haberci
Efsanevi Üye
Aşure, Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olup, bolluk ve bereketi simgeler. Hem lezzeti hem de hikayesi ile sofraların vazgeçilmezidir.
Malzemeler
Yapılışı
Püf Noktaları
Servis Önerisi
Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Üzerine nar taneleri, fındık veya ceviz parçaları serpebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı buğday
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı kuru fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı kuru kayısı
- 1 çay bardağı kuru incir
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı fındık veya ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- Su
- Nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda ıslatın.
- Ertesi gün buğdayı büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın ve süzün.
- Buğday kaynadıktan sonra haşlanmış nohut, kuru fasulye ve pirinci ekleyin.
- Kuru kayısı ve inciri küçük parçalar halinde doğrayıp, kuru üzümlerle birlikte tencereye ekleyin.
- Karanfilleri küçük bir tülbente sararak tencereye ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Toz şekeri, portakal kabuğu rendesini ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Aşure kıvamına geldikten sonra ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın.
Püf Noktaları
- Buğdayı iyice yıkayarak nişastasını akıtın, bu aşureyi daha berrak yapacaktır.
- Kuru meyveleri ekledikten sonra aşureyi çok fazla kaynatmayın ki meyveler dağılmasın.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Üzerine nar taneleri, fındık veya ceviz parçaları serpebilirsiniz.