<
S
SoruCevap
Kalburabastı (Zeytinyağlı, Anne Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
3 su bardağı un ( tepeleme olmayacak)
3 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
2 yemek kaşığı toz şeker (silme)
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) su bardağı süt
Ceviz dilediğiniz kadar
1/2 (yarım) çay kaşığı dolusu karbonat
Şerbeti için ;
500 gr şeker
500 ml su
Çeyrek limon suyu
( şerbet su bardağı olarak 3 bardak su,3 bardak şeker üzere de düşünülebilir)
Kalburabastı (Zeytinyağlı, Anne Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle şeker ve suyu tencereye alıp şerbet için kaynatıyoruz.
Şeker eriyip kaynamaya başlayınca çeyrek limon suyunu da ekleyip bir müddet kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.
Şerbeti soğumaya bırakalım. Ne kadar soğuk olursa o kadar düzgün olur.
Şerbeti bir gün evvel yapıp dolaba koyabilirsiniz.
Unu eleyip içine karbonat, irmik, şeker, süt ve zeytinyağı ekleyerek bir hamur yoğuralım.
Yağlı hamur çok fazla oynamaya gelmez.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yada ne kadar büyük olmasını istiyorsanız o kadar modül alıp bastırıp yuvarlak hale getirelim.
İçine ister dövülmüş, ister benim yaptığım üzere iri kesimli olarak dilediğiniz kadar ceviz koyalım.
Poğaça kapatır üzere kapatıp rende üzerinde yuvarlayıp tepsiye dizelim.
Hepsi bitince 180 de derece fırında altı üstü eşit pişirelim.
Rengini ben biraz koyu seviyorum. Tercih problemi olağan. ( fırında pişerken tepsiyi salladığınız da kalburabastılar tepsiden ayrılmışsa, serbestçe tepside hareket ediyorsa rengi de istediğiniz üzereyse tamamdır).
Fırından aldığımız tepsiyi tezgaha çıkarıp, fırını kapatıp birinci sıcağı çıktığında yaklaşık 2-3 dakika da soğuk şerbeti dökebiliriz.
Tepsinin üzerini örtmeden ve mümkünse birinci gün kapaklı olmayan bir biçimde saklanmalı.Afiyet olsun).
Kalburabastı (Zeytinyağlı, Anne Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
3 su bardağı un ( tepeleme olmayacak)
3 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
2 yemek kaşığı toz şeker (silme)
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 (yarım) su bardağı süt
Ceviz dilediğiniz kadar
1/2 (yarım) çay kaşığı dolusu karbonat
Şerbeti için ;
500 gr şeker
500 ml su
Çeyrek limon suyu
( şerbet su bardağı olarak 3 bardak su,3 bardak şeker üzere de düşünülebilir)
Kalburabastı (Zeytinyağlı, Anne Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
Öncelikle şeker ve suyu tencereye alıp şerbet için kaynatıyoruz.
Şeker eriyip kaynamaya başlayınca çeyrek limon suyunu da ekleyip bir müddet kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.
Şerbeti soğumaya bırakalım. Ne kadar soğuk olursa o kadar düzgün olur.
Şerbeti bir gün evvel yapıp dolaba koyabilirsiniz.
Unu eleyip içine karbonat, irmik, şeker, süt ve zeytinyağı ekleyerek bir hamur yoğuralım.
Yağlı hamur çok fazla oynamaya gelmez.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde yada ne kadar büyük olmasını istiyorsanız o kadar modül alıp bastırıp yuvarlak hale getirelim.
İçine ister dövülmüş, ister benim yaptığım üzere iri kesimli olarak dilediğiniz kadar ceviz koyalım.
Poğaça kapatır üzere kapatıp rende üzerinde yuvarlayıp tepsiye dizelim.
Hepsi bitince 180 de derece fırında altı üstü eşit pişirelim.
Rengini ben biraz koyu seviyorum. Tercih problemi olağan. ( fırında pişerken tepsiyi salladığınız da kalburabastılar tepsiden ayrılmışsa, serbestçe tepside hareket ediyorsa rengi de istediğiniz üzereyse tamamdır).
Fırından aldığımız tepsiyi tezgaha çıkarıp, fırını kapatıp birinci sıcağı çıktığında yaklaşık 2-3 dakika da soğuk şerbeti dökebiliriz.
Tepsinin üzerini örtmeden ve mümkünse birinci gün kapaklı olmayan bir biçimde saklanmalı.Afiyet olsun).
Kalburabastı (Zeytinyağlı, Anne Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı