En iyisi sut urunleri tuketimini minimumda tutmaktır Sut urunlerini tuketmemek icin bircok iyi neden vardır Orneğin, sut urunlerindeki laktoz ve iskemik kalp hastalığı arasında guclu bir ilişki vardır Ayrıca, sut urunleri gibi hızlı buyumeye neden olan yiyeceklerle kanser arasında da net bir bağlantı vardır Sut urunlerindeki yağda ceşitli toksinler bulunur ve toplumumuzun dioksine yuksek oranda maruz kalmasının başlıca kaynağıdır Dioksin oldukca yuksek oranda toksik olan kimyasal bir bileşendir; hatta ABD Cevresel Korunma Kurumu bile onu, tereyağı ve peynir gibi yağlı sut urunleri tuketen kişilerde gorulen pek cok kanser ceşidinin de onde gelen nedeni olarak kabul etmektedir Ayrıca, peynir de asit yukune neden olur ve daha fazla kalsiyum kaybına yol acar Peynir ve tereyağının en fazla doymuş yağ iceren ve dioksinin başlıca kaynağı olan yiyecekler olduğu duşunulduğunde, kalsiyum almak icin peynir yemek ozellikle aptalca bir secimdir İnek sutu hızlı buyuyen buzağı icin “tasarlanmış olan harika bir yiyecektir, fakat yukarıda bahsedildiği gibi, hızlı buyumeye neden olan yiyecekler kanseri tetikler Sut urunleri tuketiminin prostat ve yumurtalık kanserlerine neden olan faktorlerden biri olduğuna dair yeterince kanıt vardır86 Nisan 2000′de yapılan bir Harvard calışmasında, gunde 2,5 porsiyon sut alınmasının prostat kanseri riskini yuzde 30 artırdığı rapor edilmiştir87 Yunanistan’da duzenlenen bir başka kontrollu calışmada, sut urunleri ve kanser arasında guclu bir ilişki olduğu gosterilmiştir88 Verileri inceleyen yazarlar, Yunanlıların domates tuketimini artırıp sut urunleri tuketimini azaltmakla, prostat kanseri gorulme sıklığını yuzde 41 oranında azaltabilecekleri sonucuna varmışlardır Diyetsel riskin daha fazla olduğu Amerika’da daha da buyuk oranda bir azalma olması mumkundur
Hemşire Sağlık Araştırması’na katılan 80,326 kadında laktoz (sut şekeri) ve yumurtalık kanseri arasındaki bağlantıyı araştıran Dr Kathleeen Fairfield ve meslektaşları, en cok laktoz tuketen kadınların (gunde bir ya da daha fazla porsiyon sut), en az miktarda laktoz tuketenlere gore (ayda uc ya da daha az porsiyon), butun yumurtalık kanseri tiplerine yakalanma riskinin yuzde 44 daha fazla olduğunu bulmuşlardır Yağsız ya da az yağlı sut, laktoz tuketimine en fazla katkıda bulunan faktorlerdir89 Kısaca sut urunleri en sağlıklı kalsiyum kaynağı değildirler
Belki de diyette sut urunleri bulunmasına karşı en iyi arguman şudur: Coğumuz laktoza toleranslı değilizdir Sut urunlerini iyi bir şekilde sindiremeyen laktoza toleranssız bu kişiler, sut urunlerini tuketmezlerse bir şekilde kemiklerini kaybedeceklerine inanmalarına yol acan bilgilerle bombardımana tutulmaktadırlar Halbuki onsuz daha iyi olabilirler
Eğer sut urunleri tuketmeyi secerseniz, sadece yağsız sut urunlerini kullanın ve alımınızı kucuk miktarlarla sınırlayın Yuzde 90 kuralını hatırlayın: Yediklerinizin yuzde 90′ı sağlık veren butun bitkisel yiyecekler olsun Sut urunleri kalan yuzde 10′un bir parcası olabilir; ama iyi bir sağlığın temeli değildirler ve ozellikle tereyağı ve peynir gibi yağ iceren sut urunleri potansiyel sağlık riskleri taşırlar
Eğer sağlıklı bir diyetle besleniyorsanız, yeterli kalsiyum almak icin sut urunlerine ihtiyacınız kalmaz Butun halindeki işlenmemiş doğal yiyecekler kalsiyum acısından zengindir; butun bir portakalda (portakal suyunda değil) bile 60 mg kalsiyum vardır
Hemşire Sağlık Araştırması’na katılan 80,326 kadında laktoz (sut şekeri) ve yumurtalık kanseri arasındaki bağlantıyı araştıran Dr Kathleeen Fairfield ve meslektaşları, en cok laktoz tuketen kadınların (gunde bir ya da daha fazla porsiyon sut), en az miktarda laktoz tuketenlere gore (ayda uc ya da daha az porsiyon), butun yumurtalık kanseri tiplerine yakalanma riskinin yuzde 44 daha fazla olduğunu bulmuşlardır Yağsız ya da az yağlı sut, laktoz tuketimine en fazla katkıda bulunan faktorlerdir89 Kısaca sut urunleri en sağlıklı kalsiyum kaynağı değildirler
Belki de diyette sut urunleri bulunmasına karşı en iyi arguman şudur: Coğumuz laktoza toleranslı değilizdir Sut urunlerini iyi bir şekilde sindiremeyen laktoza toleranssız bu kişiler, sut urunlerini tuketmezlerse bir şekilde kemiklerini kaybedeceklerine inanmalarına yol acan bilgilerle bombardımana tutulmaktadırlar Halbuki onsuz daha iyi olabilirler
Eğer sut urunleri tuketmeyi secerseniz, sadece yağsız sut urunlerini kullanın ve alımınızı kucuk miktarlarla sınırlayın Yuzde 90 kuralını hatırlayın: Yediklerinizin yuzde 90′ı sağlık veren butun bitkisel yiyecekler olsun Sut urunleri kalan yuzde 10′un bir parcası olabilir; ama iyi bir sağlığın temeli değildirler ve ozellikle tereyağı ve peynir gibi yağ iceren sut urunleri potansiyel sağlık riskleri taşırlar
Eğer sağlıklı bir diyetle besleniyorsanız, yeterli kalsiyum almak icin sut urunlerine ihtiyacınız kalmaz Butun halindeki işlenmemiş doğal yiyecekler kalsiyum acısından zengindir; butun bir portakalda (portakal suyunda değil) bile 60 mg kalsiyum vardır