*Yumurtanın tazeliği şu şekilde tespit edilir:
*Tuzlu su içine konulan taze yumurta kabın dibinde yatay halde durur
*Dik duran yumurta, orta tazeliktedir Suyun üzerinde yüzen yumurta taze değildir ve bozulmuştur
*Taze yumurtanın akı saydam, sarısı dağılmamış ve esnektir Bayat yumurtanın ise hava boşluğu büyümüştür, sallandığı zaman ses çıkarır
*Tuzlu su içine konulan taze yumurta kabın dibinde yatay halde durur
*Dik duran yumurta, orta tazeliktedir Suyun üzerinde yüzen yumurta taze değildir ve bozulmuştur
*Taze yumurtanın akı saydam, sarısı dağılmamış ve esnektir Bayat yumurtanın ise hava boşluğu büyümüştür, sallandığı zaman ses çıkarır