Güneşte kurutma, güneş enerjisinden yararlanarak açık havada yapılan kurutma işlemidir. Bu yöntem genellikle meyvelerin kurutulmasında kullanılırken, bazı olumsuz etkileri de bulunmaktadır. Örneğin, meyveler güneş enerjisi ile kurutulurken toz, toprak, yağmur ve çeşitli zararlı organizmaların meyvelere bulaşma riski bulunmaktadır, bu da ürün kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Meyveleri kuruturken kararmalarını önlemek için ise limon suyu kullanabilirsiniz. Bir bardak suya bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek oluşturacağınız karışımı meyvelerin üzerine sıkabilirsiniz. Limonlu su, meyvelerin kararmasını engeller ve daha hızlı kurumasına yardımcı olur. Yaklaşık 50 derecede 8 saat süreyle kurumaya bıraktıktan sonra meyveleriniz hazır olacaktır.

Kuru üzümün romatizmaya iyi geldiği söylenmektedir. Kuru üzüm, magnezyum ve potasyum gibi mineraller içerir ve vücudun asit dengesini sağlayarak romatizma, gut, böbrek taşı gibi rahatsızlıklara karşı koruyucu etkiye sahip olabilir.

Doğal kurutma, yem ve gıda maddelerinin su içeriğinin düşürülmesi işlemidir. Bu işlem, gıda maddesinin içerdiği suyun kontrollü koşullarda buharlaştırılması yoluyla gerçekleştirilir. Gıdaların kurutulması, su miktarının azaltılarak mikroorganizma faaliyetlerini engellemeyi amaçlar.

Gıdalarda kurutma işlemi, gıdalardaki su miktarının büyük bir kısmının uzaklaştırılarak mikroorganizma faaliyetlerini önlemeyi hedefler. Bu sayede gıdaların raf ömrü arttırılır ve taşınabilirlikleri kolaylaştırılır.

Eğer pastanın üstündeki muzun kararmasını önlemek istiyorsanız, limon suyuyla karıştırılmış suya batırarak pastanın üzerine dizebilirsiniz. Limon suyu meyvenin okside olmasını engellerken, alternatif olarak portakal suyu da kullanabilirsiniz.

Kuru üzümün eklem ağrılarına iyi gelmesinin sebebi, içeriğinde bulunan kalsiyum miktarıdır. Kalsiyum, kemikleri güçlendirerek eklem ağrılarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Gıdalarda kurutma işlemi ise genellikle ürünlerin bozulmasını önlemek, depolama süresini uzatmak ve taşınabilirliklerini arttırmak amacıyla yapılır. Bu işlem aynı zamanda ürün hacmini azaltarak depolama ve taşınma maliyetlerini düşürebilir.