Mardin mutfağı zengin ve lezzetli yöresel yemeklerle doludur. Mardin'de ne yenir sorusuna karşılık bazı lezzetli ve ünlü yemekler şunlardır:
1. Kıbbet el-Rabia: Mardin'in en ünlü yemeği olan kıbbe, iç mantarı, fıstık veya cevizle harmanlanarak hazırlanan bir tür köfte çeşididir.
2. Çiğ Köfte: Mardin'de çiğ köfte de oldukça popülerdir. Bulgur, kıyma ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık, birçok kişinin favorisidir.
3. Keşkek: Mardin mutfağında da sıkça yapılan bir yemek olan keşkek, tandırda pişirilen buğday ve etin bir araya gelmesiyle oluşan doyurucu bir yemektir.
4. Zerde: Mardin'de sıklıkla tüketilen bir tatlı olan zerde, pirinç unu, şeker ve safranla yapılan geleneksel bir tatlı çeşididir.
5. Cevizli Sucuk: Mardin'e özgü bir tatlı olan cevizli sucuk, ceviz ve şekerin karıştırılmasıyla hazırlanan ve genellikle misafirlere ikram edilen bir atıştırmalıktır.
6. Helva Çeşitleri: Mardin'de çeşitli helva çeşitleri bulunmaktadır ve genellikle misafirler için hazırlanır. Tahin helvası ve fıstıklı helva gibi çeşitler en bilinenleridir.
7. Cevizli Tatlılar: Mardin mutfağında ceviz oldukça yaygın bir malzemedir ve birçok tatlıya lezzet katar. Cevizli baklava, cevizli şekerpare gibi tatlılar Mardin'de sıkça tüketilen lezzetler arasındadır.
Mardin'in yukarıda bahsedilen yöresel yemekleri, zengin ve doyurucu lezzetleriyle hem yerli halkın hem de ziyaretçilerin beğenisini kazanmaktadır. Mardin'e gittiğinizde bu lezzetleri denemeden dönmeyi unutmayın!
