Mısır nişastası ile buğday unu veya buğday nişastası arasındaki farkları anlatmışsınız. Mısır nişastasının genellikle koyulaştırıcı olarak kullanıldığını ifade etmişsiniz. Bu doğrudur, çünkü mısır nişastası özellikle soslara, pudingleme, muhallebilere ve jölelere kıvam vermek için tercih edilir.

Tatlılarda genellikle pirinç nişastası veya buğday nişastası kullanılırken, mısır nişastasının daha çok tuzlu tariflerde veya kıvam düzenleyici olarak tercih edildiğini belirtmişsiniz. Bu doğru bir bilgidir, çünkü mısır nişastası genellikle sulu ve ekşi tariflerde, özellikle tatlıların soslarında kullanılır.

Mısır nişastasının kullanıldığı yemekler arasında muhallebi, kurabiye, baklava, sos ve jöle gibi birçok tarifin bulunduğunu ifade etmişsiniz. Mısır nişastası, genellikle bu tariflerde kıvam verici olarak kullanılır ve lezzetli sonuçlar elde etmek için önemli bir bileşendir.

Mısır nişastasının balık kızartmada kullanılıp kullanılmadığına dair bir soru sormuşsunuz. Gerçekten de balık kızartmada mısır nişastasının kullanılabileceğini belirtmişsiniz. Hamsi gibi balıkların mısır unu veya nişastaya bulanarak kızartılmasının, daha çıtır bir dış yüzeye sahip olmalarını sağladığını belirtmişsiniz.

Pirinç ununun nişasta yerine kullanılıp kullanılamayacağı sorusu üzerine pirinç ununun nişasta yokluğunda, tariflerde nişasta yerine kullanılabileceğini açıklamışsınız. Pirinç ununun kıvamı artırıcı özelliği olduğundan, tariflerde nişasta yerine kullanılarak benzer sonuçlar alınabileceğini belirtmişsiniz.

Buğday unu yerine mısır ununun kullanılıp kullanılamayacağına dair bir soru sormuşsunuz. Mısır ununun, buğday unu gibi kolay şekil almayabileceğini ve bu durumu yumurta miktarını biraz artırarak dengeleyebileceğinizi ifade etmişsiniz. Bu doğru bir yaklaşımdır; farklı un türlerinin özelliklerini göz önünde bulundurarak tariflerde ayarlamalar yapılabilir.

Ayrıca, kurabiyelere hangi nişasta kullanılması gerektiği konusunda bilgi vermişsiniz. Kurabiyelerde genellikle buğday nişastasının tercih edildiğini ve verdiğiniz tarifte buğday nişastasının kullanıldığını belirtmişsiniz.

Son olarak, hamsi yaparken hangi unun kullanıldığına dair bilgi vermişsiniz. Hamsinin mısır ununa bulanarak kızartılması durumunda, baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebileceğini ifade etmişsiniz. Bu da balık kızartmalarında lezzeti artırmak için güzel bir ipucudur.