Fitaz enzimi ne işe yarar?

Fitaz enzimi fitik asitten fosforu ayırmak için gerekli olan bir enzimdir. Fitik asit, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko gibi önemli mineraller ile bağ oluşturur ve mineraller fitat tarafından serbest bırakılmadığı için ve vücutta bulunmadığı için vücudun mineral eksikliğine neden olur.
Fitik asit nerede bulunur?
Fitik asit (inositol hekzofosfat (myoinositol 1,2,3,4,5, 6 hekzakis dihidrojen fosfat-IP6) ya da fitat) birçok bitki hücresinde depo halinde bulunan fosfordur. En yüksek oranda buğday, pirinç, arpa, çavdar gibi tahıllarda, baklagil ve sert kabuklu yemişlerde bulunur.
Cevizde fitik asit var mı?
İşte cevizin 5 faydası Suyuna geçen Fitik asit ise kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Çünkü fitik asit yönünden çok zengin olan gıdaların kolesterolü düşürdüğü biliniyor. Ceviz suyuna geçen fitik asit aynı zamanda kanser hücrelerinin çoğalmasını önlüyor.

Kuruyemiş de asit kullanılır mı?

Tohumlar ve Kuruyemişler doğada bulunan en iyi mineral ve sağlıklı yağ kaynaklarındandır, fakat bunları kavurarak tüketmek sağlığımıza faydadan çok zarar vermektedir… Doğası gereği kuruyemişlerde fitik asit bulunur.
Kuruyemişte asit kullanılır mı?
Bu sebeplerden dolayı sağlıklı beslenme rutinimizde kavrulmuş kuruyemişler yerine çiğ kuruyemişlere yer vermeliyiz. Çiğ kuruyemişlerde ise dikkat etmemiz gereken nokta bu besinlerde fitik asit içeriğinin yüksek olmasıdır.
Kuruyemiş bayatlamadan nasıl saklanır?
-Kuru yemişleri saklarken cam ve hava almayan kaplarda saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. -Işığa ve ısıya uğrayan kuru yemişler zamanla bayatlar ve tadında değişimler olabilir. Bu nedenle ışık görmeyen karanlık ve serin bir erzak dolabı kuru yemişleri saklamanız için en uygun ortamlardır.
Paketi açılmış olan çerezler ısı ile oksijen ve nem gibi sebepler yüzünden kısa bir sürede hem bayatlamaya hem de bozulmaya başlar. Çerezlerin tazeliklerini uzunca bir süre koruması için mutlaka hava almayan kaplar ya da poşetler içerisinde ve özellikle buzdolabında saklanması gerekir.