Yüzyıllardır kişilerin beslenmesinde noktaları olmasına rağmen, son yıllarda probiyotiklerin insan sıhhati ve marazlarının tedavisindeki değeri ile ilgili araştırmaların sayısı artmaktadır.
Bağırsak yüzeyinde bulunan yararlı mikroorganizmalara probiyotik denir.
Probiyotikler = yararlı bağırsak mikropları (bakteriler ve mantarlar) Erişkin bir insan bağırsağında 100 trilyon (1,5 kg) yararlı bakteri ve mantar bulunur. Bu rakam insan hücre sayısının 10 katı kadardır.Sayıları 400’ün üzerinde olan bu bakteriler ve mantarlar sıradan bağırsak florasını oluştururlar.
Probiyotikler başkaca biotin, pridoksin, pantotenik asit,folik asit üzere B öbeği vitaminlerin sentezinde etkilidirler. Ayrıyeten safra tuzları ve yağ asitlerini zararlı mikroorganizmalardan koruyarak, bunların toksik eserlere dönüşümünü önlerler. Amonyak, indol, merkaptan,toksik aminler ve sülfitler üzere toksik unsurlar üreten mikroorganizmaların çoğalmasını inhibe eden probiyotikler, bu cins zararlı bileşenlerin sindirim sisteminde birikimini ve emilimini azaltırlar .
Sonuç olarak, probiyotiklerin, bulunduğu konağın, bağışıklık sisteminde savunmasını ve mikrobiyal patojenlere karşı direncini artırdıkları ve bu yolla sindirim sistemindeki fonksiyonları güzelleştirdikleri bildirilmiştir. En yeterli bilinen probiyotikler, süt şekerini (laktoz) laktik asite çeviren laktik asit bakterileridir. Probiyotiklerin kaynakları ana sütü ve yoğurt başta olmak üzere kefir, ayran, kımız, peynir üzere fermente süt eserleri, turşu ve salamuralardır.
Probiyotik besinler arasında bebek mamaları, kimi ekli yağlar, birtakım meyve suları ve kimi dondurmalar da vardır. Lakin pastörizasyon süreci probiyotiklere büyük ölçüde zarar vermektedir. Probiyotikler yoğurt, kefir, kımız ve vesair fermente azıklara eklenirken, son yıllarda içeceklere toz ve tablet, kapsül yahut dondurularak kurutulmuş formdaki preparatlara da ek edilmiştir.
Bir yahut daha çokça probiyotik bakteriyi içeren preperatlar yahut bir yahut daha çokça probiyotik içeren vitamin ve mineral preparatları bulunmaktadır.
Probiyotikler karbonhidrat (Frukto- Oligosakkarit ) yapısındadır ve başta ana sütü olmak üzere muz , pırasa, enginar, kuşkonmaz, kereviz, patlıcan, birtakım baklagiller üzere lifli besinlerde bulunur. Güçlü bir bağışıklık sisteminiz olması için sağlıklı beslenmeniz dileklerimizle.
Kişilerin bağırsaklarında bulunan yararlı mikroorganizmaları besleyen, sindirilemeyen liflere prebiyotik denir. Yani probiyotikler bakteri, prebiyotikler ise bu yararlı bakterilerin besin kaynağı diyebiliriz.
Bu iki unsurun de isminde – biyotik olması ikisinin de sıhhate yararlı olduğunu göstermektedir.
Prebiyotikler fermente olabilen, sindirilmeyen karbonhidratlardır. Bir disakkarit olan laktuloz, inülin, oligosakkaritler (maltoz, soya, ksiloz), oligofruktoz ve galaktoz içeren galaktooligosakkaritler (kurubaklagiller) prebiyotiklerin besinsel kaynaklarıdır.
Fruktooligosakkaritlerin temel diyet kaynakları arasında buğday, soğan, muz ve sarımsak sayılabilir. Pırasa, mekan elması, hindiba, bir cins yabani soğan, kuşkonmaz ve bezelye ise gayrı kaynaklar arasındadır. Arpa ve çavdar üzere kimi tahıllar da fruktooligosakkarit içermektedir.
Günde 4-10 gr fruktooligosakkarit alındığında yararlı tesir göstermektedir. Bir porsiyon pırasa yemeği, bir küçük uzunluk muz, bir küçük uzunluk soğan ve sarımsak günlük prebiyotik gereksinimini karşılamaktadır.
Fruktooligosakkaritler fermente olduklarında kalsiyum, magnezyum üzere minerallerin emilimlerini artırmakta, serum glikoz ve kolesterol seviyesini azaltmaktadırlar.
Binaenaleyh sağlıklı hayat süreci sağlamak maksadıyla sağlıklı beslenmede öncelikle doğal pre-probiyotiklere taraf verilmesi, ve gerekli koşullarda yapay pre-probiyotiklerin de kullanılmasının iyi olabileceği düşünülmektedir.
