Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır, Bulgur Pilavı Malzemeleri Nelerdir

Pilav denildiğinde akla ilk gelen çeşit kuşkusuz pirinç pilavıdır. Pirinç pilavının popülaritesi her ne kadar bulgur pilavına göre daha yüksek de olsa, bulgur pilavının daha sağlıklı ve doyurucu olduğu gerçeği yadsınamaz. Glisemik indeksi pirince göre çok daha düşük olan bulgur hem uzun süre tok tutuyor hem de daha besleyici bir özelliğe sahip. Bulgur pilavı denince akla yalnızca sade bulgur pilavı gelmiyor elbette. Bunun bir de salçalı, domatesli ve sebzeli tarifleri de vardır. Aslında bulgur pilavı tarifi dendiğinde akla o kadar çok çeşit geliyor ki saymakla bitmez. Hemen hemen her yemeğin yanına yakışan, hele de ayran ve turşuyla birlikte damak çatlatan tariflere göz atıp nasıl yapıldıklarına göz atmaya ne dersiniz? Buyurun o zaman.
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Bulgur pilavının en sade halinden salçalı ve domatesli hallerine kadar nasıl yapıldığına bir bakalım.
Sade Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler:
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
3 su bardağı et suyu, tavuk suyu yahut normal su
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
Arzu edilen miktarda tuz
Sade Bulgur Pilavı Yapılışı:
Tencereye tereyağını alarak kızdırın
Yıkayıp süzdürdüğünüz bulguru tencereye alıp 2-3 dakika kavurun.
Tuzunu ve sıcak et/tavuk suyu yahut sıcak suyu da ilave ederek orta harlı ateşte bulgurlar suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin.
Yaklaşık 20 dakika dinlendirin ve servis edin.
Diğer Bulgur Pilavlarının Yapılışları:
Salçalı bulgur pilavını tıpkı sade bulgur pilavı yapar gibi yapın ama tereyağını erittikten sonra 1 silme yemek kaşığı domates, 1 silme yemek kaşığı da biber salçasını tencereye ilave ederek kavurun ve onsan sonra bulgur ve suyunu ekleyerek pişirin.
Domatesli bulgur pilavı tarifi de sade bulgur pilavı yaparken, eritilen tereyağının üzerine kabukları soyulmuş ve küp şekline doğranmış 2 adet olgun ve büyük boy domatesi kavurma işlemiyle devam ediyor. Domatesler iyice kavrulduktan sonra bulguru ve suyunu ekleyerek pişirme ve demleme işlemini tamamlamanız halinde mis kokulu nefis bir tarif elde edeceksiniz. Ocağı kapattıktan sonra 2 tatlı kaşığı kuru naneyi de pilava ilave edin.
Sebzeli bulgur pilavı tarifinde diğerlerinden farklı olarak yemeklik doğranmış orta boy bir kuru soğanı 2-3 yemek kaşığı yağda iyice kavurup, birkaç diş ezilmiş sarımsağı da ilave edip istediğiniz sebzeleri küp küp doğrayarak soteleme işlemini gerçekleştirmenizdir. Sebze olarak minik minik doğranmış sivri biber, kapya biber, patlıcan, kabak, mantar, patates gibi sebzeleri kullanabilirsiniz. İster hepsini aynı anda kullanın, ister arasından seçtiklerinizi kullanın. Ama sebzeli bulgur pilavında sebzelerden evvel mutlaka kuru soğan ve sarımsak sotelemek pilava müthiş bir lezzet derinliği ve iştah açıcı bir koku armağan edecektir.
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır Bulgur Pilavı Malzemeleri Nelerdir 1
Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Bulgur pilavının en düşük kalorili olanı sade bulgur pilavıdır. 1 porsiyon sade bulgur pilavı ortalama 300 kalori civarındadır. Eklenen yağ miktarı kaloriyi de etkileyecektir. Eklenen sebze, et gibi malzemeler de kalori miktarını yükseltir.
Bulgur Pilavı Kilo Aldırır mı?
Bulgurun glisemik indeksi düşük, kana yavaş karışıyor, yüksek oranda insülin salgılatmıyor, uzun süre tok tutuyor, tam da bu yüzden istediğim kadar ve büyük porsiyonlar halinde yiyebilirim derseniz elbette kilo alırsınız. Evet bulgur pirince göre daha masum olabilir ancak bu onun kalorisiz olduğu ve kilo aldırmayacağı anlamına gelmiyor. Makul ölçülerde ve akşam yemeğinden ziyade öğle yemeği saatinde tüketilirse kilo aldırmaz ama bol yağlı ve büyük porsiyonlar halinde bir de çok sık tüketilirse kilo aldırması kaçınılmazdır.