Besinleri hazırlarken oluşabilecek vitamin ve mineral kayıplarını en aza indirmek için önerilerim var
Mevsiminde tüketeceğimiz kadar sebze ve meyve satın almak
Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri pişirmeye yakın elle doğramak ve hemen tüketmek
Besinleri kavurmadan çiğden ve buharda,kendi suyunda,fırında pişirmek.
Sebzeleri çok ince soymak
Aşırı pişirmeden tüketmek
Yağda kızartma yöntemini kullanmamak
Et,tavuk gibi hayvansal kaynaklı gıdaları yağsız almak ve pişirirken ekstra yağ ilave yapmamak
Izgarada,fırında,düdüklü tencerde pişirmek.
Mangal yapılacak ise et ile ateş arasında en az 20 cm kalmasına özen göstermek
Eti yakmamak ve tütsülememek
Çiğ et tüketimine neden olan yeme alışkanlıklarını değiştirme
Et grubu gıdaları çözdürme işlemini sadece buzdolabında yapmak.Ilık suda,güneşte,dışarıda,kalorifer üstünde çözdürmemek
Besin zehirlenmesine karşı hayvansal gıdaları pişirirken etin orta kısmı dahil iyice pişmesini sağlamak
Bu gıdaları ısıtırken yüksek derecede pişmesini sağlamak
Çiğ yumurta tüketmemek
Yumurtayla temastan sonra mutlaka elleri yıkamak
Et ve sebze kesme tahtasını ayırmak ve et doğradığımız bıçak ile çiğ sebzeye işlem yapmamak
Makarna,mantı gibi B grubu vitaminlerden zengin gıdaların haşlama sularını dökmemek
Yoğurt suyunu(B2 vitamininden değerli) çorba yapımında kullanmak ve içmek
Kuru baklagilleri 6-8 saat boyunca suda bekletmek ve haşlama sularını dökmemek.(yeteri kadar suda bekletilirse haşlamadan düdüklü tencerede pişirebilirsiniz)
Mevsiminde tüketeceğimiz kadar sebze ve meyve satın almak
Özellikle yeşil yapraklı sebzeleri pişirmeye yakın elle doğramak ve hemen tüketmek
Besinleri kavurmadan çiğden ve buharda,kendi suyunda,fırında pişirmek.
Sebzeleri çok ince soymak
Aşırı pişirmeden tüketmek
Yağda kızartma yöntemini kullanmamak
Et,tavuk gibi hayvansal kaynaklı gıdaları yağsız almak ve pişirirken ekstra yağ ilave yapmamak
Izgarada,fırında,düdüklü tencerde pişirmek.
Mangal yapılacak ise et ile ateş arasında en az 20 cm kalmasına özen göstermek
Eti yakmamak ve tütsülememek
Çiğ et tüketimine neden olan yeme alışkanlıklarını değiştirme
Et grubu gıdaları çözdürme işlemini sadece buzdolabında yapmak.Ilık suda,güneşte,dışarıda,kalorifer üstünde çözdürmemek
Besin zehirlenmesine karşı hayvansal gıdaları pişirirken etin orta kısmı dahil iyice pişmesini sağlamak
Bu gıdaları ısıtırken yüksek derecede pişmesini sağlamak
Çiğ yumurta tüketmemek
Yumurtayla temastan sonra mutlaka elleri yıkamak
Et ve sebze kesme tahtasını ayırmak ve et doğradığımız bıçak ile çiğ sebzeye işlem yapmamak
Makarna,mantı gibi B grubu vitaminlerden zengin gıdaların haşlama sularını dökmemek
Yoğurt suyunu(B2 vitamininden değerli) çorba yapımında kullanmak ve içmek
Kuru baklagilleri 6-8 saat boyunca suda bekletmek ve haşlama sularını dökmemek.(yeteri kadar suda bekletilirse haşlamadan düdüklü tencerede pişirebilirsiniz)