Bağırsak yüzeyinde bulunan yararlı mikroorganizmalara probiyotik denir.
Probiyotikler = yararlı bağırsak mikropları (bakteriler ve mantarlar) Erişkin bir insan bağırsağında 100 trilyon (1,5 kg) yararlı bakteri ve mantar bulunur. Bu rakam insan hücre sayısının 10 katı kadardır.Sayıları 400’ün üzerinde olan bu bakteriler ve mantarlar sıradan bağırsak florasını oluştururlar.
Probiyotikler başkaca biotin, pridoksin, pantotenik asit,folik asit üzere B öbeği vitaminlerin sentezinde etkilidirler. Ayrıyeten safra tuzları ve yağ asitlerini zararlı mikroorganizmalardan koruyarak, bunların toksik eserlere dönüşümünü önlerler. Amonyak, indol, merkaptan,toksik aminler ve sülfitler üzere toksik unsurlar üreten mikroorganizmaların çoğalmasını inhibe eden probiyotikler, bu cins zararlı bileşenlerin sindirim sisteminde birikimini ve emilimini azaltırlar .
Sonuç olarak, probiyotiklerin, bulunduğu konağın, bağışıklık sisteminde savunmasını ve mikrobiyal patojenlere karşı direncini artırdıkları ve bu yolla sindirim sistemindeki fonksiyonları güzelleştirdikleri bildirilmiştir. En yeterli bilinen probiyotikler, süt şekerini (laktoz) laktik asite çeviren laktik asit bakterileridir. Probiyotiklerin kaynakları ana sütü ve yoğurt başta olmak üzere kefir, ayran, kımız, peynir üzere fermente süt eserleri, turşu ve salamuralardır.
Probiyotik besinler arasında bebek mamaları, kimi ekli yağlar, birtakım meyve suları ve kimi dondurmalar da vardır. Lakin pastörizasyon süreci probiyotiklere büyük ölçüde zarar vermektedir. Probiyotikler yoğurt, kefir, kımız ve vesair fermente azıklara eklenirken, son yıllarda içeceklere toz ve tablet, kapsül yahut dondurularak kurutulmuş formdaki preparatlara da ek edilmiştir.
Bir yahut daha çokça probiyotik bakteriyi içeren preperatlar yahut bir yahut daha çokça probiyotik içeren vitamin ve mineral preparatları bulunmaktadır.
Probiyotikler karbonhidrat (Frukto- Oligosakkarit ) yapısındadır ve başta ana sütü olmak üzere muz , pırasa, enginar, kuşkonmaz, kereviz, patlıcan, birtakım baklagiller üzere lifli besinlerde bulunur. Güçlü bir bağışıklık sisteminiz olması için sağlıklı beslenmeniz dileklerimizle.
Kişilerin bağırsaklarında bulunan yararlı mikroorganizmaları besleyen, sindirilemeyen liflere prebiyotik denir. Yani probiyotikler bakteri, prebiyotikler ise bu yararlı bakterilerin besin kaynağı diyebiliriz.
Bu iki unsurun de isminde – biyotik olması ikisinin de sıhhate yararlı olduğunu göstermektedir.
Prebiyotikler fermente olabilen, sindirilmeyen karbonhidratlardır. Bir disakkarit olan laktuloz, inülin, oligosakkaritler (maltoz, soya, ksiloz), oligofruktoz ve galaktoz içeren galaktooligosakkaritler (kurubaklagiller) prebiyotiklerin besinsel kaynaklarıdır.
Fruktooligosakkaritlerin temel diyet kaynakları arasında buğday, soğan, muz ve sarımsak sayılabilir. Pırasa, mekan elması, hindiba, bir cins yabani soğan, kuşkonmaz ve bezelye ise gayrı kaynaklar arasındadır. Arpa ve çavdar üzere kimi tahıllar da fruktooligosakkarit içermektedir.
Günde 4-10 gr fruktooligosakkarit alındığında yararlı tesir göstermektedir. Bir porsiyon pırasa yemeği, bir küçük uzunluk muz, bir küçük uzunluk soğan ve sarımsak günlük prebiyotik gereksinimini karşılamaktadır.
Fruktooligosakkaritler fermente olduklarında kalsiyum, magnezyum üzere minerallerin emilimlerini artırmakta, serum glikoz ve kolesterol seviyesini azaltmaktadırlar.
Binaenaleyh sağlıklı hayat süreci sağlamak maksadıyla sağlıklı beslenmede öncelikle doğal pre-probiyotiklere taraf verilmesi, ve gerekli koşullarda yapay pre-probiyotiklerin de kullanılmasının iyi olabileceği düşünülmektedir.
