinin artışına neden olmaktadır.
Dzom mühletince beslenme konusunda şu noktalara dikkat etmekte yarar vardır:
ü Sık sık ve azar azar beslenilmelidir (en az 3 öğün).
ü Besinler çok yeterli çiğnenmeli, yavaş yenilmelidir.
ü Uzun bir açlık sonrası, yemek yemeye mümkünse 1 kase çorba ile başlayarak 5 - 10 dakika kadar yemeğe ara verilmeli, akabinde ana yemeklere devam edilmelidir.
ü Yemek yenilecek vade içersinde muayyen aralıklarla su, ayran üzere içeceklerden gereğince içilmelidir.
ü Kızartmalardan uzak durulmalı, haşlama, ızgara, buğulama yahut fırında pişirme usulleri tercih edilmelidir.
ü Oluşabilecek kabızlığı önlemek için, lif nispeti yüksek besinler (kurubaklagiller, kepekli tahıllar, zerzevat ve meyveler) tercih edilmelidir.
Oruç tutan kimseler bu devir sonrasında eski beslenme alışkanlıklarına geri döndüklerinde ise daha ziyade yeme eğiliminde bulunmaktadır. Dzom vadesince münhasıran 2. haftadan sonra yavaşlayan metabolizma için, akabinde gelen “paskalya” vücutta depolanan yağın arttığı riskli bir periyot olarak görülmektedir. Emsal prensiplere Medz Bak sonrası da dikkat edilmesi, Paskalya Dönemi’ni daha sağlıklı bir biçimde geçirmeyi sağlayacaktır.
Kıymetle vurgulamak gerekir ki diyabet, böbrek marazı, yüksek tansiyon üzere kronik marazı olanların, daima ilaç kullananların, büyüme - gelişme çağındaki evlatların, gebe ve emziren bayanların sıhhatleri açısından oruç tutmaları önerilmemektedir.
Memnun paskalyalar…