haberci
Efsanevi Üye
Adana Kebap: Efsanevi Lezzetin Sırrı
Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve dünya çapında tanınan lezzetlerinden biridir. Baharatların ve etin mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
Yapılışı
Püf Noktaları
Servis Önerisi
Adana kebabınızı sıcak servis yapın. Yanında sumaklı soğan salatası, lavaş ekmeği ve közlenmiş biberle sunarak lezzeti taçlandırabilirsiniz.
Adana kebap, Türk mutfağının en sevilen ve dünya çapında tanınan lezzetlerinden biridir. Baharatların ve etin mükemmel uyumu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma (kuzu eti tercih edilir)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı su
- Şiş çubukları
Yapılışı
- Soğanı rendeleyin ve suyunu iyice sıkarak çıkarın. Sarımsakları ezin.
- Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve suyu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak yoğurun. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğurmaya devam edin ki et baharatlarla iyice bütünleşsin.
- Hazırladığınız karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu süre zarfında etin baharatları çekmesini sağlayacaktır.
- Dinlenmiş kıymayı dolaptan çıkarın ve şiş çubuklarına elinizle sıkıca bastırarak şekil verin. Elinizi suyla hafifçe ıslatarak şekil vermek daha kolay olacaktır.
- Şişleri önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda, her iki tarafı da eşit şekilde pişene kadar çevirerek pişirin. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer.
Püf Noktaları
- Etin lezzetini artırmak için bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
- Şişleri şekillendirirken elinizi sürekli su ile ıslatarak kıymanın elinize yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Kıymayı yeterince yoğurmak, kebabınızın dağılmasını önler ve daha iyi bir doku sağlar.
Servis Önerisi
Adana kebabınızı sıcak servis yapın. Yanında sumaklı soğan salatası, lavaş ekmeği ve közlenmiş biberle sunarak lezzeti taçlandırabilirsiniz.